ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS CON BACALAO

miércoles, 26 de julio de 2017



Se nos presenta una buena ola de calor, este verano empezó demasiado pronto, y apenas nos da descanso para recuperarnos, y encima esta por lo que se ve es mas larga de lo normal, así que lo único que nos queda es refrescarnos tanto por dentro como por fuera y por eso os traigo esta completa y saludable ensalada.

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Una ensalada súper fácil y rápida de hacer.

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Muy deliciosa y veraniega.

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INGREDIENTES:
- 400gr.de alubias blancas cocidas.
- 300gr. bacalao desalado.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- Una cebolla fresca.
- Tomates cherry.
- 2 huevos cocidos.
- Aceitunas negras.
- Perejil fresco picado.
- Aceite de oliva, vinagre y sal. 

PREPARACION:
Lavamos las verduras las pelamos y cortamos en cuadraditos el pimiento verde y rojo, la cebolla fresca y los tomates cherry los cortamos en cuartos.
Enjuagamos muy bien las alubias cocidas, escurrimos, y las colocamos en un bol, añadimos los pimientos, la cebolla fresca y los tomates cherry, las aceitunas negras, el bacalao partido en trocito, aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclamos todo.
Emplatamos poniendo en un bol nuestra ensalada de alubias, espolvoreamos con el perejil fresco picado y decoramos con los huevos cocidos cortados en cuartos. 

 Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!




SMOOTHIES TROPICAL

martes, 18 de julio de 2017



Seguimos con la calor y claro esta seguimos con nuestras recetas fresquitas, este año si seguís a LAS DELICIAS DE MAYTE no vais a pasar mucha calor, o por lo menos no tanto jjjjj......
Ya hicimos un smothies verde quemagrasa y eliminador de toxinas, que fue toda una maravilla y ahora con este creo que nos hemos superado.

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Congela en bolsitas individuales tu fruta preferida para poder hacer un smoothies en un momento.

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¿Cuál es tu mezcla favorita para los smooothies? pónmelo en comentarios.

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INGREDIENTES:
- 400ml. (2 tazas) Leche de coco.
- Un mango.
- 1/2 papaya.
- 250gr. de piña natural.

PREPARACION:
Pelamos y cortamos en cuadraditos la fruta, mango, papaya y la piña natural, la metemos en una bolsa y la congelamos o por lo menos que este bastante fresquita.
Una vez lista la ponemos en el vaso de la batidora junto a la leche de coco, batimos y vemos como queda de textura, esto ya depende de cada uno, si le gusta mas liquido o mas espeso.
Lo ponemos en vasos bonitos o adornados y ya tenemos listo nuestros smoothies tropical.

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ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y CHAMPIÑONES AL LIMON

miércoles, 12 de julio de 2017



Hoy os traigo un arroz fácil y rápido de hacer, y con un aroma a limón ummmm......
El arroz integral, es un grano descascarillado pero sin pulir, conservando así buena parte de su salvado y proporcionando más nutrientes, fibra, minerales y vitaminas. Requiere una cocción más lenta y prolongada. Todo eso os lo explico en la entrada de TIPOS DE ARROZ.

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Cuando fui hacer este plato se me había olvidado comprar champiñones frescos y los hice con champiñones de lata, no estuvo mal, pero me gusta mas cuando lo hago con los naturales, porque cogen mejor el sabor a limón.

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Puedes cambiar el pollo por pavo, os aconsejo la parte del solomillo es mas jugoso, yo lo utilizo mucho y me encanta.

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
- 400gr. (2 tazas) de arroz integral.
- 200gr. (4 tazas) de champiñones laminados.
- 1 pechuga de pollo.
- 2 dientes de ajo.
- El zumo de un limón.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla agua, con sal y un buen chorreón de aceite, cuando este hirviendo echamos el arroz, cuando este hecho lo escurrimos, lo bañamos con agua fría para cortar la cocción y dejamos escurriendo.
En una sartén ponemos un chorreón de aceite, cortamos en trocitos la pechuga de pollo y la incorporamos, cuando estén medio hechas, incorporamos los champiñones y salpimentamos, mezclamos, y ponemos el zumo de limón, apagamos el fuego y dejamos para que reduzca un poco, moviéndolo para que coja bien el sabor a limón.
En otra sartén mas grande ponemos un chorreón de aceite, doramos los dientes de ajos pelados y troceados, ponemos el arroz y salpimentamos, cuando este mas o menos caliente añadimos el pollo con los champiñones y el limón, mezclamos todo muy bien.
Empaltamos con un aro de emplatar y decoramos con un poco de perejil.

