No me diréis que este año no os estoy haciendo recetas fresquitas para este calor, encima son super saludable y muy rápidas y fáciles de hacer, vamos que lo tiene todo. Pues estar atentos porque vienen muchas mas recetas de esta manera.
Este año no me podéis decir que conmigo no estáis comiendo sano, sanísimo.
Si no sois veganos o vegetarianos a esta ensalada le va muy bien el atún en aceite o los palitos de cangrejos.
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INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 300gr. de arroz con quinoa.
- 250gr. bimi.
- 200gr. de tomates cherry.
- Una cebolla morada.
- Una zanahoria.
- Una lata pequeña de maíz.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de manzana.
- Pimienta negra molida y sal.
PREPARACION:
En una olla vamos a cocer el arroz con quinoa según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos, dejando que se enfríe.
En un cuenco hacemos la vinagreta, añadiendo un buen chorreón de aceite de oliva, otro de vinagre de manzana, salpimentamos y mezclamos.
Pelamos y troceamos las verduras y las colocamos en un bol junto con el arroz con quinoa que ya estará frio, aliñamos con la vinagreta y mezclaremos todo.
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!
