PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SALMON Y AGUACATE

Me encanta los pimientos del piquillo rellenos, yo los rellenos de muchas formas, que ya las iréis viendo poco a poco y esta es una de las que mas hago, que como aperitivo para ahora las navidades queda ideal.
AQUI TIENES OTRA RECETA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO:
-  PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

Puedes cambiar el queso de untar por un poco de mahonesa o salsa rosa.

También puedes cambiar el salmón por palitos de cangrejos, si tienes el presupuesto bajo.

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis recetas.

INGREDIENTES:

- Una lata de pimientos del piquillo.

- 200gr. Queso de untar.

- 100gr. Salmon ahumado.

- 2 Aguacates.

- Lechuga.

PREPARACION:

Con papel de cocina secamos los pimientos del piquillos y reservamos. En un bol ponemos el aguacate cortado en trocitos y lo machacamos pero sólo un poco con un tenedor,  añadimos el queso de untar, el salmón en trozos pequeños y mezclamos todo muy bien luego lo ponemos en una manga pastelera.
Cortamos la punta de la manga pastelera y vamos rellenando nuestros pimientos del piquillo que antes tenemos reservado.
Cortamos la lechuga finita la ponemos en el plato que vayamos a servir y encima ponemos nuestros pimientos del piquillo relleno ya lo tenemos listo.

TODAS LAS RECETAS PARA NAVIDAD:

- ENSALADA DE COLA DE MAR REBOZADA CON SESAMO Y VINAGRETA DE VAINILLA
- QUESITOS NAVIDEÑOS
- GAMBAS CON BECHAMEL
- VOLOVANES DE CODORNIZ
- LAZAÑA NAVIDEÑA
- PALETILLA A LA PROVENZAL
- SALMON RELLENO DE SETAS Y BEICON
- CONCHA DE MAR
- PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
- PICANTON CON CITRICOS Y MIEL DE ROMERO
- GUARNICION PARA CARNE O PESCADO
- APERITIVOS DE QUESO
- BOLAS DE NAVIDAD
- BIZCOCHO DE POLVORON
- GALLETAS NAVIDEÑAS
- TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE
- TORTA DE CHOCOLATE ESPECIADO
- ROSCON DE REYES RAPIDO Y FACIL
- MANTECADOS AL COÑAC (ARGENTINOS)
- PUDIN DE PANATTONE CON PASAS Y NARANJA
- TRONCO DE NAVIDAD DE TURRON Y CHOCOLATE
- POSTRE INFANTIL ESPECIAL
- ROSCON DE REYES
- GALLETAS DE CRISTAL
- GALLETAS DE NARANJA CON CHOCOLATE AMARGO (NEGRO)
- TRONCO DE NAVIDAD DE NATA Y FRUTOS ROJOS
- CREMA DE LANGOSTINOS ASADOS
- LENTEJAS DE LA SUERTE 

- SALSA ROSA O SALSA COCTEL CASERA (FACIL Y RAPIDA)

- COMO HACER VOLOVANES, CANUTILLOS Y CUCHARAS DE HOJALDRE PARA RELLENAR CON DULCE O SALADO 

- COCTEL DE MARISCO FACIL 

- SORBETE DE FRUTOS ROJOS (FACIL Y RAPIDO) 

- PATE DE MARISCO CASERO (EL MAS RICO QUE HAS PROBADO)

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!! 

FARFALLE DE SETAS CON SALSA DE PATE

Hace unos días os enseñe como se hacia la salsa de pate, que hoy nos va acompañar a unos farfalle de setas que es una pasta deliciosa y por encima le pondremos unas setas variadas, va a quedar un plato con mucho sabor.

Ya sabéis lo que siempre os digo la cocina es imaginación.......

Un plato sencillo y rápido ummmmm.......

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INGREDIENTES (PARA 4):

(PARA LA SALSA DE PATE)

- 500ml. de nata para cocinar.

- 180gr. de pate de pato.

- Una cebolla.

(PARA LA PASTA)

- 300gr. de farfalle de setas.

- 400gr. de setas variadas.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta negra molida.

PREPARACION:
Pondremos una olla abundante agua y coceremos la pasta según las instrucciones del paquete o como lo hagáis normalmente, cuando estén cocidas colamos.
Pelamos la cebolla y cortamos en cuadraditos y en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite, sofreímos a fuego medio hasta que estén blanditas y doradas.

En un cazo ponemos la nata para cocinar y el pate de pato a fuego medio hasta que este últimos funda con la nata.

