Aquí estamos, año nuevo, con los mismos retos, pero con nuevas recetas. Este reto ya lo conocéis, la idea del reto es de TOTHOM A LA CUINA. Cada mes elegirá por sorteo un participante y el elegido tendrá que elegir un país Europeo. Una vez que tengamos el país, elegiremos la receta que queramos del mismo, siempre que sea un dulce, postre, repostería...... típico de ese país.
El participante elegido este mes es CORAZON DE CARAMELO, y el país Alemania. Ella ya tiene el postre que ha elegido en su blogg, así que me ha venido muy bien para comparar ingredientes con otras recetas, y que parece que todas más o menos se han puesto de acuerdo, sólo espero estar a la altura.
El término streusel es una palabra alemana que significa "algo esparcido o espolvoreado", es una mezcla de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania, y que se aplica a magdalenas, panes y pasteles, como por ejemplo el streuselkuchen. Se pone en la superficie y tiene una textura crujiente. Algunas recetas modernas añaden diversas especias o canela, vainilla, y ocasionalmente almendra picada, algún que otro fruto seco e incluso alguna mezcla de estos. Hoy en día se hacen streusel salados, la mezcla es la misma, mantequilla, azúcar y harina, la diferencia es que se le añaden especias, como pimienta, hierbas aromáticas, curry, etc.... y se utiliza en pasteles salados como de carne, que ya le estoy dando vueltas para hacer alguno pues me encantó la idea.
La textura es de un bizcocho muy, muy jugoso y la parte de arriba es crujiente con una galleta.
Se suele servir con una bola de helado o una crema de vainilla.
INGREDIENTES:
(PARA EL BIZCOCHO)
- 115gr. de mantequilla blanda.
- 115gr. de azúcar.
- 115gr. de harina.
- 3 huevos.
- 1/2 sobre de levadura.
- La ralladura de una naranja.
- 1 manzana Golden.
(PARA EL STREUSEL)
-175gr. de harina.
-115gr. de mantequilla.
- 85gr. de azúcar.
- La ralladura de una naranja.
PREPARACIÓN:
En un bol nos ponemos hacer el bizcocho, batiendo la mantequilla blanda con el azúcar. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno para mezclarlo bien, la ralladura de la naranja y por último la harina y la levadura tamizada, y mezclamos todo muy bien.
Ponemos en un molde untado con mantequilla y enharinado, la mitad de la mezcla, pelamos la manzana la cortamos en trocitos y la ponemos encima cubriendo toda la mezcla. Encima de la manzana colocamos la otra mitad de la masa del bizcocho cubriéndolo.
En otro bol haremos el streusel, colocando la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y la harina tamizada. Ahora con los dedos vamos mezclando, hasta que tenga una textura arenosa, distribuimos el streusel o como su palabra significa esparcimos o espolvoreamos, por encima del bizcocho.
Metemos en el horno precalentado a 180º, durante unos 45 minutos. Pinchamos para saber si está listo, y si es así sacamos del horno, dejamos enfriar ,y a comer, comer.......