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PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

jueves, 6 de julio de 2017



La receta que os traigo hoy, lo hago mucho ahora en verano, sobre todo para llevármelo a la playa es ideal, y te puedo asegurar que triunfas seguro. Cuéntame en comentarios que prefieres mar o montaña, la verdad que a mi me gusta los dos, en verano mar y en invierno montaña.

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Puedes rellenarlo también con chorizo, morcilla, queso...........

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Deja que se enfríe un poco antes de córtalo, si puedes claro jajajajaja.....

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INGREDIENTES:
- Pimientos verdes grandes.
- Patatas.
- Cebolla.
- Huevos.
- Sal.
- Aceite para freír.

PREPARACION:
Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos pequeños, date cuenta que luego tenemos que meterlas dentro de los pimientos. Pelamos la cebolla y la picamos, mezclamos con las patatas y le añadimos sal.
Ponemos el aceite para freír en una sartén a calentar y hacemos nuestras patatas y cebolla, una vez hechas sacamos del aceite y escurrimos bien.
En un bol ponemos nuestros huevos ponemos un poco de sal y los batimos, añadimos las patatas con las cebollas mezclamos.
Rellenamos con esta mezcla los pimientos y los freímos en el mismo aceite que hemos utilizado para freír las patatas, tenemos que hacerlo a fuego medio, para que se hagan la tortilla por dentro y no se quemen los pimientos por fuera, cuando estén hechos los ponemos en papel de cocina para absorba el aceite y listos para comer.

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SALSA DE QUESO GORGONZOLA O QUESO ROQUEFORT

martes, 4 de julio de 2017



La salsa que os traigo es una de las preferidas de mi familia, y es que a nosotros todo lo que lleve queso nos encanta. Esta salsa puedes ponerla en muchos platos o simplemente ponla acompañando a unas patatas fritas, haz alguna salsa mas brava, alioli..... y te harán la ola jjjjjj.......

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El pan no te puede faltar, mucho, mucho pan.......

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Cuéntame en comentario donde pondrías esta salsa.

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INGREDIENTES:
- 400ml. de nata para cocinar.
- 200gr. de queso gorgonzola o queso roquefort.

PREPARACION:
Hacer esta salsa es tan fácil como añadir en un cazo la nata para cocinar y el queso gorgonzola o el queso roquefort, el fuego tiene que estar medio y vamos moviendo de vez en cuando para que no se pegue y se funda el queso.

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HUEVOS RELLENOS

miércoles, 28 de junio de 2017



Llego el verano y lo que nos apetece para comer son cosas fresquitas y sobre todo que no sean recetas muy complicadas, para no pasar mucho tiempo en la cocina que hace mucho calor. Porque yo no se vosotros, pero yo no tengo aire acondicionado en la cocina y lo paso fatal, con esto hago una llamada a la acción para quien me quiera regalar uno jajajajaja.....

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Los huevos rellenos es una receta de verano que no puede faltar nunca.

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Cuéntame ¿de que rellenas tus huevos?

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INGREDIENTES:
- Huevos cocidos.
- Atún en aceite.
- Gambas cocida.
- Mahonesa.
- Tomate frito.

PREPARACION:
Cortamos por la mitad los huevos cocidos, les quitamos la yemas y reservamos. Picamos las gambas cocidas.
En un bol mezclamos las gambas, el atún, la mitad de las yemas con un par de cucharadas de mahonesa, hasta hacer una pasta.
Rellenamos con esta pasta los medios huevos, tienen que estar bien rellenos. En el molde que vayamos a utilizar, ponemos en el fondo el tomate frito, incorporamos los huevos ya rellenos.
Encima ponemos un poco de mahonesa y espolvoreamos con las yemas de huevo que teníamos reservadas.

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TARTA DE PETIT SUISSE POR MENOS DE 3 EUROS

jueves, 22 de junio de 2017



En el canal de YouTube de LAS DELICIAS DE MAYTE, me retaron varias compañeras para hacer una tarta por menos de 3 euros, y como no, yo acepte el reto. Lo tenia complicado ya que creo que soy de las ultimas que lo ha hecho y mis compañeros tengo que decir que han hecho maravillas, pero bueno al final creo que no ha quedado tan mal jjjjjjj........

