CACHOPO ASTURIANO

Hace mucho tiempo que tenia ganas de hacer cachopo asturiano, y no entiendo porque he tardado tanto, vaya cosa mas rica, hice bastante para tener para otros días y lo congele.
Para hacer un buen cachopo los ingredientes tienen que ser de calidad, la ternera de primera, jamón serrano bien curado y el queso yo te recomiendo Queso Manchego Díaz-Miguel DOP curado que ha sido medalla de oro de la Feria Nacional del Campo en Manzanares (FERCAM).

El cachopo es muy conocido por su gran tamaño y te digo que no te va a sobrar.

Que sabor mas rico, lo pienso y se me hace la boca agua ummmm.....

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INGREDIENTES:
- Filetes de ternera.
- Queso Manchego Díaz-Miguel DOP
- Jamón Serrano.
- Pan rallado.
- Harina.
- Huevos.
- Sal.




PREPARACION:
Lo primero que haremos es cortar nuestro queso en lonchas, reservamos. Vamos a quitarnos un poco el estrés, con una maza de cocina, golpearemos los filetes para hacerlos mas finos y grandes.
Salamos nuestros filetes y rellenamos, colocamos un filete y encima ponemos loncha de jamón serrano y lonchas de queso, otro filete encima, apretamos un poco.
Pasamos por harina bien por todos los lados. En un bol ponemos los huevos, le ponemos un poco de sal, batimos y bañamos los cachopos que hemos pasado por la harina, de aquí lo vamos a rebozar con el pan rallado, vuelvo a repetir, muy bien por todos los lados.
En una sartén o olla baja grande ponemos aceite para freír y hacemos nuestros cachopos a fuego medio alto para que se hagan por dentro y se doren por fuera. Una vez hechos los ponemos en papel de cocina para que absorba el aceite.
Ya lo tenemos listo, acompáñalo de unas patatas fritas y tendrás un plato de diez.

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HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS (3 INGREDIENTES)

Que maravilla poder hacer un postre tan rico como este y que solo usemos 3 ingredientes, aun no me lo creo y encima es tan fácil y rápido de hacer que no vais a tener escusa alguna para no poder hacerlo, vamos que lo tiene todo, me a encantan estas recetas ¿y a vosotros?

Encima el color de los frutos rojos llaman mucho la atención y lo hace mas llamativo.

En menos de una hora tendréis este postre hecho ¿Qué os parece?

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INGREDIENTES:

- 2 Planchas de hojaldre.
- 100gr. de azúcar moreno.
- 400gr. de frutos rojos.




PREPARACION:
Estiramos las planchas de hojaldre, encima ponemos 50gr. de azúcar moreno en cada una y extendemos por toda la plancha apretamos un poco para que se quede pegada.
Luego ponemos 200gr. de frutos rojos repartido por todo el hojaldre, enrollamos las planchas y cortamos en 6 porciones (si veis el video lo vais a ver mas claro).
Lo pondremos en un molde redondo, que habremos forrado con papel vegetal, uno en el centro y los demás alrededor, dejando un poco de espacio para cuando suban. Lo metemos en el horno precalentado a 200º uno 20 a 25 minutos o hasta que este dorado.
Una vez hecho, dejamos enfriar y listo para disfrutar este delicioso postre.

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NARANJA CON BACALAO AHUMADO

Os voy a enseñar la receta de un aperitivo que suelo hacer bastante cuando es el tiempo de las naranjas, en casa gusta bastante, espero que en la vuestra también guste tanto. Para hacerlo vais a necesitar un buen aceite de oliva de calidad y yo te aconsejo EL REGALO DE ATENEA.

El color ya te llama a probarlo ¿a que si?

Lo veo y se me hace la boca agua ¿y a ti?

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INGREDIENTES:
- 2 naranjas.
- 1 cebolla fresca.
- 1 diente de ajo.
- Una yema de huevo cocido.
- Bacalao ahumado.
- Aceite  de oliva EL REGALO DE ATENEA



PREPARACIÓN:
Pochamos la cebolla fresca cortada en trocitos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Mientras tanto, hacemos un majado con el diente de ajo, la yema de huevo y buen chorreón de aceite.
Pelamos y cortamos en rodajas las naranjas, las colocamos en el fondo del plato, luego la cebolla fresca pochada, y encima de esta colocamos el bacalao ahumado cortado en tiras y por último el majado.
TRUCO: Para que te facilite el majado, ponle unos granos de sal gorda.

