Alubias con chorizo, cocinadas con amor es toda una delicia

Ya esta aquí el otoño y empiezan a bajar las temperaturas, así que ya podemos empezar hacer las recetas de cuchara que tanto nos gusta, como estas alubias con chorizo, que os traigo hoy para cocinar, una receta de legumbres de lo mas simple que con un gran sabor.

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Cuando mas abajo leáis como se hace esta riquísima receta de legumbres, veréis que no le añadido nada de aceite, con la grasa del chorizo que suelte va a ser suficiente.

Yo he querido hacer estas alubias sencillas, por eso solo les he añadido solo chorizo, pero si queréis y os gusta mas, añadirles también morcilla para hacer un plato mas completo.

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INGREDIENTES:

- 400gr. de alubias blancas.

- Un chorizo.

- Un tomate.

- Un pimiento verde.

- Una cebolla.

- 3 dientes de ajo.

- Una cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

- Una hoja de laurel.

- Sal.

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las alubias blancas en remojo durante 10 o 12 horas, para que se pongas tiernas.

Pelamos el tomate, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajos, los lavamos y los dejamos enteros, porque cuando se hagan vamos a batir las verduras y de esta manera las vamos a encontrar mejor.

Ponemos en la olla express las alubias blancas, las verduras, el chorizo troceado, el pimentón dulce, el colorante alimenticio, el laurel y la sal, cubrimos con agua, mezclamos.

Tapamos con la tapadera, tenemos que cerrarla muy bien, le ponemos el pitorro, cuan empiece a hervir y el pitorro empiece a dar vueltas dejamos que se cocinen durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el fuego, apartamos la olla, le quitamos el pitorro y esperamos a que se vaya totalmente el vapor, antes de abrir la olla para no quemarnos.

Cuando no haya vapor es el momento de abrir la olla, sacamos las verduras y batimos con la batidora, volvemos añadir las verduras batidas, mezclamos, probamos de sal y ya están listas nuestras alubias con chorizo.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!! 

CREMA DE JUDIAS CON BEICON

Para estos últimos días de frío que ya nos queda te traigo una crema de judías que la he acompañado de unas tiras de beicon crujientes, que le da un toque espectacular al plato, tanto de sabor con por su textura.

Ya sabéis lo súper fan que soy de las cremas y esta es diferente pero muy rica.

Ya mismo empezaremos con las cremas frías, gazpachos, salmorejos......

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INGREDIENTES:
- Un bote grande de judías.
- Una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
- 4 tomates.
- Una cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Un litro de caldo de pollo o vegetal.
- 250ml. nata para cocinar.
- 250gr. de beicon en tiras.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra molida y sal.




PREPARACION:
En una sartén haremos el beicon con su propia grasa hasta que quede crujiente y luego reservaremos para el final.
Pelamos y cortamos en trocitos lo tomates, la cebolla y los dientes de ajo, en una olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos las verduras y las hacemos.
Una vez que estén hechas añadimos las judías, el pimentón dulce de la vera, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra molida, el caldo que hayamos elegido y la nata, mezclamos todo y dejamos hasta que hierva.
Ya solo nos queda batir con una batidora hasta que quede una crema súper fina, em platamos y decoramos con las tiras de beicon crujientes.

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