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CROQUETAS DE PATATAS Y ATUN

lunes, 1 de marzo de 2021

 
Que maravilla de receta de croquetas os traigo, fácil y rápidas de hacer donde las hayas y de lo mas ricas, estas croquetas de patatas y atún van a ser todo un éxito en tu mesa en cuanto tus familiares o amigos las prueben y las dejaras para siempre en tu menú de cocina.
AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE CROQUETAS:

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Como vais a ver en la receta yo he cocido al estilo tradicional las patatas, pero si no tenéis tiempo y quieres hacerlo mas rápido puedes cocerlas en el microondas.

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Otra cosa que os quiero comentar es que podéis hacer mas de la cuenta y una vez que estén empanadas podéis congelarlas y de esta manera siempre vais a tener a mano estas delicias de croquetas.

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Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis receta.


INGREDIENTES:
- 3 o 4 patatas.
- 3 latas de atún.
- Huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Aceite para freír.


PREPARACION:
Ponemos en una olla con agua y sal a cocer las patatas, una vez cocidas las ponemos a escurrir y que se templen o enfríen, entonces las pelamos.
Ponemos las patatas troceadas en un bol, machacamos muy bien con un tenedor, añadimos el atún escurrido, salpimentamos y mezclamos todo muy bien.
Ponemos en tres platos diferentes el huevo, la harina y el pana rallado, formamos con la masa que tenemos en el bol las croquetas y vamos pasando por harina, huevo y pan rallado, colocamos las croquetas en un plato y dejamos en el frigorífico una media hora.
Pasado este tiempo, ya podemos freír las croquetas o bien en una sartén o en una freidora, ponemos el aceite bien caliente antes de añadir las croquetas, freímos, sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el aceite que sobra.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

Croquetas de CALAMARES en su tinta de lata

domingo, 4 de octubre de 2020

 
Para nosotros los que vivimos cerca del mar o mejor dicho los que somos de Cádiz, no hay nada mas rica que unas deliciosas croquetas de calamares en su tinta. Estas croquetas que vamos hacer, digamos que es la versión express, que yo que estoy harta de comer estas croquetas de calamares no podrías diferenciar una de las otras.
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Otra cosa que yo suelo hacer es, aprovechar cuando hago calamares en su tinta que es un plato que gusta mucho en casa, y hago mas de la cuenta, para así poder hacer estas croquetas de calamares en su tinta.

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Te doy otro secreto de los míos pero no se lo cuentes a nadie jjjjjjj..... si queréis que vuestras croquetas (todas en general) os queden mas crujientes, en vez de utilizar pan rallado utiliza PANKO, el pan rallado japonés.

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INGREDIENTES:
- 3 latas de calamares en su tinta (80gr.)
- Una cebolla fresca.
- Una cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- Un vaso de leche templada.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Sal.
- Aceite para freír.


PREPARACION:
Ponemos en un plato el contenido de las latas, es decir el calamar en su tinta y lo vamos a trocear con un tenedor y un cuchillo en trozos mas pequeños.
Pelamos, lavamos la cebolla fresca y luego la vamos a trocear en cuadraditos pequeños.
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla esperamos que se funda y añadimos la cebolla fresca, y la hacemos.
Cuando la cebolla fresca este hecha añadimos el calamar en su tinta, mezclamos, añadimos la harina y le damos un par de vueltas para que se haga pero no se queme, vamos añadiendo la leche templada sin dejar de mover hasta que espese.
Probamos de sal y si le hace falta le añadimos un poco, en mi caso si le tuve que añadir un poco de sal, pero esto es cuestión de gusto.
Ponemos la masa de las croquetas en un molde, tapamos con papel de films bien pegadito a la masa para que no crie costra, y lo metemos en el frigorífico hasta que se enfríe.
Ponemos en un plato hondo los huevos con una pizca de sal y batimos y en otro plato llano ponemos el pan rallado, vamos haciendo las croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado, esto lo haremos con todas las croquetas.
Ponemos el aceite a calentar, ya sea en una sartén o en una freidora, y vamos friendo las croquetas por tandas, las ponemos en un plato con papel de cocina.
Acompaña estas ricas croquetas de calamares en su tinta con una buena ensalada variada y harás un plato de lo mas completo.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!


