RISOTTO DE GAMBAS

Me encanta los platos que tengan un sabor a tope de mar, como por ejemplo este risotto de gambas que se hace con muy pocos ingredientes, pero los suficientes para que tengan ese sabor a mar que os comentaba antes.

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Mucha gente que le comento que hagan un risotto, me dicen que no lo hacen porque es muy complicado, pues de eso nada, yo os puedo asegurar que es mas fácil de hacer que una paella.

Además lo bueno que tiene los risottos es que lo puedes hacer de muchos sabores según los ingredientes que quieras ponerle, carne, pescado o verdura, e incluso combinación de estos ingredientes, porque si a este mismo risotto que vamos hacer le ponemos alguna verdura como por ejemplo calabacín te digo queda espectacular.

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INGREDIENTES (4PERSONAS):

- 400gr. de arroz redondo o especial para risotto.

- 1l. de caldo de pescado.

- Un vaso de vino blanco.

- Una cebolla fresca.

- Un tomate.

- 200gr. de gambas.

- Una cucharada grande de mantequilla.

- Sal y pimienta negra molida. 

PREPARACION:

Ponemos el caldo de pescado a hervir y luego lo mantenemos caliente en el fuego, que ahora nos va hacer falta.

En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, hacemos la cebolla fresca que la hemos pelado y cortado en cuadraditos, cuando este hecha añadimos los tomates igual pelados y cortados a cuadraditos.

Una vez que este casi hecho le añadimos el arroz con el vaso de vino, le damos un par de vueltas para que coja sabor y luego vamos añadiendo cucharon por cucharon de caldo caliente, hasta que no se reduzca un cucharon de caldo no le añadáis otro así hasta que veáis que este apunto el arroz.

En el ultimo cucharon, probamos de sal y le ponemos un poco de pimienta, añadimos las gambas, dejamos que espese.

Emplatamos y espolvoreamos con un poco de pimienta molida.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!

HUEVOS CONGELADOS (HUEVOS FRITOS EN MINIATURA)

 

Desde que una pareja amigos nuestro nos comentó como ellos hacían estos mini huevos, nunca me faltan huevos en el congelador y además son super socorrido puedes hacer cualquier tostadas o sándwich e incluso champiñones rellenos con ellos y a los niños les encanta, vamos una gran cantidad de recetas diferentes y originales.

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Te preguntarás qué tiempo puedes tener los huevos congelados, pues aproximadamente un mes pero ya te digo yo que no llega a tanto porque lo gastareis muchísimos antes.

Si cuando lo congeles veis que los huevos se han roto un poco no os preocupéis no pasa nada, os recomiendo que antes de meterlo en el congelador lo envolváis en papel del films o papel transparente.

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INGREDIENTES:

- Huevos.

- Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien los huevos y ponerlos en el congelador para que se congelen, tienen que estar como mínimo 4 horas.

Una vez que estén congelados, los ponemos unos segundos debajo del grifo, para poder pelarlos mejor, y los pelamos.

Con un cuchillo bien afilado y con mucho cuidado vamos a ir cortando rodajas de huevos no muy gordas, esto es muy importantes para que salgan bien los mini huevos.

En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite, ya que estos huevos se hacen a la plancha, no fritos, añadimos las rodajas de huevos, le ponemos un poco de sal y lo vamos haciendo a fuego suave para que se descongele y se hagan.

Una vez que lo tengamos al gusto de cada uno, ya sea mas o menos hecho, los sacamos y los tenemos listos para utilizarlos como queramos.

Mirar aquí os dejo un ejemplo de como lo podéis utilizar estos deliciosos mini huevos, en el video os lo explico requeté bien, y solo vais a necesitar estos ingredientes:

- Pimientos verdes.

- Jamón serrano.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

GUISO DE FIDEOS MARINERO

Este guiso de fideos marinero es ideal para comerlo tanto en verano como en invierno, es uno de esos platos que sienta bien cuando lo comes da igual la estación del año que sea, ese sabor a mar tan particular que tiene es como te calma el cuerpo y el alma.

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- ALUBIAS CON ALMEJAS

Este guiso de fideos lo puedes hacer con los pescados y mariscos que quieras, ya sea poniendo una variedad de ellos como hemos hecho en esta receta o lo puedes hacer con solo un ingrediente, ya sea de pescado o marisco.

Muy importante en esta receta el caldo de pescado que puede ser casero o comprado, en los supermercados ya hay unos caldos de muy buena calidad y de esta manera ahorramos tiempo.

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):

- 300 gr. de fideos gordos.

- 1k. de almejas.

- 4 medallones de merluzas.

- 1/4 de gambas.

- Un tomate.

- Un pimiento verde.

- 2 dientes de ajos.

- 1l. de caldo de pescado.

- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la vera.

- Una hoja de laurel.

- Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACION:

Ponemos en un bol grande agua con un buen puñado de sal, mezclamos, lavamos las almejas y las ponemos en el bol para que ellas mismas se limpien, las dejaremos una hora o hasta que sea la hora de cocinarlas.

Pelamos y lavamos las verduras, el tomate, el pimiento verde y los dientes de ajos y luego los troceamos para hacer el sofrito.

Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva en una sartén o tipo paellera honda, añadimos las verduras y hacemos el sofrito a fuego medio.

En un vaso de batidora ponemos el sofrito con un poco de caldo y lo batimos muy bien, esto le va a dar mucho sabor a nuestro guiso.

En la misma sartén donde hemos hecho el sofrito vamos hacer las almejas, añadimos un chorreón de aceite de oliva e incorporamos las almejas, tapamos y de jamos unos minutos hasta que se abran, las reservamos en un bol hasta que se enfríen y separamos la cascara de la almeja, reservamos el jugo que ha soltado.

En esa misma sartén ponemos la hoja de laurel, los fideos, el sofrito batido, el colorante alimenticio, el pimentón dulce, el jugo de las almejas y caldo de pescado hasta cubrir los fideos.

Cuando empiece a hervir añadimos los medallones de merluza y lo dejamos que se hagan, luego lo sacamos, reservamos y dejamos que se hagan los fideos.

Unos 10 minutos antes de que termine de hacerse los fideos, añadimos las almejas, la merluza desmenuzada y las gambas, mezclamos y dejamos que se termine de hacerse.

Ya solo queda emplatar y disfrutar de este delicioso plato de guiso de fideos marinero.

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