ARROZ CON COSTILLAS Y SETAS

 

Que os puedo decir de esta receta de arroz con costillas y setas, que para mi es una combinación perfecta de sabor, pero para eso tenéis que probarlo, así que os propongo que ese arroz de los domingos que hacemos hacer todas las semanas sea esta vez, este delicioso arroz que os presento hoy.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE ARROZ:

- ARROZ CON ATUN EN LATA

- Arroz con lagartillo o lagarto de cerdo

- ESTE ES EL ARROZ CON CALAMERES EN SU TINTA MAS FACIL Y DELICIOSO QUE HAYAS COMIDO

- ARROZ DE PINCHITOS

- ARROZ CON DELICIAS DE POLLO 

- ARROZ CAMPERO

Este arroz tiene mucho sabor y es por la combinación de las costillas y las setas, yo elegí setas de ostras, pero podéis utilizar la que mas os gusta e incluso una combinación de setas.

Yo he utilizado caldo de pollo porque tenia a mano, pero si vosotros no tenéis o bien comprarlo en el mercado hay de muy buena calidad o simplemente utiliza la pastilla de caldo de toda la vida.

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis receta.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

- 400gr. de arroz.

- 400gr. costillas troceadas.

- 400gr. setas.

- Un vaso de vino blanco.

- Un tomate.

- Un pimiento verde.

- 3 dientes de ajos.

- Una hoja de laurel.

- Una cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

- Caldo de pollo.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PREPARACION:

En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, y añadimos el tomate, el pimiento y los ajos, pelados y troceados, los hacemos.

Una vez que estén hechos, lo ponemos en el vaso de batidora, junto al vino blanco y batimos muy bien.

En la misma sartén de antes, ponemos las costillas troceadas y las doramos por todos lados, añadimos las setas troceadas también y le damos un par de vueltas.

Incorporamos el arroz y el laurel, damos un par de vueltas e incorporamos lo que hemos batido antes, junto al pimentón dulce, el colorante alimenticio y un poco de sal, dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de pollo, según nos guste el arroz mas seco o mas jugoso, mezclamos y dejamos que hierva. Probamos de sal, si le hace falta añadimos, y dejamos que se haga nuestro arroz.

Emplatamos y ya podemos disfrutar de este plato tan delicioso de arroz con lagartillo o lagarto de cerdo.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!! 

ARROZ CON ATUN EN LATA

 

Solo os digo que es un RECETON, lo que os traigo hoy, hacia mucho tiempo que tenia ganas de probarlo porque me han hablado muy bien de esta receta de arroz con atún en lata, y la curiosidad me mataba, pues por fin lo puedo confirmar es toda una delicia.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE ARROZ:

- ARROZ CAMPERO

- ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y CHAMPIÑONES AL LIMON

- ARROZ CON DELICIAS DE POLLO 

- ARROZ DE PINCHITOS

-  ESTE ES EL ARROZ CON CALAMERES EN SU TINTA MAS FACIL Y DELICIOSO QUE HAYAS COMIDO

Imagínate un día que no tienes tiempo de hacer gran cosa para comer, pues para ese día es esta receta que estoy segura que los ingredientes los tenéis en casa.

Nunca te vas a imaginar que con unos ingredientes tan básicos puede salir un arroz con tanto sabor, y que este tan rico, solo os digo que tenéis que hacerlo para comprobarlo.

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INGREDIENTES:

- 400gr. de arroz.

- 5 latas de atún en aceite.

- Caldo de pescado.

- Un tomate.

- Un pimiento verde.

- 3 dientes de ajo.

- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

- Una cucharadita de pimentón dulce.

- Sal.

PREPARACION:

Pelamos y lavamos el tomate, el pimiento verde y los dientes de ajos, troceamos estas verduras. Ponemos en una sartén o una paellera ponemos un buen chorreón de el aceite de las latas de atún y añadimos las verduras, las hacemos y después las ponemos en el vaso de la batidora y batimos.

Para los que no lo sepan una parte de arroz por 2 partes de caldo y si queremos que nos quede mas caldoso serian 3 partes de caldo, si le ponemos una taza de arroz, le ponemos 2 o 3 tazas de caldo según lo queramos mas seco o mas caldoso, espero que me haya explicado bien.

