COMO SECAR NARANJAS PARA DECORAR (CON HORNO Y SIN HORNO)

sábado, 27 de noviembre de 2021

 

Hoy vamos a encender el horno, pero no va a ser para cocinar, os voy a enseñar como secar naranjas para decorar (con horno y sin horno), veras que bonitas y la de cosas que puedes hacer con estas bonitas rodajas de naranjas secas o deshidratadas.

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Lo primero que te digo es que mas abajo tienes el video y te aconsejo que lo veas os doy trucos de como utilizar estas rodajas de naranjas, para decorar o para tus bebidas, lo pongas donde lo pongas quedan la mar de bonitas.

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Puedes secar naranjas, limones o pomelos cualquier cítrico, y lo puedes hacer en el horno que en 4 o 5 horas lo tendrás listo o sin horno, secarlas al sol que tardara de 3 a 4 días.

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INGREDIENTES:
- Pomelos.
- Naranjas.
- Limones.


PREPARACION:
Lavamos y secamos muy bien todos los cítricos, luego las cortamos todas en rodajas ni muy finas pero tampoco gordas.
Ponemos las rodajas de los cítricos entre papel de cocina, apretamos un poco para secar y que el papel absorba todo el zumo posible.
Ponemos papel vegetal a la bandeja del horno y ponemos las rodajas encima, metemos en el horno a 70º durante 4 o 5 horas.
Si lo vais a secar sin horno, secar al sol, hacemos todo lo anterior pero sacamos la bandeja a la calle y lo ponemos al sol, tardar en secarse de 2 o 3 días según sea el día de sol.
Veréis que si lo secáis al sol se queda un color mas claro, esto se arregla metiendo la bandeja en el horno a 70º hasta que veáis que coge color.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

Sellador al vacío + receta de solomillo a baja temperatura

miércoles, 24 de noviembre de 2021

 

Tengo nuevo juguete en casa, un sellador al vacío, que es ideal para congelar, guardar vuestros fiambres en la nevera y como no para cocinar, como por ejemplo la receta que vamos hacer, un solomillo a baja temperatura, se hará en su propio jugo, con lo cual tendrá un sabor espectacular.

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Excelente efecto sellado: la barra de soldadura ampliada de 3 mm proporciona un cierre seguro en las bolsas, sin arrugas, quemaduras ni fugas de aire. Longitud de sellado de 30 cm, soporta el sellado de varios sobres al mismo tiempo. Además, se puede utilizar para sellar algunas bolsas de plástico gruesas, como bolsas para aperitivos, bolsas de aluminio, bolsas para patatas fritas, bolsas de papel kraft, bolsas de alimentos para mascotas.

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El cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objetos de cocinarlos durante períodos lo más prolongados posibles (de varias decenas de horas). Los resultados culinarios se traducen en alimentos con unos sabores más contrastados y unas texturas más suaves comparados con los métodos tradicionales de mayor temperatura y menor tiempo. Muchos de los alimentos cocinados a bajas temperaturas suelen estar por debajo de los 70 °C y esto hace que (como puede ser el caso de carnes rojas como la de vacuno) pueda llegar a cocinarse durante largos periodos de diez a doce horas.

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INGREDIENTES:
- Un solomillo.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Una cucharadita de romero.
- Una cucharadita de tomillo.
- Una chorreón de aceite de oliva.
- Sal.


PREPARACION:
Limpiamos el solomillo si el carnicero no lo ha hecho. Metemos el solomillo dentro de la bolsa y le añadimos todos los ingredientes.
Ponemos la bolsa en nuestro sellador y le damos al botón que corresponda en este caso sería el botón de sacar el aire con liquido y luego sellar, podéis hacer doble sellado si lo ves conveniente.
Metemos la bolsa con el solomillo en nuestra olla de cocción lenta y ponemos a cocinar a temperatura baja durante 5 horas.
Si vas a cocinar con un Roner, ya sabéis como va ponemos una olla con agua, metemos el Roner a la temperatura correspondiente y el tiempo adecuado y listo.
Una vez pasado el tiempo, sacamos la bolsa con cuidado de no quemarnos, abrimos la bolsa y sacamos el solomillo, si queremos podemos poner en una bandeja y dorar un poco en el horno, pero es solo opcional.

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TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y QUESO

viernes, 19 de noviembre de 2021

 

En este post vamos hacer una colaboración con el consorcio del chorizo Español  que es una asociación de empresas que agrupa a compañías del sector cárnico español, todas ellas expertas en producción y exportación de chorizo con el objeto de producir y comercializar un chorizo Español autentico y de alta calidad.
Si eres un amante como yo del chorizo, que tal si llenáis vuestras redes sociales con fotos de vuestro chorizo favoritos con el #SpanishChorizoDay

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Para los que no lo sepáis como yo tampoco lo sabia tengo que confesaros, tradicionalmente, era en esta época del año cuando se sacrificaba al cerdo, coincidiendo con la llegada del frío invernal, fundamental para la curación del chorizo, sobre todo en pueblos y zonas rurales de España, donde dicha fecha significaba el fin y el inicio del nuevo año agrícola.

