ALMEJAS EN SALSA CON CHORIZO

 

Esta es una manera de disfrutar de unas almejas super deliciosas y algo diferente, os aconsejo esta receta de almejas en salsa con chorizo, ideal para un picoteo con la familia o amigos, veréis como le sorprendéis con esta receta de almejas.

Si hay algo que no le puede faltar a esta delicia de receta de almejas en salsa con chorizo es un buen pan para mojar esa salsa que esta buenísima.

Que os puedo decir, que en casa nos a sorprendido esta receta, pero sobre todo nos a encantado, lo que quiero deciros con esto es que la probéis y luego me contéis.

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis receta.

INGREDIENTES:

- 500gr. de almejas.

- 250gr. chorizo picante.

- 4 o 5 dientes de ajos.

- Una copa de vino blanco.

- Un vaso de caldo de pescado.

- Perejil fresco picado.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PREPARACION:

Pelamos los dientes de ajos y los cortamos en laminas, ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos los ajos y los doramos.

Añadimos el chorizo picante que lo hemos troceado, mezclamos y dejamos que se haga un poco para que el aceite coja color y sabor.

Añadimos las almejas le damos un para de vueltas, incorporamos el vino blanco mezclamos y dejamos unos minutos para que el alcohol se evapore y las almejas se abran.

Añadimos el caldo de pescado, le ponemos un poco sal, mezclamos y dejamos que la salsa se reduzca y quede perfecto.

Emplatamos y espolvoreamos con el perejil fresco picado con un rico pan para mojar la salsa que esta ummmmm.......

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

SALSA DELUXE RECETA

Tengo que empezar contando que soy super fans de esta salsa y no pare hasta conseguir esta salsa deluxe receta, se hace en un momento como vais a ver mas abajo y siempre tengo en la nevera para cuando me hace falta.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE SALSAS:

- SALSA DE PATE

- SALSA DE QUESO GORGONZOLA O QUESO ROQUEFORT

- SALSA DE YOGURT

- MAYONESA HECHA A MANO 

- SALSA DE QUESO CHEDDAR PARA NACHOS FACIL Y RAPIDA

- ENSALADA CAPRESE PARA MOJAR ESTA ES LA MEJOR RECETA PARA DIPEAR

- MOJO ROJO Y VERDE CANARIO

Si quieres utilizar esta salsa para una ensalada, puede ser el aliño perfecto. Tan solo tienes que añadir el doble de yogur a la mezcla y un poquito más de sal, y cambia tu ensalada por completo.

Puedes utilizar esta deliciosa salsa deluxe no solo para mojar tus patatas, las puedes utilizar para acompañar carnes, pescados e incluso verduras.

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INGREDIENTES:

- 2 cucharadas de mahonesa.

- 1/2 yogurt natural.

- 50gr. de queso de untar.

- Una cucharadita de mostaza.

- Una cucharadita de eneldo.

- Una cucharadita de orégano.

- Una cucharadita de alcaparras.

- Una pizca de sal.

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es picar las alcaparras muy picaditas, las reservamos hasta que las vayamos a necesitar.

Ponemos en un bol todos los ingredientes, la mahonesa, el yogurt, el queso de untar, la mostaza, el eneldo, el orégano, las alcaparras y una pizca de sal, mezclamos muy bien y ya podemos utilizar nuestra salsa deluxe.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

HUMMUS CASERO

Ya os dije como cocer garbanzos para congelar PINCHA AQUI para ver la receta, una de las recetas que podías hacer con esos garbanzos era como no, un hummus casero, y claro voy a explicar como podéis hacer esta maravilla de receta, vamos a empezar por el hummus clásico de garbanzos, aunque poco a poco os iré enseñando como hacer hummus de otros sabores, como por ejemplo de pimientos del piquillo, de aguacate, de remolacha, de curry........

Tengo que deciros que es tipo de hummus casero aguanta en la nevera de 3 a 5 días, aunque nunca llega a tanto por lo menos en mi casa jjjjjj.........

Me encantaría que me dejaras un comentario contándome cual es tu hummus preferido y como sueles hacerlo, seguro nos va a venir muy bien todos los que nos leen.

