GAMBAS CON BECHAMEL

Hoy es un día muy triste, es la ultima vez que haremos el reto de TIA ALIA, hace poco ella nos dejo, y Carmen que es su sobrina y quien ha hecho este maravilloso reto, que no ha dado tan buenas recetas, ha decidido que el reto termine y se quede en el recuerdo.

La receta que  he escogido, quería aprovechar para que nos vinieran bien para estas navidades y así despedirme a lo grande.

Solo decir adiós Tía Alia, ha sido un placer cocinar tus recetas, que seguro pasaran a la historia.



Yo cambie las gambas por langostinos.

 Lo he acompañado con una salsa de mostaza al estragón y una ensalada con un misto de tomates cherrys.

ESTA ES LA RECETA:

Como la receta original no viene la cantidad de ingredientes, aquí os pongo lo que yo utilice.



INGREDIENTES:
- 500gr. de langostinos.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
(BECHAMEL)
- Una cucharada de mantequilla.
- Una cucharada de harina.
- Un vaso de leche caliente.
- Sal, pimienta y nuez moscada molida.
(SALSA DE MOSTAZA AL ESTRAGON)
- 2 cucharadas de mahonesa.
- 1 cucharadita de mostaza al estragón.

PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos la mantequilla, cuando este fundida incorporamos la harina con una varilla movemos y la hacemos un poco, vamos incorporando poco a poco la leche caliente, sin dejar de mover, salpimentamos y le ponemos un poco de nuez moscada molida.
Para hacer la salsa de mostaza al estragón, mezclamos la mahonesa y la mostaza muy bien y lista, es muy fácil.

RECETAS TIA ALIA:
- CREMA DE ESPINACAS
- LATAS DE SARDINAS CON TOMATES
- FILETES DE LENGUADO MARLY

TARTAR DE LANGOSTINOS

Con esta receta participo en el Concurso de Recetas de Navidad de Recetas De Una Gatita Enamorada en la categoría de Entrantes.
Me encantan los tartar y da igual de qué sean, con ese sabor que le da la lima y la mostaza. Los tartar se hacen de pescado, marisco o carne cruda, pero como somos tantos en navidad, le dado un hervor a los langostinos para que así estemos todos contentos y no meter la pata. No es plan de que se queden la mitad sin comer jajajaja....

Si os lo podéis permitir hacerla de bogavante ummm......

 Estas perlas de soja es una explosión de sabor.

INGREDIENTES:
- 500gr. de langostinos.
- 1 cebolla fresca.

- 1 mango.

- 2 aguacate.

- Aceite de oliva.

- Soja.

- El zumo de 1 lima.

- 1cucharadita de mostaza original.

- Perlas de soja (Lidl).

PREPARACIÓN:

Medio cocemos los langostinos, digamos que le pegamos un susto, escurrimos, dejamos enfriar y reservamos.

Una vez que estén frios los langostinos los cortamos en trocitos que no sean muy pequeños, los colocamos en un bol junto a la cebolla fresca, el mango, el aguacate todo picadito en cuadritos. Le añadimos un chorreón de aceite, otro chorreón de soja, el zumo de la lima y la cucharadita de mostaza. Mezclamos todo bien y dejamos en la nevera, como mínimo media hora.

Emplatamos poniendo unas brochas de mostaza en el fondo del plato. Con un aro para emplatar  ponemos  el tartar y encima le añadimos de decoración las perlas de soja.

Aquí os dejo algunas recetas más para que vuestras navidades sean todo un éxito:

- MESAS DE NAVIDAD

- MODALES Y COMO MONTAR UNA MESA

- BOLAS DE NAVIDAD

- BIZCOCHO DE POLVORON
- BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CASTAÑA- GALLETAS NAVIDEÑAS

- TARTA CON QUESO DE CHOCOLATE

- TORTA DE CHOCOLATE ESPECIADO
- CHAMPAN DE GRANADA
- CROQUETAS DE MARISCOS
- ROLLO DE POLLO CON MERMELADA DE PIMIENTOS ASADOS Y ROQUEFORT
- MANTECADOS AL COÑAC (ARGENTINOS)
- SALMON RELLENO DE SETAS Y BEICON

SOPA DE LANGOSTINOS CON FIDEOS CHINOS Y ALGAS

Hay días que no tienes tiempo para nada, y son de esos días fríos y lluviosos, que lo que te apetece es tomarte algo calentito, pero no tienes caldo guardado, y menos, tiempo para hacer uno. Bueno, no te preocupes, pues os traigo una sopa diferente y hecha en un pispas. Y además, no van a notar que está hecho con un caldo de tetrabrik, eso si, con la calidad que sólo te da Aneto.

Aneto tiene una gran variedad de sopas.

Las algas las puedes encontrar en cualquier herbolario, e incluso en grandes superficies.

INGREDIENTES:

- 1litro de caldo de pescado Aneto.

- Algas variadas.

- 500gr. de langostinos.

- 200gr. de fideos chinos.

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos, y la cáscaras y las cabezas las ponemos en un cazo con un poco de caldo, hasta que hierva.

Machacamos las cascaras y las cabezas con un tenedor para sacarle todo el jugo. Lo colamos y lo incorporamos junto al resto del caldo que lo hemos echado en una olla. Ponemos a hervir y entonces añadimos los langostinos, las algas y los fideos chinos, y cocemos durante 5 minutos y listo, ya tenemos nuestra sopa.

Veis os lo dije, rápido, rápido y fácil, fácil......