COCTEL DE MARISCO FACIL

Esta receta son de las mas tradicionales para estas fiestas ¿verdad?, ya sea para navidad o para fin de año, seguro que en la mayoría de las casas hacemos un fantástico coctel de marisco o una super ensalada de marisco.

Este coctel de marisco esta muy rico, ya que su salsa rosa es casera y esta ummmm……

Me encantaría como haces tu el coctel de marisco, que tal si me lo dejas en un comentario.

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INGREDIENTES:

- Un huevo.

- Zumo de medio limón.

- 200ml. de aceite de oliva o girasol.

- Sal.

- 2 cucharadas de kétchup.

- Un chorreón de coñac.

- Una cucharadita de mostaza.

- Lechuga.
- Piña en almíbar.
- Aguacates
- Langostinos cocidos.

PREPARACION:

Lo primero que vamos hacer es la salsa rosa casera, en el vaso de la batidora ponemos el huevo, el zumo del limón, el aceite y la sal, metemos la batidora y sin moverla la ponemos en marcha, cuando veas que empieza a emulsionar, levantamos y bajamos muy despacio la batidora, hasta que se haga la mahonesa.

Añadimos el resto de los ingredientes, el kétchup, el coñac y la mostaza, mezclamos, si vemos que queda un rosa muy claro añadimos una cucharada mas de kétchup, y ya lo tenemos.
Cortamos la piña en trocitos, la lechuga la cortamos finita y el aguacate pelamos, quitamos el hueso y también cortamos en trocitos.
En un vaso o copa para coctel si tenemos, ponemos primero la piña, luego el aguacate, encima la lechuga y ponemos unos langostinos pelados menos la cola, alrededor de la copa y por ultimo ponemos un poco de salsa rosa, el resto de la salsa la pondremos aparte en una salsera para que cada uno se eche lo que quiera.

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