Croquetas de patatas RELLENAS de salchichas y queso ¡RIQUISIMAS!

viernes, 11 de septiembre de 2020

 
Receta 100% recomendada para los mas pequeños de la casa, cuando hice esta receta me encanto ver sus caras de sorpresa cuando partieron la croqueta y se encontraron con el relleno de salchichas y queso, solo por eso merece la pena hacer estas deliciosas croquetas de patatas rellenas de salchichas y queso, aunque para que nos vamos a engañar, por su increíble sabor también jjjjjjjj......
AQUI OS DEJO MAS RECETAS PARA LOS PEQUES:

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Os doy un consejo, cuando digo de hacer estas deliciosas croquetas rellenas, siempre hago mas de la cuenta y cuando ya las tengo lista con el rebozado y todo, las envuelvo individualmente o de 2 en 2 en papel films y las congelo, siempre me viene bien para alguna ocasión.

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Ya sabéis lo que siempre os digo la cocina es imaginación, así que vamos a imaginar un poco a la hora de rellenar estas croquetas, lo podéis hacer con un montón de ingredientes, jamón cocido, jamón serrano, quesos, atún, chorizo.........

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INGREDIENTES:
- 5 o 6 patatas medianas
- Salchichas pequeñas.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Queso en lonchas.
- Aceite para freír.
- Pimienta negra molida.
- Sal.

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PREPARACION:
Lavamos muy bien las patatas, luego las ponemos en una olla, las cubrimos con agua, le ponemos un puñado de sal y dejamos que se hagan.
Cuando pinchemos con un tenedor o un cuchillo y salga con facilidad, es que las patatas estarán hechas, las escurrimos y dejamos que se templen o enfríen.
Una vez que las patatas estén a la temperatura que podamos tocarlas y cogerlas, las vamos a quitarle la piel a todas y las ponemos en un bol.
Cuando las tengamos todas peladas, con un simple tenedor las machacamos hasta hacerlas puré, salpimentamos con sal y pimienta negra si es recién molida mucho mejor y mezclamos.
Las salchichas pequeñas las sacamos del liquido que vienen, las ponemos entre 2 papeles de cocina y las secamos bien.
Nos ponemos una cucharada de puré de patatas en la mano, aplastamos y rellenamos con el queso y la salchicha, luego vamos envolviendo con el puré de patatas y le damos forma de croquetas ( si veis el video lo vais a tener mas claro).
En un plato ponemos los huevos con un poco de sal y lo batimos, en otro plato llano ponemos, el pan rallado, y ahora vamos rebozar nuestras croquetas de esta manera, pan rallado, huevo, pan rallado, muy fácil, dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos o hasta la hora de cocinarlas.
Ya solo queda que friamos las croquetas en una sartén o freidora con aceite y a disfrutar, puedes acompañarlas con alguna que otra salsa, mahonesa, ketchup, mostaza, barbacoa......

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DIA INTERNACIONAL DE LA CROQUETA

viernes, 16 de enero de 2015

Me acabo de enterar de que hoy es el día internacional de la croqueta, y como iba a dejar pasar este día con lo que me gustan a mi unas buenas croquetas. Os voy a hacer una recopilación  de todas las recetas de croquetas que tenemos en LAS DELICIAS DE MAYTE, ya que sería algo imperdonable no hacerme eco en un día tan especial. Así que en un pis pas he hecho este post, y aquí tenéis todas estas reinas del tapeo como las llaman. Espero que os gusten y disfrutéis tantos haciéndolas, como comiéndolas, un beso.
Pinchad en los títulos que se encuentran debajo de las fotos y os llevaran directamente a la receta:






 



















 




 



 

CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS

miércoles, 31 de diciembre de 2014


Como no podía ser de otra manera, quería terminar el año con una receta de croquetas, de mi reto personal, que como ya sabéis, era hacer como mínimo una entrada de croquetas al mes, y al final hemos hecho una buena recopilación. Espero que os haya gustado.
Que termine el año no significa que no vaya hacer más croquetas, sólo que empieza un nuevo año y con éste, un nuevo reto ¿Cuál? No lo sé aún, podíais ayudarme un poco, ¿de qué os gustaría que fuera el nuevo reto?, de ensaladas, pasta, pizzas, empanadas......
No me lo pongáis muy difícil por favor jajajajaja........


Le he dado forma redondas por ser algo especial....


Qué pinta mas buena ummmm......