Una vez que tengamos las verduras batidas, las volvemos añadir a la sartén ponemos el arroz, el colorante alimenticio, el pimentón dulce, mezclamos y añadimos el caldo de pescado, volvemos a mezclar y dejamos que se haga.

A mitad de cocción añadimos el atún, probamos de sal y si le hace falta le añadimos mezclamos y dejamos que termine de hacerse.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

Arroz con lagartillo o lagarto de cerdo

 

Para mi no hay una carne mejor para hacer un delicioso arroz que el lagartillo o lagarto de cerdo, una carne muy jugosa, que la puedes encontrar en los supermercados tanto blanca o ibérica, yo la compro blanca y es todo un espectáculo, si aun no la conocéis, tenéis la ocasión haciendo esta receta que os traigo de arroz con lagartillo o lagarto de cerdo.

AQUI OS DEJO OTRAS RECETAS DE ARROZ:

-  ARROZ CAMPERO

- ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y CHAMPIÑONES AL LIMON

- RISOTTO NERO

- RISOTTO DE BIMI Y QUESO PARMESANO

- ARROZ CON DELICIAS DE POLLO 

- ARROZ CON SETAS Y SALCHICHAS

- RISOTTO DE MARISCO 

- ARROZ DE PINCHITOS

-  ESTE ES EL ARROZ CON CALAMERES EN SU TINTA MAS FACIL Y DELICIOSO QUE HAYAS COMIDO

- RISOTTO AL CAVA CON VIEIRAS

- RISOTTO DE GAMBAS

- Arroz a la cubana con salchichas

El lagarto no es un reptil, sino un delicioso corte del cerdo que toma su nombre por la forma alargada que tiene. Concretamente es un cordón del lomo, una parte de la carne del cerdo que se extrae de la parte entre las costillas y el lomo, de manera que resultan tiras medianas de dos a cuatro centímetros de grosor.

Normalmente el lagarto se cocina a la plancha o a la brasa con sal gorda. No es necesario añadirle grasa de ningún tipo, ya que las propias vetas que tiene la carne son más que suficiente para que nos quede un plato suculento y jugoso sin necesidad de añadir nada más, si lo queréis guisar, solo tenéis que trocearlo y podéis hacer carne en tomate, carne en salsa o en arroces como vamos hacer hoy.

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):

- 400gr. de arroz.

- 2 o 3 tiras de lagartillo de cerdo.

- Un vaso de vino blanco.

- Un tomate.

- Un pimiento verde.

- 3 dientes de ajos.

- Una hoja de laurel.

- Una cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

- Una pastilla de caldo de pollo.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PREPARACION:

En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, y añadimos el tomate, el pimiento y los ajos, pelados y troceados, los hacemos.

Una vez que estén hechos, lo ponemos en el vaso de batidora, junto al pimentón dulce, al colorante alimenticio, la pastilla de caldo y un poco de vino blanco y batimos muy bien.

En la misma sartén de antes, ponemos los lagartillos de cerdo que hemos cortados en trocitos y lo hacemos. 

Cuando estén dorados por todas partes, incorporamos el arroz y el laurel, damos un par de vueltas e incorporamos lo que hemos batido antes, junto al resto de vino blanco mezclamos y dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol.

Añadimos agua, según nos guste el arroz mas seco o mas jugoso, mezclamos y dejamos que hierva. Probamos de sal, si le hace falta añadimos, y dejamos que se haga nuestro arroz.

Emplatamos y ya podemos disfrutar de este plato tan delicioso de arroz con lagartillo o lagarto de cerdo.

