ENSALADA DE ARROZ CON QUINOA Y VERDURAS

miércoles, 26 de septiembre de 2018




No me diréis que este año no os estoy haciendo recetas fresquitas para este calor, encima son super saludable y muy rápidas y fáciles de hacer, vamos que lo tiene todo. Pues estar atentos porque vienen muchas mas recetas de esta manera.

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Este año no me podéis decir que conmigo no estáis comiendo sano, sanísimo.

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Si no sois veganos o vegetarianos a esta ensalada le va muy bien el atún en aceite o los palitos de cangrejos.

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 300gr. de arroz con quinoa.
- 250gr. bimi.
- 200gr. de tomates cherry.
- Una cebolla morada.
- Una zanahoria.
- Una lata pequeña de maíz.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de manzana.
- Pimienta negra molida y sal.



PREPARACION:
En una olla vamos a cocer el arroz con quinoa según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos, dejando que se enfríe.
En un cuenco hacemos la vinagreta, añadiendo un buen chorreón de aceite de oliva, otro de vinagre de manzana, salpimentamos y mezclamos.
Pelamos y troceamos las verduras y las colocamos en un bol junto con el arroz con quinoa que ya estará frio, aliñamos con la vinagreta y mezclaremos todo.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!




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