INGREDIENTES:
- 1/4 merluza sin piel y sin espinas.
- 1/4 gambas.
- 1 cebolla fresca pequeña.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de leche templada.
- Sal y pimienta.
- Huevo, harina, pan rayado (Para rebozar).

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y sofreímos la cebolla fresca cortada muy picadita. Picamos la merluza y las gambas y las añadimos. Incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. La leche templada la vamos incorporando poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese.  Salpimentamos, y lo mezclamos todo muy bien, y dejamos enfriar.
Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.
Os prometo que no podréis comer solo una ummmm......

Aquí tenéis todas las croquetas que hemos hecho en el reto 2014:
- CROQUETAS DE POLLO ASADO CON PIMIENTOS FRITOS
- CROQUETAS DE MARISCOS
- CROQUETAS DE PINCHITOS
- CROQUETAS DE BACALAO SOBRE ESPINACAS
- CROQUETAS DE TIRAMISU CON CREMA DE MASCARPONE
- CROQUETAS MAR Y MONTAÑA
- CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
- CROQUETAS DE AGUACATE Y PALITOS DE CANGREJO
- CROQUETAS DE ROSQUILLAS
- CROQUETAS DE CHOCO CON ALIOLI DE PIMIENTO AL PIQUILLO
- CROQUETAS VEGETARIANAS
- CROQUETAS DE MEJILLONES
- CROQUETAS DE OREO
- CROQUETAS DE CALLOS
- CROQUETAS DE SETAS Y TRUFA



FELIZ 2015




CROQUETAS DE SETAS Y TRUFA

viernes, 21 de noviembre de 2014


Aquí estamos un mes más con mi reto personal de hacer una receta de croquetas, como mínimo, al mes. Ya queda poco para acabar con este reto, y espero no haberos defraudado. Yo he disfrutado mucho haciéndolas, y sobre todo comiéndomelas jajajaja......


Vas por el bosque y mira lo que te encuentras jajajaja......


No podía faltar en esta recopilación unas croquetas de setas y trufas.


Ayyyy ese reflejo del sol que no había manera........




INGREDIENTES:
- 200gr. de setas variadas.
- Una trufa.
- 1 cebolla fresca pequeña.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de leche templada.
- Sal y pimienta.
- Huevo, harina, pan rayado (Para rebozar).

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y sofreímos la cebolla fresca cortada muy picadita. Picamos las setas variadas y las añadimos. Incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. La leche templada la vamos incorporando poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese.  Salpimentamos, rallamos la trufa y lo mezclamos todo muy bien, y dejamos enfriar.
Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.
Ahora sólo queda sentarse y a disfrutar de estas maravillosas croquetas.


AQUI TENÉIS LAS CROQUETAS QUE LLEVAMOS HASTA AHORA:
- CROQUETAS DE POLLO ASADO CON PIMIENTOS FRITOS
- CROQUETAS DE MARISCOS
- CROQUETAS DE PINCHITOS
- CROQUETAS DE BACALAO SOBRE ESPINACAS
- CROQUETAS DE TIRAMISU CON CREMA DE MASCARPONE
- CROQUETAS MAR Y MONTAÑA
- CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
- CROQUETAS DE AGUACATE Y PALITOS DE CANGREJO
- CROQUETAS DE ROSQUILLAS
- CROQUETAS DE CHOCO CON ALIOLI DE PIMIENTO AL PIQUILLO
- CROQUETAS VEGETARIANAS
- CROQUETAS DE MEJILLONES
- CROQUETAS DE OREO
- CROQUETAS DE CALLOS



CROQUETAS DE CALLOS

jueves, 23 de octubre de 2014


Seguimos con mi reto personal de poner como mínimo una receta de croquetas al mes, y estas que os traigo van a sorprenderos un montón, pero aún más cuando la hagáis. Se trata de croquetas de callos, si, si, lo que habéis leído, de callos. Seguramente mas de una vez os han sobrado unos poquitos de callos, pues os traigo una idea diferente para que los pongáis sin parecer que os estáis repitiendo.


Muy cremosas y con todo el sabor de los callos.....




INGREDIENTES:
- 300 o 400gr. de callos.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de leche templada.
- Sal y pimienta.
- Huevo, harina, pan rayado (Para rebozar).
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, picamos los callos con una picadora, y los incorporamos a la sartén con la cucharada de harina, y la hacemos un poco. La leche templada la vamos incorporando poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese.  Salpimentamos, lo mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar.
Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.
Solo queda comérselas y me contáis, os aconsejo de que no digáis de qué son las croquetas hasta que las prueben y veréis la cara de asombro que ponen.