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Yo la hice de fresa, pero podéis hacerla del sabor que mas os guste, de plátano, fresa y plátano.......

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Os digo que vuestros peques se van chupar los dedos ummm.......

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INGREDIENTES:
(PARA LA BASE DE GALLETAS)
- Un paquete de galletas Maria. (0,11€)
- 100gr. de mantequilla. (0,16€)
(PARA LA MOUSSE)
- 100gr. de azúcar. (0,06€)
- 6 hojas de gelatinas. (0,47€)
- 6 petisuis de fresas. (0,70€)
- 500ml. de nata para montar. (1,10€)
- Unas gotas colorante rojo. (0,05€)
(PARA DECORAR)
- 25gr. de sirope de fresa. (0,11€)
HACE UN TOTAL DE 2,87€

PREPARACION:
Trituramos las galletas con una picadora, incorporamos en un bol, añadimos la mantequilla fundida y mezclamos muy bien, cuando tengamos una pasta, lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a utilizar y lo metemos en la nevera para que endurezca.
Ponemos en un bol pequeño las 6 hojas de gelatina con agua fría para que se hidrate. Reservamos un poco de nata, como dos dedos de un vaso y el resto la batimos con el azúcar. Recordad que para que la nata se monte rápido y firme tiene que estar bastante fría la nata.
Calentaremos un poco la nata que hemos reservado y la mezclaremos con la gelatina que ya estará hidratada, luego lo mezclaremos con los petisuis y esto lo mezclaremos con la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje mucho la nata, añade unas gotas de colorante rojo para que coja un color bonito rosa.
La mezcla la pondremos en el molde donde teníamos las galletas y dejaremos en el frigorífico como mínimo 5 horas, aunque yo aconsejo de un día para otro.
Por ultimo desmoldamos y decoramos con el sirope de fresa.

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RABO DE TORO | COLA DE TORO

viernes, 16 de junio de 2017



Os tengo que confesar que esta receta es la cuarta vez que la hago en mi mida y que las tres primeras fue un fracaso total, pero quien la sigue la consigue, así que si tenéis una receta que os encanta como es mi caso el rabo de toro, no dejarlo en el intento, a la tercera, cuarta, quinta....... os saldrá y seguro que riquísima.

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Podéis hacer mas y luego congelarlo para otro día.

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La carne esta que se deshace en la boca ummmm......

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INGREDIENTES:
- Un rabo de ternera.
- 1/2l. de vino tinto.
- 1/2l. de agua.
- 4 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla.
- 2 zanahoria.
- 2 hojas de laurel.
- Una pastilla de caldo.
- Una cucharadita de pimentón de la vera.
- Una cucharadita de sal.
- 5 o 6 granos de pimienta negra.
- 2 clavos.
- Aceite de oliva.

PREPARACION:
Ponemos un buen chorreón de aceite en una olla express, añadimos los trozos de rabo de toro que lo hemos salpimentado y lo doramos por los dos lados, luego sacamos y reservamos.
En la misma olla añadimos todas las verduras, lavadas, peladas y cortadas en trocitos, añadimos también nuestras hojas de laurel, la sal, los granos de pimienta negra, los clavos y la pastilla de caldo.
Dejamos que la verdura se haga un poco y luego añadimos el pimentón de la vera y los trozos de rabo de toro, por ultimo agregamos el vino tinto y el agua, mezclamos muy bien.
Cerramos la olla express y cuando el pitorro empiece a dar vuelta lo tenemos que tener una hora y media a fuego medio, esto es muy importante.
Cuando este hecho, sacamos el rabo el toro y con una batidora batimos la verdura, hasta hacer una salsa fina, añadimos el rabo de toro y mezclamos con la salsa.
Ya lo tenemos listo para degustarlo ummm.......

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COMO HACER CREPES

viernes, 9 de junio de 2017



Ya sabéis cuanto me gusta los crepes, porque se pueden hacer tanto dulces como salados con una gran variedad de ingredientes y que le dan unos sabores espectaculares. Aquí ya tenemos varios crepes, incluso uno sin lactosa, al final os pongo los enlaces.

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Esta receta se hace con ingredientes que seguro tenéis en casa.

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Ahora solo queda echarle imaginación y ver de que lo vamos a rellenar.

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INGREDIENTES:
- 150gr. de harina.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 huevos.
- 250ml. de leche.
- Mantequilla.