Añadimos la cebolla doradita, mezclamos y ya tenemos nuestra salsa de pate. Si queréis que os quede una salsa mas fina podéis batirlo con la batidora, reservamos nuestra salsa.

En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite y hacemos las setas que las hemos picado un podo, salpimentamos. Ya solo nos queda emplatar, poniendo la pasta encima la salsa de pate y por ultimo las setas variadas.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

SALSA DE PATE

A primero de año dije que iba a empezar hacer salsas, y ya lo se, voy súper tarde pero veréis que la espera a merecido la pena. Os traigo una sencilla salsa de pate que la puedes utilizar en muchos platos como pasta, carne.........

Puedes utilizar el pate que mas os guste pato, oca, finas hiervas, pimienta......

Yo he dejado la cebolla entera pero si os gusta una salsa fina batir con la batidora y listo.

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INGREDIENTES:

- 500ml. de nata para cocinar.

- 180gr. de pate de pato.

- Una cebolla.

- Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACION:

Pelamos la cebolla y cortamos en cuadraditos y en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite, sofreímos a fuego medio hasta que estén blanditas y doradas.

En un cazo ponemos la nata para cocinar y el pate de pato a fuego medio hasta que este últimos funda con la nata.

Añadimos la cebolla doradita, mezclamos y ya tenemos nuestra salsa de pate. Si queréis que os quede una salsa mas fina podéis batirlo con la batidora.

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TACOS DE ALBONDIGAS

El 16 de enero es el día internacional de la comida picante y estuve pensando que nunca había hecho alguna receta picante para vosotros, así que aquí estamos con una receta de tacos con albóndigas con una salsa de un sabor extraordinario y como no picante.

Si no os gusta la comida picante, no le pongáis chile y quedaros con el increíble sabor de la salsa.

Le pondréis mas o menos chile según como os guste de picante.

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INGREDIENTES:

(PARA LAS ALBONDIGAS)

- 250gr. de carne picada de cerdo.

- Un trocito de tocino ibérico.

- Un diente de ajo.

- Un puñado de perejil.

- Un huevo.

- Pan rallado con ajo y perejil.

- Sal y pimienta negra molida.

- Aceite.

(PARA LA SALSA PICANTE)

- 400ml. de tomate frito.

- 1/2 cucharadita de tomillo.

- 1/2 cucharadita de orégano.

- 1/2 cucharadita de comino molido.

- Chiles.

(PARA TERMINAR LOS TACOS)

- Una cebolla morada.

- Un aguacate.

- Un puñado de cilantro.

- Tortillas para tacos.

PREPARACION:

Ponemos en una picadora el trozo de tocino ibérico, el perejil y el diente de ajo, picamos hasta que se haga una pasta.

En un bol ponemos la carne picada de cerdo con el huevo, las pasta que hemos hecho anteriormente, salpimentamos y mezclamos todo muy bien.

Hacemos bolitas no muy grandes, pasamos por el pan rayado con ajo y perejil y freímos en el aceite, sacamos a un plato que hemos puesto un papel de cocina, para absorba el aceite.

Ahora vamos con la salsa picante, en la picadora vamos a poner un poco de tomate frito, el orégano, el tomillo, el comino molido y los chiles (mejor ir poniendo de uno en uno hasta que llegue al punto picante que soportes) lo picamos todo muy bien.

Cuando lo tengamos listo, lo mezclamos con el resto del tomate frito en un cazo y lo calentamos un poco. Esta salsa puedes comerla caliente o fría ya es como mas guste.

Pelamos la cebolla y el aguacate y lo cortamos en cuadraditos. Con el cilantro vamos a picarlo también.

Vamos a montar nuestros tacos de albóndigas, cogemos una tortilla ponemos un poco de cebolla morada otro poco de aguacate, tres o cuatro albóndigas, la salsa picante y un poco de cilantro picado.

Cerramos con un palo de madera y listo para comer. 

Aquí os dejo un par de recetas mas que han hecho unas compañeras de comida picante:

- PICA PICA DE CALAMARES

- MOJO PICON CASERO

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ESPAGUETIS INTEGRAL CON VERDURAS

Se acabo las comilonas de estas fiestas y ahora toca comer recetas mas ligeras. Poco a poco iremos poniendo cositas mas ligeras que vayamos poniendo todo en su sitio jajajajaja......
Os comento algo que seguro ya sabéis, pero tan importante es lo que comemos como el hacer deporte y con esto no os digo que os apuntéis a un gimnasio, simplemente moverse, vete andando a tu trabajo, sube las escaleras en vez de coger el ascensor, etc..........

Cambia las verduras si no te gusta alguna o simplemente no la pongas.