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BUNDT CAKE DE CAFE, CHOCOLATE Y BAILEYS

El 15 de noviembre día internacional del Bundt Cake, y como todos los años LAS DELICIAS DE MAYTE pone su granito de arena haciendo el suyo, esta vez de café con chocolate y lo vamos a bañar con un glaseado de Baileys, lo sé, se os esta haciendo la boca agua jajajaja....

Utilizar un café de calidad como el de QUESOS Y CAFES RECORD.

Que ricura este glaseado de Baileys, me ha sorprendido mucho.

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INGREDIENTES:
- 250gr. de mantequilla sin sal.
- 250gr. de azúcar moreno.
- 4 huevos.
- 100ml de café.
- 250gr de harina.
- 100gr. pepitas de chocolate.
- Un sobre de levadura.
( GLASEADO BAILEYS)
- 130 g de azúcar glas.
- 2 cucharadas de agua.
- 3 cucharadas de baileys.
(PARA DECORAR)
- Pepitas de chocolate.

PREPARACION:
En un bol batimos la mantequilla blanda y el azúcar moreno, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya mezclado bien.
Incorporamos el café y volvemos a mezclar, lo siguiente será añadir la harina y la levadura tamizada.
En un bol pequeño ponemos las pepitas de chocolate con una cucharada de harina para enharinar y lo incorporamos a la mezcla con una paleta.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, incorporamos la mezcla anterior. Metemos en el horno precalentado a 180º de 50 a 60 minutos. Pinchar con un palito para comprobar que esta hecho.
Una vez hecho sacamos del horno dejamos reposar unos 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Mientras que se enfría hacemos el glaseado, poniendo en un bol, el azúcar glas, el agua y el Baileys, mezclamos y si necesitamos que quede mas liquido le añadimos agua, cucharada a cucharada.
Solo nos queda emplatar, glaseamos, decoramos con unas pepitas de chocolate, cortamos y ummmmmm.......

OTROS BUNDT CAKE:
- BUNDT DE DULCE DE MEMBRILLO Y SEMILLA DE AMAPOLA
- BUNDT CAKE DE QUESO Y ARANDANOS

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ALBONDIGAS CON CREMA DE CALABAZA

Que cosa más buena estas albóndigas y que color más bonito, me han encantado. Ya hacía tiempo que tenía ganas de hacerlas y pensaba que se pasaba la temporada y no las iba hacer, pero el otro día se presentó mi suegra con una calabaza y al día siguiente ya estaban hechas. Fue ponerlas en la mesa, y visto y no visto, desaparecieron.

Estas pinzas de LA CROQUETERA son una maravilla, me han encantado.

Y esas pipas, que contrastes de color.

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INGREDIENTES:

- 1/2k. de calabaza.

- Un puerro.

- 2 patatas medianas.

- Pipas de calabaza peladas.

- 200ml. de nata para cocinar.

- 500gr. de carne picada de pollo.

- 1 diente de ajo.

- 1 cebolleta fresca pequeña.

- 1 cucharadita de perejil picado.

- 1 huevo.

- 1/2  vaso de leche.

- Pan rallado

- Sal.

- Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos un buen chorreón de aceite y añadimos el puerro pelado y troceado, lo hacemos un poco y añadimos las patatas y la calabaza, pelada y troceada. Echamos agua hasta cubrir y cocemos. Cuando esté hecho, incorporamos la nata, trituramos y reservamos.

En un bol ponemos la carne picada de pollo, el huevo, la leche, el ajo, la cebolla fresca y el perejil todo muy picado, salpimentamos y mezclamos muy bien, incorporamos un poco de pan rayado hasta que se haga una pasta.

Vamos haciendo las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freímos en una sartén donde hemos colocado el aceite. Una vez hechas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Cuando las tengamos todas fritas, las introducimos en la olla de la crema de calabaza y le damos un hervor.

Ya sólo queda emplatar y decorar con unas pipas de calabazas.

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