PREPARACION:
Batimos muy bien con una varilla, la harina, el azúcar, los huevos y la leche. Ponemos una sartén al fuego no muy alto, echamos una cucharadita de mantequilla y extendemos por la sarten, incorporamos un cucharón de la crema que hemos preparado, en la sartén, esparcimos y cuando haga burbujitas le damos la vuelta, cuando este doradito lo sacamos. Hacemos los demás crepes, que salen unas 4 o 5 crepes.

Te recomiendo:

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MERMELADA DE NISPEROS

miércoles, 7 de junio de 2017



En casa de mis padres hay un árbol de nísperos, el otro día pase a verlos y mi padre me dio una bolsa llena de este fruto. En mi casa solo los como yo y claro se me estaban pudriendo, así que decidí hacer una mermelada con los nísperos.

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Esta mermelada la puedes utilizar para los desayunos o para los postres.

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Esta mermelada no la encuentras en los comercios, aprovecha que ya tienes la receta para hacerla.

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INGREDIENTES:
- 800gr. de nísperos pelados y sin hueso.
- 400gr. de azúcar.
- El zumo de un limón.

PREPARACION:
Ponemos en un bol los nísperos junto el zumo del limón y trituramos un poco con la batidora, no tenemos que batir mucho.
Ponemos los nísperos triturados en olla junto el azúcar a fuego medio, mezclamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, de vez en cuando movemos y cuando se haya reducido y tenga textura de mermelada ya lo tenemos listo.

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SCONES

jueves, 1 de junio de 2017


Hace mucho tiempo que no comía estos pastelitos o bollos, y no recordaba como se llamaban para poder buscarlo por internet y hacerlos. Y mira tu por donde, el otro día los vi en una película, y ahora podré disfrutar de ellos cuando quiera.

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Son súper fácil y rápidos de hacer, así lo puedes hacer cuando se te antoje.

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Se come en el aperitivo con algo salado o para merendar con algo dulce.

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INGREDIENTES:
- 100gr. de manteca.
- 100gr. de azúcar glas.
- 1 huevo.
- 2 yemas.
- 250gr. de harina.
- Un sobre de levadura.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 4 cucharadas de leche.
- Una huevo para pintar.

PREPARACION:
Batimos la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, añadimos el huevo y las yemas, volvemos a batir. Añadimos la harina y la levadura tamizados junto la sal y la leche, mezclamos.
Ponemos la masa en la mesa con harina y amasamos ligeramente, si vemos que esta muy pegajosa le añadimos un poco mas de harina. Estiramos con rodillo de cocina hasta que tenga unos 2 centímetros de espesor y cortamos con un cortapasta redondo.
Se colocan en la bandeja del horno donde hemos puesto papel vegetal, se pintan con la yema de huevo y se hacen a 200º precalentado 15 minutos.

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FLAN DE QUESO

martes, 30 de mayo de 2017



Que os parece si hacemos un postre tradicional de los de siempre, pero le damos un toque mas delicioso, añadiéndole queso en crema, y si encima lo acompañaremos con una mermelada de frambuesas, maravilloso ¿verdad? pues sigue leyendo que os digo como se hace.

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Puedes poner la mermelada que mas te guste, fresa, arándanos, higos........

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También puedes cambiar el queso por mascarpone.

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INGREDIENTES:
- 500ml. de leche.
- 4 huevos.
- 200gr. de queso en crema.
- 120gr. de azúcar.
- Una cucharada de esencia de vainilla.
(CARAMELO)
- 125gr. de azúcar.
- 4 cucharas de agua.
- Unas gotas de zumo de limón.
(PARA DECORAR)
- Mermelada de frambuesas.
- Frambuesas.
- Hierbabuena.

PREPARACION:
Comenzamos haciendo el caramelo poniendo el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio, cuando empiece hacer burbujas mezclamos, apartamos del fuego y le añadimos las gotas de limón para darle brillo y que tarde en cristalizar, luego lo ponemos en los moldes y bañamos el fondo y los laterales, reservamos.
Ponemos agua en una bandeja de horno donde vayamos a poner nuestros flanes al baño María, y lo metemos en el horno 200º para que se vaya precalentando, el horno y el agua.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, añadimos el queso en crema y seguimos batiendo, por ultimo añadimos la leche y terminamos de mezclar bien.
Con la mezcla anterior llenamos las flaneras individuales o una flanera grande, esto lo dejo a vuestro gusto.
Lo ponemos en la bandeja al baño María lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno durante 50 minutos, diez minutos antes de terminar le quitamos el papel de aluminio para que se dore un poco.
Una vez terminado lo dejamos enfriar en la nevera para que coja cuerpo, si es de un día para otro mucho mejor.