Cambia la pasta por la que mas te guste.

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INGREDIENTES:

- Espaguetis integral.

- Calabacín.

- Berenjenas.

- Cebolla fresca.

- Tomate frito.

- Aceite.

- Sal.

- Orégano.

PREPARACION:

Pelamos y cortamos en cuadraditos las verduras, en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite añadimos las verduras y las hacemos a fuego medio hasta que estén pochaditas, una vez listo añadimos el tomate frito y mezclamos.
Cocemos los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete o como normalmente lo hagáis, una vez que se haya cocido escurrimos.
Ponemos espaguetis en el plato donde vayamos a servir, encima colocamos la verdura y espolvoreamos con el orégano.

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TRONCO DE NAVIDAD DE NATA Y FRUTOS ROJOS

Un año mas es navidad y como no, no podía faltar nuestro tronco de navidad. Desde que hace dos años hice el primero, me hecho fans numero uno de estos postres y como ya dije entonces no quiero que ningún año falte en LAS DELICIAS DE MAYTE, un espectacular tronco de navidad.

Si no tienes tiempo las planchas de bizcochos lo venden en grandes supermercados y en pastelerías.

 Me encanta la mezcla de sabor de la nata y los frutos rojos.

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INGREDIENTES:
(PARA LA PLANCHA DE BIZCOCHO)
- 4 huevos.
- 120gr. de azúcar.
- 120gr. de harina.
(PARA MONTAR LA NATA)
- 400ml. de nata para montar.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada.
(PARA EL RELLENAR)
- Mermelada de frutos rojos.
(PARA DECORAR)
- Frutos rojos (arándanos, moras, frambuesas......)


PREPARACIÓN:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado todo. En la bandeja del horno ponemos un papel de horno y extendemos encima la masa del bizcocho por toda la bandeja, lo introducimos al horno precalentado a 150º unos 12 o 15 minutos.
Una vez que sacamos del horno la plancha del bizcocho y antes de que se enfríe, enrollamos el bizcocho con el mismo papel de horno y dejamos que se enfríe.
Montamos la nata con el azúcar normal y la vainillada. El truco para que monten bien y rápido es que tiene que estar todo bien frio, la nata, el bol e incluso las varillas de la batidora, mételos un rato en la nevera.
Una vez frio el bizcocho, desenrollamos y rellenamos con la mermelada de frutos rojos, volvemos a enrollar. Untamos con la nata montada todo el tronco, no tiene que estar perfecto, lo colocamos en la fuente donde vayamos a servir y por ultimo decoramos con los frutos rojos.

Aquí tenéis los troncos de navidad que hemos hecho hasta ahora, para que elijáis el que mas te guste:

TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

TRONCO DE NAVIDAD DE TURRON Y CHOCOLATE

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APERITIVOS DE QUESO

¿A quien no le gusta el queso? a mi me encanta. Os traigo unos deliciosos aperitivos de quesos, tres para ser exactos y todos completamente diferente de sabor y texturas y lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer e incluso puedes hacerlo con antelación y montarlo a ultima hora, que mas queréis........

Depende del tamaño de las bolitas saldrán mas o menos.

No hagáis las bolitas muy grande, tienen que ser de un bocado y que quepan en la cuchara.

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INGREDIENTES:

- Cucharitas comestibles.

- 1/2 Tarrina de queso crema de queso azul.

- 1/2 Tarrina de queso crema con tomate y orégano.

- Un rulo de queso de cabra.

- Un chorreón de nata para cocinar.

- Un puñado de nueces.

- Una latita de anchoas.

- Orégano.

- Sésamo.

- Miel.

PREPARACION:

Ponemos en un cazo agua ha hervir, una vez que hierva apartamos del fuego y añadimos el puñado de nueces para quitar la piel, lo notaras porque el agua oscurece. Sacamos del agua y dejamos secar en papel de cocina.

Una vez que se haya secado las nueces picamos en una picadora y reservamos. Vamos haciendo bolitas con el queso azul, rebozamos con las nueces picadas y las colocamos en las cucharitas comestibles, primer aperitivo de queso acabado.

En la picadora ponemos la crema de tomate con orégano y las anchoas, picamos y la vez se mezclara las dos cosas. Hacemos bolitas y rebozamos con el orégano, colocamos en las cucharitas comestibles, segundo aperitivo listo.

En la picadora ponemos el rulo de cabra con el chorreón de nata y picamos muy bien, hacemos bolitas, rebozamos con el sésamo y colocamos en las cucharitas comestibles, le añadimos encima unas gotas de miel, ya tenemos el tercer y ultimo aperitivo.

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