AQUI TENÉIS LAS CROQUETAS QUE LLEVAMOS HASTA AHORA:

- CROQUETAS DE POLLO ASADO CON PIMIENTOS FRITOS
- CROQUETAS DE MARISCOS
- CROQUETAS DE PINCHITOS
- CROQUETAS DE BACALAO SOBRE ESPINACAS
- CROQUETAS DE TIRAMISU CON CREMA DE MASCARPONE
- CROQUETAS MAR Y MONTAÑA
- CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
- CROQUETAS DE AGUACATE Y PALITOS DE CANGREJO
- CROQUETAS DE ROSQUILLAS
- CROQUETAS DE CHOCO CON ALIOLI DE PIMIENTO AL PIQUILLO
- CROQUETAS VEGETARIANAS
- CROQUETAS DE MEJILLONES
- CROQUETAS DE OREO


CROQUETAS DE MEJILLONES

viernes, 26 de septiembre de 2014


Últimamente me hacen falta tiempo y días para publicar mis receta. Aquí estoy a última hora poniendo las croquetas del mes, que como ya sabéis es mi reto personal de este año, hacer como mínimo unas croquetas al mes, y ya llevamos unas cuantas, a cada cual mas buena. Las podéis ver al final de esta entrada.



Los mejillones eran pequeños, es mejor que sean mas grandes para que la croqueta no sobresalga mucho de la concha.


 Que gustazo cuando saboreas la croqueta con la salsa de tomate con ese toque picantito ummmm....



INGREDIENTES:
- 2 tomates.
- 1 guindillas.
- 1 diente de ajo.
- 500gr. de mejillones cocido en su jugo con su concha.
- 2 cebollas frescas pequeñas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de leche templada.
- Sal y pimienta.
- Huevo, harina, pan rayado (Para rebozar).

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y sofreímos la cebolla fresca cortada muy picadita. Picamos los mejillones y los añadimos con un poco de su jugo colado. Incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. La leche templada la vamos incorporando poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese.  Salpimentamos, lo mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar.
Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.
Mientras se van friendo las croquetas hacemos la salsa, poniendo un buen chorreón de aceite en una sartén, sofreímos el ajo y la cebolla muy picaditos, cuando estén dorados, le añadimos los tomates pelados y muy picaditos, con la guindilla, hacemos durante unos 10 minutos y apartamos.
Rellenamos las conchas con la salsa de tomate y colocamos las croquetas encima, las acompañamos con una buena ensalada.


AQUI TENÉIS LAS CROQUETAS QUE LLEVAMOS HASTA AHORA:

CROQUETAS VEGETARIANA

miércoles, 27 de agosto de 2014


¿Pensabais que no iba haber este mes croquetas del reto personal de LAS DELICIAS DE MAYTE?Pues estabais equivocados, tarde, pero aquí las tenéis, unas croquetas muy sanas, con sabor y mucho color.
Para quien no lo sepa a primero de año me puse un reto personal, que consiste en hacer una entrada como mínimo al mes una de receta de croquetas. Y como el que no lo quiere ya llevamos unas cuantas, que las podéis ver al final de esta receta.



Las hecho redondas para hacerlas algo diferentes.....




INGREDIENTES:
- 100gr. de guisantes.
- 2 zanahorias.
- 4 o 5 champiñones.
- 1 cebolla fresca pequeña.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de leche templada.
- Sal, pimienta y nuez moscada molida.
- Huevo, harina, pan rayado (Para rebozar).

INGREDIENTES:
Pelamos las zanahorias, las cortamos en cuadritos pequeños y ponemos a cocer. En otra cacerola cocemos los guisantes. Cuando estén cocidos los guisantes y las zanahorias, colamos y reservamos.
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, sofreímos la cebolla fresca cortada muy picadita. Incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. La leche templada la vamos incorporando poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese. Le añadimos los guisantes, las zanahorias y los champiñones cortados muy pequeñitos. Salpimentamos, le ponemos un poco de nuez moscada molida, lo mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar.
Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.
Acompañarlas de alguna ensalada de rúcula, canónigo, etc.....

AQUI TENÉIS LAS CROQUETAS QUE LLEVAMOS HASTA AHORA:

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