RISOTTO DE GAMBAS

Me encanta los platos que tengan un sabor a tope de mar, como por ejemplo este risotto de gambas que se hace con muy pocos ingredientes, pero los suficientes para que tengan ese sabor a mar que os comentaba antes.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE RISOTTO:

- RISOTTO NERO

- RISOTTO DE BIMI Y QUESO PARMESANO

- RISOTTO DE MARISCO 

- RISOTTO AL CAVA CON VIEIRAS

Mucha gente que le comento que hagan un risotto, me dicen que no lo hacen porque es muy complicado, pues de eso nada, yo os puedo asegurar que es mas fácil de hacer que una paella.

Además lo bueno que tiene los risottos es que lo puedes hacer de muchos sabores según los ingredientes que quieras ponerle, carne, pescado o verdura, e incluso combinación de estos ingredientes, porque si a este mismo risotto que vamos hacer le ponemos alguna verdura como por ejemplo calabacín te digo queda espectacular.

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis recetas.

INGREDIENTES (4PERSONAS):

- 400gr. de arroz redondo o especial para risotto.

- 1l. de caldo de pescado.

- Un vaso de vino blanco.

- Una cebolla fresca.

- Un tomate.

- 200gr. de gambas.

- Una cucharada grande de mantequilla.

- Sal y pimienta negra molida. 

PREPARACION:

Ponemos el caldo de pescado a hervir y luego lo mantenemos caliente en el fuego, que ahora nos va hacer falta.

En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, hacemos la cebolla fresca que la hemos pelado y cortado en cuadraditos, cuando este hecha añadimos los tomates igual pelados y cortados a cuadraditos.

Una vez que este casi hecho le añadimos el arroz con el vaso de vino, le damos un par de vueltas para que coja sabor y luego vamos añadiendo cucharon por cucharon de caldo caliente, hasta que no se reduzca un cucharon de caldo no le añadáis otro así hasta que veáis que este apunto el arroz.

En el ultimo cucharon, probamos de sal y le ponemos un poco de pimienta, añadimos las gambas, dejamos que espese.

Emplatamos y espolvoreamos con un poco de pimienta molida.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!

RISOTTO AL CAVA CON VIEIRAS

Hoy os traigo un plato diferente, que quizás no estéis acostumbrado para estas fechas de navidad, un risotto al cava  con vieiras, pero aunque no lo creáis hay mucha gente que ya lo hace, por eso mismo, el hacer algo diferente que nadie se espere, y ya que el marisco y el cava es algo que para esta fecha  es lo mas normal, pues me dije pues vamos hacer una combinación rica, rica..... y este es el resultado.
AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE PRIMERO PARA NAVIDAD:
- ENSALADA DE COLA DE MAR REBOZADA CON SESAMO Y VINAGRETA DE VAINILLA
- CREMA DE LANGOSTINOS ASADOS 
-  LENTEJAS DE LA SUERTE
- COCTEL DE MARISCO FACIL 

No me digáis que ya que habéis leído la receta de este delicioso risotto al cava con vieiras, no lo estáis pensando en ponerlo de primero, este año nada de caldo navideño o de navidad como lo llaméis y nada de sopa o crema de marisco, este año tenemos risotto, imaginaros la cara de sorpresa que se le va a poner a vuestros comensales y no te digo nada cuando lo prueben, porque ya te digo que le van a gustar y mucho.

Tenemos en el blog otro risotto que también te vendría muy bien para las navidades, bueno o para cualquier ocasión que os apetezca o tengáis una comida o cena especial os recomiendo este risotto de marisco PINCHA AQUI y te llevara directo a la receta, no dudes en hacerlo algún día si lo que quieres es triunfar con tus comensales.

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):

- 400gr. de arroz redondo o especial para risotto.

- 1l. de caldo de pescado.

- 2 vaso de cava.

- Una cebolla fresca.

- Un tomate.

- 12 vieras.

- Una cucharada grande de mantequilla.

- Sal y pimienta negra molida.

- Aceite de oliva.

- Cebollino picado.

PREPARACION:
Lo primero que tenemos que hacer es poner el caldo de pescado en un cazo o cacerola pequeña a hervir, cuando hierva lo dejamos al fuego para mantenerlo caliente.
Ponemos en el vaso de la batidora dos cucharones de caldo de pescado junto los corales de las vieiras y lo batimos muy bien, reservamos hasta que nos haga falta.
Pelamos la cebolla fresca, la lavamos y troceamos en cuadraditos, en una sartén ponemos una cucharada de mantequilla, esperamos a se funda y añadimos las cebolla fresca y le damos un par de vueltas.
Lavamos el tomate, secamos y lo rayamos, cuando la cebolla fresca este medio hecha añadimos el tomate rayado, y terminamos de hacer los dos ingredientes.
Una vez tengamos hecho las verduras, añadimos el arroz mezclamos, luego incorporamos el cava, volvemos a mezclar, añadimos el caldo que hemos batido con el coral de las vieiras, volvemos a mezclar y dejamos que se vaya evaporando.

Luego vamos añadiendo cucharon por cucharon de caldo caliente, hasta que no se reduzca un cucharon de caldo no le añadáis otro he iremos moviendo de vez en cuando, sobre todo cuando añadáis un cucharon de caldo, así hasta que veáis que este apunto el arroz. En el ultimo cucharon, probamos de sal y le ponemos un poco de pimienta.

En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva, y cuando este bien caliente, ponemos las vieiras y las hacemos vuelta y vuelta, nos la hagas mucho o se secaran y no estarán buenas, tienen que estar jugosas las vieiras.

Emplatamos poniendo el arroz en el plato que hayamos elegido y encima las vieras, ponemos 3 como mínimo, espolvoreamos con cebollino picado.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!! 

RISOTTO DE MARISCO

Ufffffffff pero que maravilla este risotto, nunca lo había hecho y no os podéis ni imaginar el sabor tan sorprendente que tiene, os puedo asegurar al 100% que os va a encantar.

No hace falta comprar los mariscos mas caros para hacer esta receta, lo vais a ver.

También puedes ponerle algunos trozos de pescado que hayáis cocido para hacer el caldo.

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INGREDIENTES (4PERSONAS):

- 400gr. de arroz redondo o especial para risotto.

- 1l. de caldo de pescado.

- Un vaso de vino blanco.

- Una cebolla fresca.

- Un tomate.

- Un choco limpio.

- 100gr. de mejillones sin cascaras cocidos.

- 100gr. de gambas.

- Una lata de berberechos.

- Una cucharada grande de mantequilla.

- Sal y pimienta negra molida.

PREPARACION:

En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, añadimos el choco que lo hemos troceado, lo hacemos, sacamos y reservamos.

Ponemos el caldo de pescado a hervir y luego lo mantenemos caliente en el fuego, que ahora nos va hacer falta.

En esa misma sartén y con lo que haya quedado de grasa, hacemos la cebolla fresca que la hemos pelado y cortado en cuadraditos, cuando este hecha añadimos los tomates igual pelados y cortados a cuadraditos.

Una vez que este casi hecho le añadimos el arroz con el vaso de vino, le damos un par de vueltas para que coja sabor y luego vamos añadiendo cucharon por cucharon de caldo caliente, hasta que no se reduzca un cucharon de caldo no le añadáis otro así hasta que veáis que este apunto el arroz.

En el ultimo cucharon, probamos de sal y le ponemos un poco de pimienta, añadimos las gambas, cuando estén casi hechas añadimos, el choco, los mejillones y los berberechos, dejamos que espese.

Emplatamos y espolvoreamos con un poco de pimienta molida.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!