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RISOTTO AL CAVA CON VIEIRAS

Hoy os traigo un plato diferente, que quizás no estéis acostumbrado para estas fechas de navidad, un risotto al cava  con vieiras, pero aunque no lo creáis hay mucha gente que ya lo hace, por eso mismo, el hacer algo diferente que nadie se espere, y ya que el marisco y el cava es algo que para esta fecha  es lo mas normal, pues me dije pues vamos hacer una combinación rica, rica..... y este es el resultado.
AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE PRIMERO PARA NAVIDAD:
- ENSALADA DE COLA DE MAR REBOZADA CON SESAMO Y VINAGRETA DE VAINILLA
- CREMA DE LANGOSTINOS ASADOS 
-  LENTEJAS DE LA SUERTE
- COCTEL DE MARISCO FACIL 

No me digáis que ya que habéis leído la receta de este delicioso risotto al cava con vieiras, no lo estáis pensando en ponerlo de primero, este año nada de caldo navideño o de navidad como lo llaméis y nada de sopa o crema de marisco, este año tenemos risotto, imaginaros la cara de sorpresa que se le va a poner a vuestros comensales y no te digo nada cuando lo prueben, porque ya te digo que le van a gustar y mucho.

Tenemos en el blog otro risotto que también te vendría muy bien para las navidades, bueno o para cualquier ocasión que os apetezca o tengáis una comida o cena especial os recomiendo este risotto de marisco PINCHA AQUI y te llevara directo a la receta, no dudes en hacerlo algún día si lo que quieres es triunfar con tus comensales.

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):

- 400gr. de arroz redondo o especial para risotto.

- 1l. de caldo de pescado.

- 2 vaso de cava.

- Una cebolla fresca.

- Un tomate.

- 12 vieras.

- Una cucharada grande de mantequilla.

- Sal y pimienta negra molida.

- Aceite de oliva.

- Cebollino picado.

PREPARACION:
Lo primero que tenemos que hacer es poner el caldo de pescado en un cazo o cacerola pequeña a hervir, cuando hierva lo dejamos al fuego para mantenerlo caliente.
Ponemos en el vaso de la batidora dos cucharones de caldo de pescado junto los corales de las vieiras y lo batimos muy bien, reservamos hasta que nos haga falta.
Pelamos la cebolla fresca, la lavamos y troceamos en cuadraditos, en una sartén ponemos una cucharada de mantequilla, esperamos a se funda y añadimos las cebolla fresca y le damos un par de vueltas.
Lavamos el tomate, secamos y lo rayamos, cuando la cebolla fresca este medio hecha añadimos el tomate rayado, y terminamos de hacer los dos ingredientes.
Una vez tengamos hecho las verduras, añadimos el arroz mezclamos, luego incorporamos el cava, volvemos a mezclar, añadimos el caldo que hemos batido con el coral de las vieiras, volvemos a mezclar y dejamos que se vaya evaporando.

Luego vamos añadiendo cucharon por cucharon de caldo caliente, hasta que no se reduzca un cucharon de caldo no le añadáis otro he iremos moviendo de vez en cuando, sobre todo cuando añadáis un cucharon de caldo, así hasta que veáis que este apunto el arroz. En el ultimo cucharon, probamos de sal y le ponemos un poco de pimienta.

En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva, y cuando este bien caliente, ponemos las vieiras y las hacemos vuelta y vuelta, nos la hagas mucho o se secaran y no estarán buenas, tienen que estar jugosas las vieiras.

Emplatamos poniendo el arroz en el plato que hayamos elegido y encima las vieras, ponemos 3 como mínimo, espolvoreamos con cebollino picado.

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ARROZ CON SETAS Y SALCHICHAS

Que maravilla los productos de MORENO GOURMET y que gran variedad tienen, que es lo que mas me gusta, puedes comer salchichas y hamburguesas diferentes todas las semanas. Su calidad es la de una carnicería que lleva años haciendo este producto y esto dice mucho de ellos.

Cuanto me sorprendió el sabor de estas salchichas con setas uuummmm.......

Puedes cambiar el arroz blanco por arroz integral.

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INGREDIENTES:
- Arroz.
- Salchichas de pollo y setas (MORENO GOURMET)
- Setas variadas.
- Ajos.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida.




PREPARACION:
Ponemos en una olla agua y cuando hierva añadimos el arroz y cocemos. Una vez cocido escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos los ajos pelados y cortados en trocitos, hacemos un poco y añadimos las salchichas que hemos troceado, cuando las salchichas estén casi echas añadimos las setas variadas y terminamos de hacer.
Por ultimo incorporamos el arroz que teníamos reservado, salpimentamos y mezclamos muy bien, dejamos unos cinco minutos y ya podemos emplatar.

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