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Que tal si hablamos un poco de la cualidades que contienen el chorizo que seguramente desconocías, poner atención porque esta son todas sus cualidades, son fuente de proteínasson ricos en vitamina B12, contiene tiaminauna notable cantidad de potasiouna importante cantidad de hierroson ricos en zinc y magnesio, contiene niacina, ricos en fósforo y como no un gran aporte energético.

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INGREDIENTES:
- 4 patatas grandes.
- Chorizo en taquitos.
- Queso rayado variado.
- 8 huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal.


PREPARACION:
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadraditos para hacer la tortilla, le ponemos un poco de sal y las freímos.
En un bol ponemos los huevos con un poco de sal y batimos, añadimos los taquitos de de chorizo, cuando las patatas estén fritas las añadimos al bol y mezclamos todo.
Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva en una sartén, ponemos a fuego bajo, añadimos la mitad de la mezcla de las patatas y chorizo, encima ponemos una buena capa de queso, y cubrimos con la otra mitad de la mezcla de patatas, chorizo y huevo.
Lo hacemos a fuego bajo y cuando veáis que esta hecha por esa cara, le damos la vuelta para que se termine de hacer por la otra cara.
Una vez que nuestra tortilla este hecha, emplatamos, cortamos y ya podemos disfrutar de esta ricura.

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PATATAS REVOLCONAS RECETA

lunes, 15 de noviembre de 2021


Las patatas revolconas, también llamadas patatas meneás, patatas revueltas, meneadas (meneas) o removidas, son un plato de puré de patatas típico de las provincias de Avila, Salamanca, Cáceres y del oeste de la provincia de Toledo en concreto de la comarca de Talavera de la Reina.


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Se trata de un plato tradicional de la cocina española elaborado con patatas y pimentón, al que se añaden productos como torreznos, chorizo, panceta....

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Se caracteriza por el color rojo del pimentón. Es un plato que se sirve caliente. Tradicionalmente era comida humilde de campesinos castellanos, que ha evolucionado a servirse en pequeñas raciones como tapas o para acompañar carnes.

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INGREDIENTES:
- 4 o 5 Patatas.
- 4 o5 dientes de ajos.
- Una cucharadita de pimentón dulce de Vera.
- Una hoja de laurel.
- 200gr. de beicon o panceta.
- Sal.
- Aceite de oliva.


PREPARACION:
Empezamos pelando todas las patatas, ya que vamos a cocer las patatas sin piel para facilitar el trabajo que viene después.
Ponemos en una olla con agua, sal y la hoja de laurel a cocer las patatas que hemos pelado, cunado estén cocidas, las escurrimos y reservamos las patatas y el agua de la cocción.
Pelamos los dientes de ajos y los cortamos en laminas, en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite, añadimos los ajos y los doramos.
Una vez que los ajos estén hechos y dorados, apartamos del fuego y incorporamos el pimentón y mezclamos de esta manera el pimentón no se quemara, le añadimos un cucharon de agua de la cocción de las patatas, mezclamos.
En un bol ponemos las patatas y las machacamos hasta hacerlas puré, añadimos los ajos con todo lo demas y mezclamos muy bien.
En una sartén ponemos el beicon en taquitos o trocitos pequeños y los doramos. Ponemos las patatas en un bol o un plato de barro y encima colocamos el beicon.

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MAYONESA A LAS FINAS HIERBAS

viernes, 12 de noviembre de 2021


Hoy os traigo una manera de hacer una mayonesa con un sabor diferente, muy fácil y rápida de hacer que te va a venir muy bien para acompañar carnes o pescados e incluso verduras que hayas hecho al horno o a la plancha.
AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE MAYONESAS:


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Tengo que decir que me ha encantado esta mayonesa a las finas hierbas, así que os digo que no será la ultima mayonesa con sabores diferentes que os haga, le daremos vueltas a la imaginación.

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Que os parece si me dejáis un comentario contándome alguna mayonesa casera de sabores diferentes que vosotros hagáis, y de esta manera nosotros podremos coger ideas, gracias de ante mano.

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INGREDIENTES:
- Un huevo.
- El zumo 1/2 limón.
- 200ml. de aceite de oliva o girasol.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 2 cucharadas de finas hierbas.
- Sal.


PREPARACION:
Ponemos en el vaso de la batidora, el huevo, una pizca de sal y el aceite de oliva o de girasol, metemos la batidora hasta el fondo y sin moverla empezamos a batir, cuando veamos que la mezcla este emulsionada, empezamos con mucha suavidad a subir y a bajar hasta que tenga forma de mayonesa.
Sacamos el brazo de la batidora e incorporamos el zumo de medio limón, la mostaza y las finas hierbas, volvemos a meter la batidora y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, probamos por si hace falta algo mas de sal o de limón.

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