MOJO ROJO Y VERDE CANARIO

El mojo rojo es una salsa hecha a base sobre todo de especias, que sirve para comer con todo tipo de comidas. También es conocida como mojo picón, por su sabor picante, esta salsa es original de las Islas Canarias, en España y es una de las recetas más famosas de todo el lugar. Anímate y preparara el auténtico mojo picón canario y utilízala para marinar o acompañar carnes y verduras.

Estas salsas de mojo rojo y verde se utiliza sobre todo para acompañar las famosas papas arrugas, PINCHA AQUI para ver la receta.

Esta receta de papas arrugas su puede comer como aperitivo o para acompañar carnes o pescados, al igual que las salsas de mojo rojo y verde, va ideal para acompañar a carnes o verduras, si están hechas a la brasa o barbacoa, al horno o a la plancha.

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis receta.

INGREDIENTES:

(MOJO ROJO)

• 50gr. de carne pimiento choricero.
• Un diente de ajo.
• Una gundilla.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de azucar.
• 100ml. de aceite de oliva.
• Un chorreón de vinagre de vino blanco.
• Sal.

(MOJO VERDE)

• Un puñado de cilantro.
• Un puñado de perejil.
• Un diente de ajo.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 100ml. de aceite de oliva
• Un chorreón de vinagre de vino blanco.
• sal.

PREPARACION:

MOJO ROJO:

Empezamos con el rojo, es tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir muy bien hasta obtener la salsa deseada.

MOJO VERDE:

Con el mojo verde hacemos exactamente lo mismo, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y a batir hasta que quede hecho una salsa.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

Receta FACIL de papas arrugadas con mojo ROJO Y VERDE

 

Esta receta para los que no lo sepáis es típica de Canarias, quiero empezar contando que ellos lo hacen con una patata especial de allí y que es complicado encontrar en la península, por eso la hemos hecho con patatas para guarnición que todo el mundo podemos encontrar y la verdad, yo que he probado las 2 patatas, puedo garantizaros que poco tiene que envidiar, una a la otra, dicho esto para que no me tiréis los trastos, vamos con la receta.

Como vais a ver a continuación cuando hagamos la receta, no tiene nada de complicación ni a la hora de hacer las patatas, como a la hora de hacer los mojos rojo y verde, así que os aseguro que lo vais hacer muy a menudo, lo podéis utilizar de aperitivo, o también para acompañar carnes o pescados.

Os voy a contar algo curioso, la palabra papa, es la que usaban los chechua para definir a este tubérculo, en Canarias se conserva el nombre originario, al igual que en Sudamérica, mientras que en la Península se llama patata, que deriva de batata.

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INGREDIENTES:

• 1k. Papas para guarnición.
• 2 puñados de sal gorda.

(MOJO ROJO)

• 50gr. de carne pimiento choricero.
• Un diente de ajo.
• Una gundilla.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de azucar.
• 100ml. de aceite de oliva.
• Un chorreón de vinagre de vino blanco.
• Sal.

(MOJO VERDE)

• Un puñado de cilantro.
• Un puñado de perejil.
• Un diente de ajo.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 100ml. de aceite de oliva
• Un chorreón de vinagre de vino blanco.
• sal.

PREPARACION:

Como las papas nos las vamos a comer con piel, es mu importante que las lavemos muy bien, para quitarle la tierra y todas las impurezas que tengan.

Las ponemos en una olla grande, añadimos agua hasta que estén casi cubiertas, incorporamos los puñados de sal gorda y dejamos que se hagan.

Cuando pinchemos las patatas con un tenedor o un cuchillo y salga con facilidad, es que están cocidas, si tienen algo de agua se la quitamos.

Ponemos la olla otra vez al fuego con las papas y sin dejar de menear e incluso hacemos que las papas salten un poco, dejamos que las papas se arruguen y cojan ese color blanquecino tan característico de esta receta, este cambio tarda muy poco, solo unos minutos.

Mientras que se hacen las patatas hacemos nuestros mojos rojo y verde. Empezamos con el rojo, es tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir muy bien hasta obtener la salsa deseada.

Con el mojo verde hacemos exactamente lo mismo, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y a batir hasta que quede hecho una salsa.

Por ultimo, servimos las papas, junto a los mojos rojo y verde para mojar.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!