Empanada de atún y pimientos asados

viernes, 15 de enero de 2021


Ya sabéis como me gustan las empanadas, y siempre que puedo os traigo alguna de diferente sabor, como esta empanada de atún y pimientos asados, que os recomiendo al 100 por 100 que la hagáis para poder saborear algo fuera de lo normal pero de lo mas delicioso.
AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE EMPANADAS:

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Y es que lo bueno que tiene las empanadas que lo puedes rellenar de lo que quieras ya sea dulce o salado que esta buenísima, y además puede comerla tanto caliente como fría, según os guste mas.

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Os propongo que un día que tengáis visita en casa, hagáis una comida o cena, depende de cuando sea, solo de empanadas todas ellas de diferentes sabores, tendrás el triunfo asegurado.

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INGREDIENTES:
- Una plancha de hojaldre. 
- Una cebolla.
- 3 huevos
- Un bote de pimientos asados (290gr)
- 3 latas de atún.
- Aceite de oliva.
- sal.
- Un huevo para pintar el hojaldre.


PREPARACION:
Ponemos en un cazo a cocer los huevos, con agua y chorreón de vinagre y un puñado de sal para que luego se puedan pelar mejor, una vez cocidos dejamos que se enfríe.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas, ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos la cebolla y la dejamos que se hagan a fuego medio, para que queden caramelizadas.
Escurrimos en un colador las tiras de los pimientos asados, y lo ponemos en un bol junto al atún, a los huevos troceados y la cebolla caramelizada, mezclamos.
Extendemos la plancha de hojaldre, rellenamos con la mezcla y cerramos el hojaldre todo el filo, batimos en un cuenco el huevo y pintamos el hojaldre con el, horneamos la empanada según las instrucciones que suele ser a 200º precalentado unos 20 o 25 minutos o hasta que este dorada.
Una vez que este hecha, ya sabéis podéis comerla calienta o fría según os gusta comerla, la elección es vuestra.

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MACARRONES CON POLLO Y TOMATE A LAS HIERBAS PROVENZAL

miércoles, 13 de enero de 2021

 
No me negareis que recetas de pasta hay miles, pues con esta de macarrones con pollo y tomate a las hierbas provenzal vais a tener mil y una mas jjjjj...... ademas son de las que nos gusta a nosotros, super fácil y rápida de hacer.
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Como siempre os digo, podéis utilizar la pasta que mas os guste, ya sea corta o larga, la tengáis mas a mano seguro le va a venir bien, pues esta receta esta buena con cualquier tipo de pasta e incluso pasta integral.

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Para los que no lo sepáis, lpasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la sémola, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.

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INGREDIENTES:
- Macarrones.
- Pechugas de pollo.
- Tomate frito.
- Hierbas provenzal.
- Aceite de oliva.
- Sal.


PREPARACION:
En una olla ponemos agua a hervir y cocemos los macarrones como normalmente suelas hacerlo o según las instrucciones del paquete, escurrimos y reservamos.
Troceamos las pechugas de pollo en trozos de bocado, ni muy grandes, ni muy pequeños. Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la misma olla done hemos hecho los macarrones, añadimos las pechugas de pollo troceadas, le damos un par de vueltas, e incorporamos un poco de sal y la hierbas provenzal, mezclamos y dejamos que el pollo se haga.
Cuando este el pollo hecho, añadimos el tomate frito, mezclamos, añadimos los macarrones cocidos, volvemos a mezclar, dejamos unos 5 minutos y ya podemos emplatar y disfrutar.

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Pastel de calabacín y atún al horno

viernes, 8 de enero de 2021

 

Que ganas con empezar con la normalidad dentro de lo que cabe, seguro que ya me entendéis todos vosotros, mie estomago estaba  gritando a todo trapo comidas mas saludables y mucho menos pesadas, como este pastel de calabacín y atún al horno que hemos hecho.

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Puedes hacer este pastel de calabacín, de muchos sabores diferentes, como siempre os digo la cocina es imaginación, añádale queso rallado de un solo sabor o de varios, cambia el atún por otro pescado salmón, merluza, gambas......

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Otra de las cosas que me ha encantado de esta receta lo fácil y rápida que se hace, además puedes hacerlo un día antes y luego si queréis, lo calentáis o no, ya que se puede comer de las dos maneras, caliente o frio.

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INGREDIENTES:
- 2 calabacines.
- Una cebolla.
- 3 latas de atún.
- 100gr. de mozzarella rallada.
- 2 huevos.
- Una cucharada de harina.
- Pimienta negra molida.
- Sal.


