GUIA PARA COCINAR EN AIRFRYER / FREIDORA DE AIRE
"TIEMPOS Y TEMPERATURAS DE COCCION"
Por fin te has decidido comprarte una freidora de aire, pero ahora no sabes como utilizarla, pues no te preocupes porque con estos consejos todas tus platos te van a quedar de lujo.
Lo que la mayoría nos preguntamos cuando la tenemos entre las manos es ¿que puedo cocinar en la freidora de aire? pues hazte a la idea que es como un horno, así que como siempre digo la cocina es imaginación. Utiliza tu imaginación para cocinar lo que quieras y mas, ya que vas a poder hacer prácticamente de todo.
Empezamos con la guía:
- Lo primero que debes saber es que, la freidora de aire como cualquier electrodoméstico, cada uno es diferente, solo con el uso vas a cogerle el truco o punto de cocinar, no te rindas, quizás la primera vez que cocines un alimento no te salga como a ti te guste, pero cogerás experiencia y la segunda vez sabrás si necesitas mas o menos tiempo, o temperatura, para que te quede a tu gusto, no desesperes.
- Recuerda esto que es muy importante, siempre hay que precalentar la freidora de aire, así le sacarás el máximo partido, como no sea que la receta no lo requiera, lo normal son 200º durante 5 minutos.
- No precalientes con papeles desechables para freidora de aire sin ningún alimento, corres el riesgo de que con el aire se vuele y se queme con la resistencia.
- Depende de lo que estéis cocinando tendrás que remover de vez en cuando, por ejemplo cuando hagáis verduras, patatas fritas, etc... o a mitad de cocción darle la vuelta, por ejemplo chuletas, hamburguesas, costillas, lubinas, doradas, etc.
- No llenes mucho la cesta porque los alimentos no se harán bien, ya que el aire no circulara bien.
- Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de la receta, cuando cocines menos alimentos de los que sugiere la receta, reduce el tiempo de cocción. Para cantidades mayores, aumente el tiempo de cocción. Controla la comida con regularidad.
- Solo vas a necesitar muy poco aceite, que puedes ponerlo o bien con un espray o con una brocha según el alimento.
- Es importante que los alimentos que hagas sean todos mas o menos del mismo tamaño para que se hagan todos por igual, si no pueden quedar unos hechos y otros no.
- Asegúrate de que los alimentos estén secos antes de cocinar. La humedad puede afectar la textura final.
- Debes saber que con la freidora de aire vas a utilizar entre un 70% y 80% menos de aceite que con una freidora convencional, a parte de ahorrar en aceite vas a comer mas saludable.
- Las freidoras de aire consumen de 700w a 2500w según tamaño y los hornos convencionales de 2000w a 5000w según su tamaño igual, de esta manera veis lo que os ahorráis en energía.
- Sobre la vitrocerámica os puedo decir que su consumo es mas o menos igual que la freidora de aire, pero a la hora de cocinar tenemos que cocinar con mas aceite, en este caso también nos vamos ahorrar un 70% y 80%, además de quitarnos de limpiar sartenes, ollas.... y la vitro. La freidora de aire apenas se ensucia, ya que la mayoría de los alimentos podemos utilizar papel de hornear que son de usar y tirar, y ya te digo que te sale mucho mas barato que el tiempo y el agua que gastas para limpiar la vitro y sartenes, ollas....
Hay modelos de freidora de aire que traen programas predeterminados para el uso de muchos alimentos, pescado, carnes, postres, patatas fritas, etc... pero la mayoría de las veces vas a tener que hacerlo manualmente y por eso te dejo esta guía de tiempos y temperaturas.
IMPORTANTE: Cuando os ponga (+) significa que tenéis que mover o darle la vuelta según el alimento.
