BUÑUELOS DE CALABAZA Y POLLO CON MIEL DE CAÑA

Esta receta es muy especial, ya que es para despedir a una BLOGUERA con letras en mayúsculas que nos ha dejado tristemente hace poco.  CdM - Cocineros del Mundo ha querido hacer un homenaje a Meritxell  del blog Sweet, Dolç, Dulce y que mejor manera que sus compañeros le cocinemos una receta especial para ella. Tengo que darle la enhorabuena a Victoria por esta propuesta tan bonita y darnos la oportunidad con esto para poder dar mi mas sentido pésame a la familia y amigos y como no decir "adiós querida amiga Meritxell te echaremos mucho de menos".

Una fabulosa mezcla de sabor el dulce con el salado.

Y el color que tiene los buñuelos por dentro ¿Qué me decís?

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INGREDIENTES:
- 200gr. de calabaza.
- 1/2 pechuga de pollo.
- 110gr. de harina.
- 3 huevos.
- Una pastilla de caldo de pollo.
- 3 dientes de ajo picado.
- Perejil picado.
- Una punta de cucharita de colorante alimenticio.
- 1/2 sobre de levadura.
- Aceite para freír Aceite de oliva (OLIVA ESSENTIA)
- Miel de caña.
- Pipas de calabas peladas.

PREPARACION:
Ponemos una olla con agua a hervir, cortamos la calabaza en trozos no muy grande, incorporamos a la olla, pasado cinco minutos añadimos el pollo también trozos y terminamos de cocer las dos cosas.
Una vez cocido escurrimos y se paramos el pollo de la calabaza, trituramos en una picadora tanto la calabaza como el pollo hasta que se haga una pasta.
En un bol ponemos los tres huevos, la harina, el pollo, la calabaza, el ajo picado, el perejil picado, el colorante alimenticio, la pastilla de caldo desmenuzada y mezclamos todo muy bien, por ultimo añadimos la levadura, volvemos a mezclar, tapamos con un trapo y dejamos reposar por media hora mas o menos.
En una sartén ponemos el aceite ha calentar a fuego medio, vamos incorporando cucharadas de buñuelos y dejamos dorar por los dos lados, ponemos en un papel con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Luego lo colocamos en el plato donde vayamos a servir, le ponemos por encima la miel de caña y las pipas de calabaza peladas y listo para comer.
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

TARTA DE CHOCOLATE CON PERLAS DE AOVE Y MERMELADA DE FRAMBUESAS

Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM - Cocineros del Mundo. Para mi es un placer, y son muchas las veces que he participado, además una vez tuve el honor de ser el segundo ganador de uno de sus retos, y fue un SORPRESON.
Ultimamente vemos postres de chocolate fusionado con AOVE, y no quería ser menos, así que aquí tenemos estas perlas de aceite de oliva Arbequina, de OLIVA ESSENTIA, que como ya sabéis este tipo de  aceite es ideal para hacer postres.

OJO!!! el plato se hace de un día para otro.

Espectacular plato para vuestros comensales.

INGREDIENTES:
(PARA EL STREUSEL)
-175gr. de harina.
-115gr. de mantequilla.
- 85gr. de azúcar.
- 25gr. de cacao valor.
(PARA LA PLANCHA DE BIZCOCHO)
- 4 huevos.
- 120gr. de azúcar.
- 120gr. de harina.
- 25gr. de cacao Valor.
(PARA LA TARTA DE CHOCOLATE)
- 500ml. de nata para montar.
- 100ml. de leche.
- 4 hojas de gelatina.
- 100gr. de azúcar.
- 50gr. de cacao Valor.
(PARA DECORAR)
- Perlas de aceite de oliva de arbequina (OLIVA ESSENTIA)
- Mermelada de frambuesa.
- Frambuesas.
- Hierbabuena.

PREPARACION:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos la harina y el cacao, seguimos batiendo hasta que todo esté bien mezclado. En la bandeja del horno ponemos un papel de hornear y extendemos encima la masa del bizcocho por toda la bandeja, lo introducimos al horno precalentado a 150º unos 12 o 15 minutos. Reservamos, dejando que se enfríe.
En un bol haremos el streusel, colocando la mantequilla, el azúcar, el cacao y la harina tamizada. Ahora con los dedos vamos mezclando, hasta que tenga una textura arenosa, distribuimos el streusel o como su palabra significa esparcimos o espolvoreamos, en un molde de silicona. Metemos en el horno precalentado a 180º, durante unos 30 minutos. Una vez que este listo dejamos que se enfríe.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo ponemos a calentar la leche con el cacao, una vez caliente añadimos las hojas de gelatina y mezclamos muy bien, dejamos templar.
En un bol montamos la nata con el azúcar, una vez montada, añadimos la leche con el cacao y la gelatina, mezclamos con una espátula en forma envolvente.
Cortamos la plancha de bizcocho de la misma medida que el molde donde lo vayamos a poner, ya sea redondo, que cuadrado, lo colocamos en el fondo y encima de este ponemos la crema que hemos hecho anteriormente, metemos en el frigorífico y dejamos hasta el día siguiente para que la gelatina haga su función y cuaje bien.
Al día siguiente ya estará listo para poder montar este plato, en el fondo del plato ponemos con una brocha la mermelada de frambuesa, encima colocamos las perlas de AOVE, decoramos con las frambuesas y la hierbabuena, trituramos la galleta de streusel hasta hacerla textura de arena y lo añadimos.

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