PREPARACION:
Pelamos los calabacines y con un rallador grueso de metal, vamos a rallar los calabacines, ponemos papel de cocina doble, en un bol, echamos los calabacines, y secamos todo lo que podemos del agua que suelta el calabacín. La cebolla vamos a pelarla, lavarla y la troceamos en cuadraditos pequeños.
Ponemos en un bol grande todos los ingredientes, los calabacines, la cebolla, los huevos, el atún, el queso mozzarella rallado, la harina, la sal y la pimienta negra molida, mezclamos todo muy, pero que muy bien.
Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno, añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente y extendemos, ponemos por encima queso rallado, metemos en el horno a 180º precalentado de 30 a 40 minutos.
Una vez que este hecho sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos, luego lo podemos comer caliente o frio.

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Ensalada de patatas con salmón ahumado y mayonesa de aguacate

lunes, 4 de enero de 2021

 

Bueno, que os parece si vamos cogiendo poco a poco la normalidad, aunque aun quedan algunas fechas señaladas como noche vieja y los reyes, entre que llega o que no, podemos ir comiendo platos mas sanos, porque yo no se a vosotros pero yo me siento super pesada.

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La mayonesa de aguacate que os enseño como se hace en esta receta, la puedes utilizar en muchos otras recetas como por ejemplo para pescados, huevos rellenos........ ponerle imaginación a la cosa, veras que platos mas ricos.

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Como veis esta mayonesa de aguacate es casera, así que tenéis que guardarla en el frigorífico y os dura varios días, aprovecha para hacer recetas con esta riquísima mayonesa.

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INGREDIENTES:
(MAYONESA DE AGUACATE)
- Un huevo.
- El zumo 1/2 limón.
- 200ml. de aceite de oliva o girasol.
- Un aguacate grande.
- Sal.
(ENSALADA)
- 4 o 5 Patatas.
- 3 huevos.
- 2 aguacates.
- Salmon ahumado.
- Un puñado de alcaparras.


PREPARACION:
Empezamos haciendo la mayonesa de aguacate, ponemos en el vaso de la batidora, el huevo, una pizca de sal y el aceite de oliva o de girasol, metemos la batidora hasta el fondo y sin moverla empezamos a batir, cuando veamos que la mezcla este emulsionada, empezamos con mucha suavidad a subir y a bajar hasta que tenga forma de mayonesa.
Sacamos el brazo de la batidora e incorporamos el zumo de medio limón y el aguacate pelado y troceado, volvemos a meter la batidora y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, probamos por si hace falta algo mas de sal o de limón, reservamos en el frigorífico.
En una olla ponemos ha cocer las patatas con un poco de sal, cuando estén cocidas, las escurrimos y dejamos que se enfríen.
Con los huevos hacemos lo mismo los ponemos en un cazo con agua, sal y un chorreón de vinagre para que se pelen mas fácilmente y cuando están cocidos, dejamos que se enfríen.
Una vez que estén tanto las patatas como los huevos fríos, los pelamos y los troceamos, el salmón ahumado también lo troceamos.
En un bol ponemos todos los ingredientes, le ponemos la mayonesa de aguacate, mezclamos y ya lo tenemos listo para comer.

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MAZAPAN CASERO

miércoles, 23 de diciembre de 2020

 

Tengo que contaros un secreto a mi no me gustan los mazapanes que venden en los supermercados, pero los mazapanes caseros me flipan, y es que no tienen nada que ver uno con los otros, el mazapán casero su sabor es pura almendra y a mi fruto seco preferido es la almendra, vamos que es toda una maravilla.
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No me canso de decir que no hay nada mejor que lo casero y con estos mazapanes caseros, se demuestra una vez mas que lo que digo es verdad.

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Que no os de miedo la cocina, es muy entretenido y es ideal para quitar el estrés y dejar de pensar en cosas nos hace mal, empieza con estos mazapanes caseros que son super fáciles de hacer.

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INGREDIENTES:
- 200gr. de almendras molidas.
- 200gr. de azúcar glass.
- Un huevo.


PREPARACION:
Empezamos separando la clara de la yema del huevo. En un bol ponemos las almendras molidas y el azúcar glass, batimos un poco la clara y la incorporamos, mezclamos todo muy bien con un tenedor y luego con las manos hasta hacer una masa, envolvemos y metemos en la nevera durante una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo sacamos, la vamos cortando en porciones y le vamos dando forma, las vamos poniendo en la bandeja del horno que hemos forrado con papel vegetal, una vez que las tengamos todas, pintamos con la yema del huevo y la metemos en el horno precalentado a 200º durante 8 o 9 minutos, luego sacamos y dejamos que se enfríe totalmente.

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