TEMPARTURA Y TIEMPOS
CARNES
- Filete de ternera: 8 a 15 minutos a 200º (+)
- Filetes de lomo: 10 a 15 minutos a 190º (+)
- Chuletas de cerdo: 8 a 15 minutos a 190º (+)
- Chuletas de cordero: 8 a 15 minutos a 190º (+)
- Filetes empanados: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Hamburguesa: 10 a 15 minutos a 180º (+)
- Pechugas de pollo: 15 a 25 minutos a 175º (+)
- Muslos de pollo: 20 a 30 minutos a 190º (+)
- Alitas de pollo: 15 a 25 minutos a 200º (+)
- Albóndigas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Salchichas frescas: 10 a15 minutos a 190º (+)
- Salchichas paquete: 10 minutos a 190º (+)
- Flamenquines: 15 a 20 minutos a 190º (+)
- Torreznos: 15 a 20 minutos a 190º (+)
- Oreja de cerdo: 15 a 20 minutos a 200 (+)
- Pollo entero 1,5k a 2k 45 a 65 minutos a 175º (+)
- Costillar de cerdo: 15 a 25 minutos a 190º (+)
- Pinchitos morunos: 10 a 15 minutos a 190º (+)
PESCADOS
- Salmón lomos: 10 a 15 minutos a 200º
- Salmón filete: 10 a 15 minutos a 180º
- Bacalao lomos: 10 a 15 minutos a 190º
- Merluza filete: 10 a15 minutos a 200º
- Atún lomos: 8 a 10 minutos a 200º (+)
- Dorada:15 a 25 minutos a 190º
- Lubina: 15 a 25 minutos a 190º
- Sardinas: 7 a 10 minutos a 180º
- Langostinos: 7 a 10 minutos a 190º
- Gambas: 8 a 10 minutos a 180º
- Gambas al ajillo: 10 a 15 minutos a 190º (+)
- Mejillones al vapor: 5 a 8 minutos a 200º
- Boquerones fritos: 10 a 15 minutos a 190º
- Calamar o sepia: 5 a 10 minutos a 200º (+)
- Chipirones: 5 a 10 minutos a 200º (+)
- Pulpo: 5 a 10 minutos a 200º (+)
VERDURAS
- Brócoli: 15 a 20 minutos a 180º (+)
- Judías verdes: 5 a 10 minutos a 200º (+)
- Alcachofas: 10 a 15 minutos a 160º (+)
- Calabacín cortado en dados: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Berenjena en rodajas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Zanahoria: 10 a 15 minutos a 190º (+)
- Tomates cortados al medio: 10 a 15 minutos a 180º
- Tomates cherrys: 5 a 10 minutos a 180º (+)
- Patatas fritas frescas: 25 a 30 minutos a 190º (+)
- Papas enteras asadas: 40 a 50 minutos a 200º (+)
- Espárragos: 8 a 10 minutos a 200º (+)
- Coles: 10 a 15 minutos a 195º (+)
- Calabaza en trocitos: 8 a 10 minutos a 200º (+)
- Coliflor en trocitos: 15 a 20 minutos a 200º (+)
- Coliflor entera: 20 a 40 minutos a 180º
- Mazorca de maíz: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Champiñones: 10 a 15 minutos a 190º
- Setas: 10 a 15 minutos a 180º
- Cebolla troceadas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Boniatos o batatas: 20 a 25 minutos a 180º (+)
- Pimientos del padrón: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Pimientos fritos: 15 a 20 minutos a 200º (+)
- Pimientos asados: 30 a 35 minutos a 200º (+)
HUEVOS
- Huevos pasados por agua: 8 minutos a 180º
- Huevos duros: 12 minutos a 170º
- Huevos fritos 5 minutos a 180º
CONGELADOS
- Aros de cebolla: 10 a 15 minutos a 190º (+)
- Empanadillas: 12 a 15 minutos a 180º (+)
- Patatas congeladas: 20 a 25 minutos a 200º (+)
- Croquetas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Lágrimas de pollo o nuggets: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Palitos de pescado: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Calamares a la romana: 10 a 15 minutos a 200º (+)
- Rollo de primavera: 15 a 20 minutos a 200º (+)
- Varitas de merluza: 10 0 15 minutos a 200º (+)
POSTRES
- Magdalenas y cupcakes: 15 a 20 minutos a 150º
- Bizcocho: 45 a 55 minutos a 150º
- Galletas: 20 a 25 minutos a 200º
- Torrijas: 20 a 25 minutos a 180º
- Churros congelados: 10 a 15 minutos a 180º (+)
- Dulce de leche: 10 a 15 minutos a 180º
- Mermelada: 10 a 15 minutos a 190º (+)
- Manzana asada: 15 a 20 minutos a 180º
- Torrijas: 10 a 15 minutos a 190º
- Brownie: 25 a 35 minutos a 180º
- Tarta de queso: 40 a 50 minutos a 180º
- Castañas asadas: 10 a15 minutos a 200º (+)
OTROS
- Fondue: 8 a 10 minutos a 190º
- Palomitas de maíz: 10 a 15 minutos a 200º
- Sandwich de queso: 8 a 10 minutos a 185º (+)
- Sandwich de jamón y queso: 8 a 10 minutos a 185º (+)
- Garbanzos fritos: 15 a 20 minutos a 200º (+)
- Empanadas de hojaldres: 15 a 20 minutos a 180º (+)
- Pan precocinado: 10 a 15 minutos a 160º
- Pizzas: 10 a 15 minutos a 200º
Colocaremos mas alimentos con temperatura y tiempo de cocción según vayamos cocinando o encuentre mas opciones, si te gustaría saber como cocinar algún alimento o sabes de alguno que no esta en la lista, déjamelo en un comentario, para poder engrandar la lista que nos va a venir muy bien a todos, tus comentarios son muy importante para mi, de ellos aprenden mis seguidores y yo, así que no dudes en dejarme un comentario, MUCHAS GRACIAS.
