Pollo con sabor marroquí

 

Hoy os traigo una receta completamente diferente a lo de siempre, jugar con las especias, frutos secos y frutas en guisos de aves es una delicia a explotar y este pollo con sabor marroquí son un buen ejemplo de ello.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE POLLO:

- POLLO A LA CREMA DE LAS FINAS HIERBAS

- POLLO AL AROMA DE LA HIERBABUENA

- MUSLITOS DE POLLO CON HINOJO

- POLLO CON SETAS

- PECHUGAS RELLENAS EN SALSA DE QUESO GORGONZOLA

- POLLO CON FRUTOS DESHIDRATADOS Y PIÑONES

- PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS

- POLLO EN SALSA CON CHAMPIÑONES PORTOBELLO Y TRUFA 

- POLLO A LA FANTA DE NARANJA  

- POLLO CON PATATAS ASADAS EN EL MICROONDAS

- POLLO CON QUESO, PESTO Y TOMATE CHERRY (RECETA SALUDABLE)

- POLLO ASADO EN BARBACOA DE GAS

La mezcla de especias es perfecta para esta receta y no son nada de complicadas de encontrar, veras que en cualquier supermercado las vas a encontrar.

Lo mejor que le va a esta receta es un riquísimo cuscús, que te enseño en la preparación como se hace, veras que es muy fácil y merece la pena. 

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis recetas.

INGREDIENTES:

- 8 muslos de pollo.

- Una cebolla fresca.

- Una zanahoria.

- 3 dientes de ajos.

- Un bote de aceitunas negras sin hueso.

- 1/2 cucharadita de comino.

- 1/2 cucharadita de cúrcuma.

- 1/2 cucharadita de canela.

- 1/2 cucharadita de jengibre.

- La ralladura de una naranja.

- El zumo de una naranja.

- 500ml. de caldo de pollo.

- Un puñado de almendras peladas.

- Un puñado de pasas.

- Aceite de oliva.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar los muslos de pollo, con sal y pimienta negra si es recién molida, mucho mejor.

Pelamos, lavamos y troceamos en cuadraditos la cebolla fresca, la zanahoria y los dientes de ajos, ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos las verduras y las doramos un poco.

Cuando las verduras estén casi doradas añadimos los muslos de pollo y lo doramos con las verduras, añadimos las aceitunas negras, el comino, la cúrcuma, la canela, el jengibre, la ralladura de la naranja, el zumo de la naranja y el caldo de pollo, mezclamos y dejamos que se haga.

Cuando el pollo este hecho y la salsa haya reducido, añadimos las pasas y las almendras peladas, mezclamos.

El cuscús es muy fácil de hacer, ponemos el cuscús en un bol con una cucharadita de mantequilla, y la misma cantidad de caldo hirviendo, se tapa con un plato y esperamos 5 minutos, cuidado que se pone el doble (si ves el video lo veras todo mas claro).

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

Albóndigas en caldo (RECETA SENCILLA Y DELICIOSA)

 

Tengo que empezar diciendo, que esta receta es de mi suegra, ella es de Montilla (Córdoba) y son muy típicas estas albóndigas en caldo. Desde que las probé por primera vez, me enamoré de ellas y ya no puedo vivir sin ellas, además son muy fáciles de hacer, así que en cualquier momento puedes hacerlas, con muy pocos ingredientes, tienes un plato de lo mas completo.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE ALBONDIGAS:

- ALBÓNDIGAS DE POLLO CON MANZANA Y CANELA

- ALBONDIGAS CON CREMA DE CALABAZA

- ALBONDIGAS A LA CERVEZA (RECETA RAPIDA Y FACIL) 

- ALBONDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE PISTO

- TACOS DE ALBONDIGAS

Estas las vamos hacer de carne, pero os cuento que ella cuando no tiene carne, las hace de atún y también quedan muy bien, es cuestión que las hagáis de las 2 maneras y os quedéis con las albóndigas que mas os guste.

Como veras en casa nos encanta las albóndigas y cada vez que veo o me cuentan alguna receta diferente de hacer albóndigas, no dudo ni un momento para hacerlas, así que os pido que me dejaras un comentario de como hacéis vosotr@s las albóndigas y así compartirlas con el mundo.

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INGREDIENTES:

- 500gr. de carne picada de cerdo o pollo.

- 1l. de caldo de pollo.

- 2 huevos.

- 2 dientes de ajos.

- Vino blanco.

- Pan rallado.

- Vinagre blanco.

- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

PREPARACION:

En un bol ponemos la carne picada con los huevos, los ajos bien picaditos, un chorreón de vino blanco, sal y pimienta negra molida, mezclamos muy bien todos los ingredientes.

Le añadimos pan rallado hasta que la carne se ponga compacta para hacer las albóndigas..

En una olla ponemos el caldo con la 1/2 cucharadita de colorante alimenticio, mezclamos y dejamos hasta que empiece a hervir.

En un plato hondo ponemos el vinagre blanco, que cubra todo el fondo del plato, cuando el caldo este hirviendo, nos mojamos las palmas de las manos con el vinagre cada vez que vayamos hacer una albóndiga y las vamos añadiendo al caldo con cuidado de no quemarte, cuando las tengamos todas dejamos que se hagan sin moverlas para que no se deshagan.

Cuando estén hechas, emplatamos para disfrutar de estas deliciosas albóndigas en caldo.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!! 

Panellets de piñones ( RECETA TRADICIONAL)

 

Panellets de piñones, son unas fechas ideales para aprender a elaborar este delicioso postre tradicional del 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos.

Los panellets se elaboran haciendo bolitas con una masa compuesta por azúcar, almendra molida y huevo, que luego se cubre con piñones.

