PASTEL DE SETAS Y POLLO

 

Con esta receta voy a participar en dos retos el Reto de otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de salado,   http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es  que tenemos para cocinar calabaza o setas, y en el reto de "COLOR Y SABOR DE TEMPORADA" , que este mes la fruta elegida es la uva y la verdura setas u hongos. Podemos hacer un plato dulce o salado, según nuestra elección.
Yo elegí las setas porque me encantan; da igual como estén cocinadas, a la plancha, al horno, en revueltos.....
Me puse a pensar a ver qué receta podía hacer que fuera un poco diferente, y esto fue lo que se me ocurrió: un pastel de setas y pollo muy cremoso por dentro, y mas crujiente por fuera.

Aunque este feo que yo lo diga pero, que pintaza ummmm......

Me encantó el sabor y la cremosida que tenia.



INGREDIENTES:
- Una plancha de hojaldre.
- Setas variadas.
- Setas Nameko.
- 1/2 pechuga de pollo grande.
- Aceite, sal y pimienta.
- Queso rallado.
- Orégano.
(PARA EL PURE DE PATATAS)
- 4 patatas grandes cocidas.
- 1/2 vaso de leche.
- Una cucharada de mantequilla.
- Sal.
(PARA LA BECHAMEL)
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 vasos de leche templada.
- Sal y nuez moscada.

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos un chorreón de aceite, y hacemos la pechuga de pollo que hemos cortado en trocitos pequeños. Cuando esté medio hecho introducimos las setas variadas, salpimentamos y dejamos hacer hasta que el agua que suelta las setas se evapore.
En un cazo hacemos la bechamel, para ello primero fundimos la mantequilla, introducimos la harina y la hacemos un poco y luego vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de mover con una varilla, ponemos un poco de sal y nuez moscada, mezclamos con las setas y el pollo.
En una fuente ponemos las patatas cocidas y trituradas por un pasapuré, incorporamos la leche, la mantequilla, la sal y mezclamos muy bien.
La plancha de hojaldre la estiramos un poco, la pinchamos para que no suba y la ponemos en un molde, cubriendo el fondo y las paredes.
Ponemos la mezcla de setas, pollo y bechamel, extendiéndola por todo el molde y encima colocamos el puré de patatas, espolvoreamos con queso rallado y lo introducimos al horno a 200º entre 20 y 25 minutos.
Lo decoramos con unas setas pequeñitas que se llaman Nameko, espolvoreamos con orégano, dejamos que se enfríe un poco, para que sea mas fácil cortarla, y ha disfrutar....
NOTA:
Si no tenéis tiempo, podéis usar puré de patatas de paquete y la bechamel de tetrabrik, os van a salir también muy buena.
Si no encontráis las setas Nameko, ponerle cualquier otra seta que veáis que quede bien.