Un mes mas tenemos reto de COLOR Y SABOR DE TEMPORADA, este vez el pepino como verdura y el paraguaya como fruta.
Elegido el pepino y lo he cocinado como una salsa, para acompañar a unas vieiras con unas perlas de yuzu, y os preguntareis ¿Qué es el yuzu?, pues es un cítrico japonés, no se suele comer se utiliza para hacer mermeladas y aderezar.
Un plato fácil y muy refrescante.
INGREDIENTES:
- Vieiras.
- Un Pepino.
- Un yogurt griego.
- 1/2 ajo.
- Cilandro picado.
- Perlas de jugo de yuzu.
- Aceite y sal.
PREPRACIÓN:
Pelamos el pepino y lo batimos junto a el yogurt y el ajo, tiene que quedar una salsa fina. En una sartén ponemos unas gotas de aceite cuando esté bien caliente ponemos las vieras un minuto por cada lado.
Emplatamos poniendo un poco de cilandro picado, encima las vieras, un poco de salsa de pepino y las perlas de yuzu.