Aunque estos son los panellets tradicionales, actualmente existe una gran variedad de estos dulces, a los que se les añade ingredientes como chocolate, café, pistachos, naranja, membrillo, coco.......

Para que lo sepáis son típicos de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares, aunque creen que proceden de la repostería Árabe.

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INGREDIENTES:

- 500gr. de almendras en polvo.

- 350gr. de azúcar.

- 150gr. de agua mineral.

- 1 clara de huevo.

- Piñones.

PREPARACION:

En una cazuela amplia se incorpora el agua y el azúcar. Se pone al fuego hasta que hierva. A continuación se vierte la almendra en polvo. Se ha de remover hasta que la pasta cueza y se separe de las paredes de la cazuela. Dejar enfriar. Incorporamos a la mezcla la clara de huevo, amasando hasta que esté bien mezclada

Dejar reposar como mínimo unas 2 horas en la frigorífico. 

En un plato ponemos los piñones, hacemos bolas con la masa y la rebozamos con los piñones. Las ponemos en la bandeja del horno que hemos forrado con papel vegetal. Con una brocha las pintamos con yema de huevo, y lo metemos en el horno precalentado al horno a 200º, durante unos 6-8 minutos.

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Arroz a la cubana con salchichas

 

Yo creo que este es uno de los platos favoritos de los peques de la casa, aunque yo diría de toda la familia, quien no recuerda el arroz a la cubana que le hacia su madre o abuela cuando era pequeño, si os preguntaran por el, estoy segura que diríais que es el mejor que habéis probado ¿verdad?. 

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- ARROZ JAPONES

- ARROZ CAMPERO

- ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y CHAMPIÑONES AL LIMON

- ARROZ CON DELICIAS DE POLLO 

- ARROZ CON SETAS Y SALCHICHAS

- ARROZ DE PINCHITOS

- ESTE ES EL ARROZ CON CALAMERES EN SU TINTA MAS FACIL Y DELICIOSO QUE HAYAS COMIDO

Hay quien en vez de acompañar el arroz a la cubana con huevos y salchichas, lo acompaña con plátano a la plancha o frito, esto lo dejo a vuestra elección o costumbre.

Para que lo sepáis este es el plato combinado mas famoso de España, un plato único, porque lleva de todo un poco y lo hace super completo.

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):

- 400gr. de arroz.

- 300ml. de tomate frito.

- 12 Salchichas.

- 4 huevos

- 3 dientes de ajo.

- Una hoja de laurel.

- Aceite de oliva.

PREPARACION:

Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos el arroz como normalmente lo hagas, yo le pongo una pastilla de caldo, un chorreón de aceite de oliva y una hoja de laurel, cuando este el arroz cocido lo colamos, y le añadimos agua fría para cortar la cocción, reservamos.

Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo que los hemos pelado, lavado y troceado en laminas, los doramos y añadimos el arroz, mezclamos y dejamos que se caliente.

Ponemos a calentar en un cazo el tomate frito y lo dejamos a fuego suave para mantener el tomate caliente, hasta la hora de servir.

En otra sartén ponemos aceite de oliva, que cubra el fondo de la sartén, y freímos las salchichas, lo ponemos en un plato donde hemos puesto el arroz.

Para que quede bonito, ponemos el arroz en un vaso no muy grande y después le damos la vuelta en un plato para que el arroz se quede con la forma del vaso, lo acompañamos con las 3 salchichas y un huevo, bañamos el arroz con el tomate caliente, y listo.

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Canelones de carne de cocido

Siempre que hacemos un rico cocido y nos sobra algo de carne siempre pensamos que hacer con ella y la mayoría de las veces lo que hacemos son las tradicionales croquetas de cocido, pues eso se acabado, a partir de este momento que leas esta receta de canelones de carne de cocido, tendrás otra manera buenísima de aprovechar la carne de cocido.

Ya se lo que estáis pensando, si las croquetas que están hechas con la carne de cocido están buenísimas, como estarán estos canelones de carne de cocido, pues dejar de imaginar y poneros manos a la obra y disfrutad.

Me encantaría que me dejaras un comentario, de como aprovechas la carne de cocido, que recetas haces tu con ella, así tendremos mas ideas los que nos leen y yo.

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INGREDIENTES:

- Placas para canelones.

- Carne de cocido (pollo, ternera, cerdo.....)

- Pate de cerdo.

- Queso rallado para fundir o mozzarella.

(PARA BECHAMEL)
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharada de harina.
- Un vaso de leche caliente.
- Sal.
- Pimienta negra molida.

- Nuez moscada.

PREPARACION:

Cogemos una sartén o en un cazo para hacer la bechamel. Ponemos la cucharada de mantequilla, y esperamos a que se funda, después se añade la harina y la hacemos un poco junto a la mantequilla. Vamos añadiendo la leche caliente poco a poco sin parar de mover con una varilla, si veis que queda muy espesa añadir un poco mas de leche, tiene que quedar ni muy espesa, ni muy clara. Le añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y nuez moscada, mezclamos y probamos de sabor y le añadimos algo mas si lo necesita. 

En un bol vamos a poner la carne de cocido desmenuzado, el pate, 2 o 3 cucharadas de bechamel, mezclamos muy bien y reservamos.

Hacemos las placas de canelones según las instrucciones, que lo normal es cocerlas en agua hirviendo durante 10 o 15 minutos, sacamos y las ponemos en papel de cocina para escurrir.

Extendemos las placas de canelones, rellenamos con una cucharada de la mezcla de la carne de cocido, hacemos un rollo y los vamos poniendo en un molde para horno.

Cuando ya lo tengamos todos los canelones, añadimos por encima la bechamel, espolvoreamos con bastante queso para fundir o queso mozzarella, metemos en el horno precalentado a 200º durante 15 o 20 minutos, hasta que el queso esta dorado.

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