PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SALMON Y AGUACATE

Me encanta los pimientos del piquillo rellenos, yo los rellenos de muchas formas, que ya las iréis viendo poco a poco y esta es una de las que mas hago, que como aperitivo para ahora las navidades queda ideal.
AQUI TIENES OTRA RECETA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO:
-  PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

Puedes cambiar el queso de untar por un poco de mahonesa o salsa rosa.

También puedes cambiar el salmón por palitos de cangrejos, si tienes el presupuesto bajo.

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INGREDIENTES:

- Una lata de pimientos del piquillo.

- 200gr. Queso de untar.

- 100gr. Salmon ahumado.

- 2 Aguacates.

- Lechuga.

PREPARACION:

Con papel de cocina secamos los pimientos del piquillos y reservamos. En un bol ponemos el aguacate cortado en trocitos y lo machacamos pero sólo un poco con un tenedor,  añadimos el queso de untar, el salmón en trozos pequeños y mezclamos todo muy bien luego lo ponemos en una manga pastelera.
Cortamos la punta de la manga pastelera y vamos rellenando nuestros pimientos del piquillo que antes tenemos reservado.
Cortamos la lechuga finita la ponemos en el plato que vayamos a servir y encima ponemos nuestros pimientos del piquillo relleno ya lo tenemos listo.

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