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BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y MERMELADA DE ARANDANOS

viernes, 26 de mayo de 2017



Siempre solemos hacer el brownie de chocolate negro, en ocasiones le añadimos o frutos secos, galletas de oreo que si pincháis aquí os llevara a un espectacular brownie de oreo e incluso también lo hacemos de lacasitos, etc.... pues hoy vamos a darle un cambio radical tanto de sabor como de color, porque vamos hacer un brownie de chocolate blanco con mermelada de arándanos.

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Puedes cambiar por la mermelada que mas te guste fresa, franbuesas, higos.......

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El chocolate negro también queda muy bien con mermelada.

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INGREDIENTES:
- 250gr. de chocolate blanco.
- 100gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 100gr. de azúcar.
- 80gr. de harina.
- Una cucharada de esencia de vainilla.
- Un bote de mermelada de arandanos.
- 100gr. de arándanos.

PREPARACION:
Fundimos en el microondas o al baño María el chocolate blanco con la mantequilla y mezclamos muy bien.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y el esencia de vainilla, añadimos la mezcla de chocolate blanco con la mantequilla seguimos batiendo, por ultimo añadimos la harina tamizada y terminamos de mezclar.
Mojamos un papel vegetal y escurrimos bien, hacemos esto para que nos sea mas fácil coger la forma del molde que vayamos a utilizar, forramos con este papel el molde y añadimos parte de la mezcla, ponemos la mermelada y los arándanos repartidos y terminamos tapando con el resto de la mezcla.
Metemos en el horno a 180º precalentado durante 50 minutos. Cuando veamos que este dorado tapamos con papel de aluminio y terminamos de cocinar.
Una vez que este hecho lo dejamos enfriar y listo para comer ummmmmm......

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NAPOLITANAS DE CHOCOLATE MINI

viernes, 19 de mayo de 2017



Hace varias semanas tuvimos una visita muy especial en nuestra cocina, de mi amigo Jordi del canal El Menú Del Guerrrero. Pasamos una tarde estupenda y grabamos el video de esta receta, que nos reímos un montón, no te lo puedes perder. (VER EL VIDEO).

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Fácil, rápido y rico, rico, riquísimo..........

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Cambia chocolate negro por chocolate blanco ummmmm.......

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INGREDIENTES:
- Una plancha de hojaldre.
- Una tableta de chocolate.
- Almendras en cubitos.

PREPARACION:
Desenrollamos la plancha de hojaldre, le pasamos por encima el rulo de cocina. Luego vamos poniendo encima el chocolate en trozos iguales, cortamos el hojaldre, envolvemos con el hojaldre y luego cortamos, para separar cada napolitana, buscando con los dedos el hueco entre uno y otro (ver mejor el video).
Ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y encima colocamos las napolitanas con la unión mirando hacia abajo. Encima ponemos las almendras en cubitos apretando un poco para que se queden pegados.
Metemos en el horno según las instrucciones, hasta que el hojaldre este dorado, sacamos y podemos comerlos calientes o fríos.

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PASTEL DE BROCOLI Y QUESO (SIN LACTOSA)

miércoles, 10 de mayo de 2017



Hace unos días os hice un postre maravilloso sin lactosa, un pudin de chocolate, ahora le toca el turno hacer algo salado, una receta rápida y fácil como las que nos gusta a nosotros, saludable y con un sabor estupendo.

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Puedes poner mas verduras, zanahorias, calabacín, coliflor..........

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No hace falta decir que si no tienes problemas con lactosa, utiliza los ingredientes de siempre.

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INGREDIENTES:
- 400gr. brócoli cocido.
- 200ml. de leche (sin lactosa).
- 150gr. dados de queso gouda (sin lactosa).
- 4 huevos.
- Aceite, sal y pimienta negra molida.

PREPARACION:
Untamos con aceite el molde que vayamos a utilizar, colocamos los tallitos de brócoli. En un bol ponemos la leche, los huevos, la sal y la pimienta negra molida, mezclamos y se lo añadimos a los brócolis. Por ultimo le agregamos los dados de queso y lo hacemos en el microondas a máxima potencia unos 20 minutos.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!


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