Que os puedo decir de esta receta de arroz con costillas y setas, que para mi es una combinación perfecta de sabor, pero para eso tenéis que probarlo, así que os propongo que ese arroz de los domingos que hacemos hacer todas las semanas sea esta vez, este delicioso arroz que os presento hoy.
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Este arroz tiene mucho sabor y es por la combinación de las costillas y las setas, yo elegí setas de ostras, pero podéis utilizar la que mas os gusta e incluso una combinación de setas.
Yo he utilizado caldo de pollo porque tenia a mano, pero si vosotros no tenéis o bien comprarlo en el mercado hay de muy buena calidad o simplemente utiliza la pastilla de caldo de toda la vida.
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INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 400gr. de arroz.
- 400gr. costillas troceadas.
- 400gr. setas.
- Un vaso de vino blanco.
- Un tomate.
- Un pimiento verde.
- 3 dientes de ajos.
- Una hoja de laurel.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.
- Caldo de pollo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACION:
En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, y añadimos el tomate, el pimiento y los ajos, pelados y troceados, los hacemos.
Una vez que estén hechos, lo ponemos en el vaso de batidora, junto al vino blanco y batimos muy bien.
En la misma sartén de antes, ponemos las costillas troceadas y las doramos por todos lados, añadimos las setas troceadas también y le damos un par de vueltas.
Incorporamos el arroz y el laurel, damos un par de vueltas e incorporamos lo que hemos batido antes, junto al pimentón dulce, el colorante alimenticio y un poco de sal, dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de pollo, según nos guste el arroz mas seco o mas jugoso, mezclamos y dejamos que hierva. Probamos de sal, si le hace falta añadimos, y dejamos que se haga nuestro arroz.
Emplatamos y ya podemos disfrutar de este plato tan delicioso de arroz con lagartillo o lagarto de cerdo.
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!