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INGREDIENTES:

- 400gr. de garbanzos cocidos.

- Un diente de ajo.

- Una cucharada de tahini.

- El zumo de medio limón.

- 1/2 cucharadita de comino.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- Sal

- Agua

- Aceite de oliva para decorar.

- Pimentón dulce para decorar.

- Semilla de sésamo para decorar.

PREPARACION:

Una vez que tenemos los garbanzos cocidos, PINCHA AQUI para ver como cocer los garbanzos o si queréis podéis utilizar garbanzos cocidos de bote.

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, los garbanzos, el diente de ajo, el tahini, el zumo del medio limón, el comino, el pimentón dulce, sal y si hace falta un poco de agua, batimos hasta hacer una crema.

Lo ponemos en un bol y decoramos con un chorreón de aceite de oliva, una pizca de pimentón dulce y las semillas sésamo.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZUCAR

Hoy vamos a cocinar cebolla caramelizada sin azúcar porque es así como realmente debe de hacerse sin azúcar, solo con la propia azúcar que contiene la cebolla es la que le va a dar ese toque de dulzor y que coja ese color marrón tan característico.

Yo suelo poner la cebolla caramelizada en muchos platos, en hamburguesas y perritos calientes, con pates y lo hago con solomillo o lomo y también con pescados como un buen bacalao.

Que tal si me dejáis un comentario en que plato pones la cebolla caramelizada para los que estamos leyendo este post tengamos mas ideas.

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INGREDIENTES:

- 4 o 5 cebollas.

- 100ml. de aceite de oliva.

PREPARACION:

Empezamos la receta pelando las cebollas y cortándolas en tiras, luego separamos muy bien las tiras de las cebollas.

Ponemos en la sartén el aceite de oliva, añadimos la cebolla y mezclamos las hacemos a fuego medio, de vez en cuando removemos las cebollas, hasta que se hagan.

Una vez que este hecha la cebolla caramelizada dejamos que se enfríe y lo ponemos en algún bote que cierre herméticamente y ya puedes utilizarla cuando quieras.

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COMO HACER SAL DE SETAS

Hoy os traigo algo que estoy segura que os va a venir muy bien, os voy a enseñar como hacer sal de setas, muy fácil y rápida de hacer y le va a dar un toque diferente a tus recetas, ponle imaginación y veras como disfrutas.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE SALES:

- SAL DE VINOS (TINTO - BLANCO - PEDRO XIMENEZ)

Esta maravillosa sal de setas puedes utilizarla para todo o para casi todo, ensaladas, carnes, pescados, verduras...... Ahora que se acerca el verano y utilizamos mucho mas la barbacoa, no dudes en utilizarla para lo que pongas en tu parrilla.

Me encanta hacer mis propias sales aromáticas, son muy fáciles de hacer y le dan un sabor diferente a los platos que cocino, así que no te extrañe que os ponga mas recetas de como hacer mas sales, iré investigando y ya os contaré. 

 

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INGREDIENTES:

- 25gr. de setas deshidratada.

- 50gr. de sal.

PREPARACION:

En una picadora o procesadora de alimentos ponemos las setas deshidratadas y las picamos todo lo que podamos.

En un bol ponemos la sal y las setas deshidratadas picadas, mezclamos muy bien los dos ingredientes y ya lo tenemos listo.

Guarda esta sal de setas en un bote, y guárdalo donde normalmente tengas las especias.

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TARTA DE FRESAS Y YOGURT

Que os puedo decir de esta tarta de fresas y yogurt aparte de que esta ummmmm...... toda una maravilla de postre, muy fresco y nada pesado, que es lo mas me gusta de esta tarta.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS CON FRESAS:

- TARTA DE FRESAS Y NATA

- TARTA DE MOUSSE DE FRESA

- HELADO DE FRESA CON LECHE CONDENSADA (2 INGREDIENTES)

Este postre podéis cambiarlo un poco tanto de sabor como de color, poniéndole otras frutas como únicas o varias frutas combinadas.

Otra de las cosas que me ha gustado mucho de esta tarta de fresas y yogurt es lo fácil y rápida que se hace, e ideal para cualquier momento.

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INGREDIENTES:

- Una plancha de masa quebrada.

- 80gr. de azúcar.

- Ralladura de una naranja.

- 3 huevos.

- 2 yogures griegos.

- 150ml. de leche.

- 200gr. de fresas.

PREPARACION:

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, lo forramos con la plancha de masa quebrada y pinchamos con un tenedor para que la masa no suba, metemos en el horno precalentado a 180º durante 10 o 15 minutos, pasado este tiempo sacamos y dejamos que se enfríe unos 5 minutos.

En un bol ponemos los huevos junto al azúcar y batimos bien, añadimos la ralladura de la naranja y volvemos a batir, por ultimo añadimos los yogures, la leche, mezclamos.

Ponemos la mezcla que hemos hecho anteriormente en el interior de la masa quebrada, ponemos las fresas que las hemos partido por la mitad, lo metemos en el horno durante 25 o 30 minutos, pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

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MCPOLLO CASERO

Ya hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer esta receta de Mcpollo casero, no se vosotros pero yo soy una super fans de esta hamburguesa, aunque por lo de siempre de no comer comida basura como suelen llamar a este tipo de comida no la suelo comer muy a menudo, pero eso se acabo desde que aprendí hacerla.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE HAMBURGUESAS:

- HAMBURGUESA MAR Y MONTAÑA

- HAMBURGUESA DE PISTO

- HAMBURGUESA CLASSIC

- HAMBURGUESA SALUDABLE DE POLLO  

- ESPECTACULARES HAMBURGUESAS RELLENAS DE QUESO ¿COMO TE GUSTAN MAS EMPANADAS O SIN EMPANAR?

A partir de ahora podrás comer tus mcpollo sin remordimientos alguno, porque es super natural sin aditivos ni colorantes, como siempre has deseado.

Aunque en los complementos para esta hamburguesa solo he añadido lechuga, esto lo dejo a vuestra elección y podéis añadirle lo que queráis, tomate, queso, cebolla, pepinillo.......

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INGREDIENTES:

- 4 panes de hamburguesas.

- 800gr. de carne picada de pollo.

- 50gr. de queso parmesano rallado.

- Un huevo.

- Harina.

- Huevo.

- Pan rallado.

- 2 cucharadita de ajo en polvo.

- Una cucharadita de cebolla en polvo.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

- Lechuga.

SALSA

- 4 cucharadas de mahonesa.

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.

- Pimienta negra molida.

PREPARACION:

En un bol ponemos la carne picada de pollo, junto al huevo, el queso parmesano, una cucharadita de ajo en polvo, una pizca de sal, pimienta negra y un poco de pan rallado, mezclamos muy bien.

Repartimos la carne en 4 trozos para hacer las hamburguesas, yo lo que suelo hacer es pesar la carne para que todas tengan la misma cantidad, le damos forma de hamburguesas, y las ponemos encima de papel vegetal, recortamos un cuadrado alrededor de las hamburguesas y las metemos en el el congelador unos 20 minutos para que a la hora de empanar no se deformen.

Pasado este tiempo ponemos en un plato un buen puñado de harina con una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo, pimienta negra molida, mezclamos, en otro plato ponemos el pan rallado y en otro dos huevos batidos.

Ahora vamos a empanar empezamos pasando las hamburguesas por la harina, luego por el huevo y por ultimo el pan rallado, luego ya solo nos queda freír las hamburguesas o en una sartén o en una freidora a fuego medio para que se hagan por dentro y se doren por fuera.

Mientras vamos hacer la salsa, ponemos en un bol, la mahonesa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimenta negra molida y mezclamos todos los ingredientes.

Por ultimo montamos la hamburguesa, le ponemos salsa en las dos partes del pan, ponemos encima de una de las partes del pan la hamburguesa, encima unas hojas de lechugas y cubrimos con el otro trozo de pan.

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COMO CONGELAR GARBANZOS COCIDOS

Desde que empecé hacer esto de cocer los garbanzos y luego congelarlos, no he parado de hacerlo. Se acabo el comprar garbanzos de botes o garbanzos congelados, para hacer mis recetas, siempre tengo en el congelador y nunca me faltan, lo aconsejo todo el mundo.

RECETAS QUE PUEDES HACER CON ESTOS GARBANZOS:

- GARBANZOS REFRITOS CON ACELGAS O ESPINACAS  

- POTAJE DE CUARESMA EXPRESS

Aparte de estas recetas que te he puesto anteriormente, también puedes hacer hummus de mucho sabores o ensaladas de garbanzos que están buenísimas, ya la iremos haciendo para que la hagáis sin problemas.

Mejor congelar los garbanzos en bolsas en porciones que crees que vas a necesitar, para cuando te haga falta solo tienes que sacar lo necesario, mas o menos según la receta.

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INGREDIENTES:

- 1k. de garbanzos.

- 2 o 3 Zanahorias.

- 2 puerros.

- Sal.

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es poner los garbanzos en remojo de 10 a 12 horas.

Ponemos en una olla express los garbanzos, la zanahorias y los puerros pelados y un poco de sal, cubrimos de agua y ponemos a hervir.

Cuando empiece a hervir si sale espuma, se la quitamos y luego cerramos la olla express, le ponemos el pitorro y cuando empiece a dar vueltas dejamos 45 minutos.

Una vez pasado el tiempo apartamos del fuego, le quitamos el pitorro y dejamos que salga el vapor antes de abrir la olla, esto es muy importante, vuelvo a repetir dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla.

Abrimos la olla, ponemos los garbanzos en un colador, le quitamos las zanahorias y el puerro, dejamos que escurra bien y que los garbanzos se enfríen.

Una vez que tengamos los garbanzos fríos, los metemos en bolsas en porciones que nosotros veamos que nos vaya hacer falta, cerramos muy bien y metemos en el congelador.

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FIDEOS CON BACALAO DESMIGADO

 

Una receta de cuchara es lo que os traigo hoy, a mi me encantan, para mi un medio día sin un buen plato de cuchara no es comida, me deja el cuerpo pleno, lleno y saciado, vamos como se suele decir que te calienta el alma.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE CUCHARA:

- POTAJE DE CUARESMA EXPRESS

- SOPA CASTELLANA O SOPA DE AJO

- LA SOPA DE BACALAO MAS FACIL DEL MUNDO  

- GUISO DE LA ABUELA DE PATATAS CON CHORIZO Y JAMON  

- Albóndigas en caldo (RECETA SENCILLA Y DELICIOSA)

- Sopa de tomate FACIL Y DELICIOSA!!!

- Sopa de repollo o col con tan solo 4 ingredientes MAS FÁCIL Y RÁPIDA IMPOSIBLE!!!

- COMO HACER LENTEJAS CON VERDURAS

- LA AUTENTICA RECETA DE ALUBIAS DE TOLOSA CON SACRAMENTOS

- Lentejas a la Castellana

- Alubias con chorizo, cocinadas con amor es toda una delicia

El bacalao es un producto que siempre puedes tener en el frigorífico, para cuando te haga falta puedas hacer recetas tan rica como esta de fideos con bacalao desmigado.

Puedes añadir mas ingredientes a esta receta que le va muy bien, como por ejemplo almejas, chocos.... o quizás alguna verdura, alcachofas, guisantes......

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INGREDIENTES:

- 350gr. fideos gruesos.

- 200gr. de bacalao desmigado y desalado. 

- Un tomate.

- Un pimiento verde.

- 3 Dientes.

- Un litro de caldo de pescado.

- Una cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 cucharadita de colorante.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PREPARACION:

Pelamos las verduras el tomate, el pimiento verde y los dientes de ajos, luego las troceamos. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos las verduras y las hacemos, una vez hechas las ponemos en el vaso de la batidora y trituramos.

Añadimos los fideos en la sartén donde hemos hechos las verduras, incorporamos las verduras triturada, el pimentón dulce, el colorante alimenticio, un poco sal, mezclamos, añadimos el caldo de pescado y volvemos a mezclar y dejamos que se hagan.

Cuando estén los fideos estén casi hechos, añadimos el bacalao desmigado que lo hemos troceado en trozos de bocado para que a la hora de comer sea mas fácil, dejamos que se termine de hacerse.

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