Últimamente me hacen falta tiempo y días para publicar mis receta. Aquí estoy a última hora poniendo las croquetas del mes, que como ya sabéis es mi reto personal de este año, hacer como mínimo unas croquetas al mes, y ya llevamos unas cuantas, a cada cual mas buena. Las podéis ver al final de esta entrada.
Los mejillones eran pequeños, es mejor que sean mas grandes para que la croqueta no sobresalga mucho de la concha.
Que gustazo cuando saboreas la croqueta con la salsa de tomate con ese toque picantito ummmm....
- 2 tomates.
- 1 guindillas.
- 1 diente de ajo.
- 500gr. de mejillones cocido en su jugo con su concha.
- 2 cebollas frescas pequeñas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de leche templada.
- Sal y pimienta.
- Huevo, harina, pan rayado (Para rebozar).
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y sofreímos la cebolla fresca cortada muy picadita. Picamos los mejillones y los añadimos con un poco de su jugo colado. Incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. La leche templada la vamos incorporando poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese. Salpimentamos, lo mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar.
Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.
Mientras se van friendo las croquetas hacemos la salsa, poniendo un buen chorreón de aceite en una sartén, sofreímos el ajo y la cebolla muy picaditos, cuando estén dorados, le añadimos los tomates pelados y muy picaditos, con la guindilla, hacemos durante unos 10 minutos y apartamos.
Rellenamos las conchas con la salsa de tomate y colocamos las croquetas encima, las acompañamos con una buena ensalada.
AQUI TENÉIS LAS CROQUETAS QUE LLEVAMOS HASTA AHORA:
vaya croquetas mas buenas, y que variedad de croquetas tienes.
ResponderEliminarHola Mayte!! Estas tambien te han quedado super apetitosas. Cada vez nos lo pones más difícil ¡¡son todas estupendas!! Besitos.
ResponderEliminarAnimo Mayte que ya está en casa el fin de semana, si puedes descansa, desconecta, yo me lo he propuesto este año. Hasta el viernes por la noche todavía pero en sábado y domingo solo labores de mantenimiento y si da tiempo jajaja.
ResponderEliminarAsí que siéntate con algo fresquito y a disfrutar de estos ricos bocados que son ideales para el fin de semana
Buen finde guapa
Qué bonitas en la concha del mejillón, me las apunto ¡son lo más!
ResponderEliminarUn beso.
Que ricas y bonita presentacion besitos
ResponderEliminarUn aperitivo o entrante delicioso! Me ha gustado de verdad! Un beso
ResponderEliminarMe encantan los mejillones, tienen que estar buenísimos con la receta que hoy propones.
ResponderEliminarBesos.
Unas croquetas muy originales y deliciosas!! y la presentación me ha encantado, besotes!!
ResponderEliminarDesde luego, ricas estám seguro, pero es que la presentación, más original no puedes ser, genial!!
ResponderEliminarBesotes y feliz fín de semana
Ettore
mmmm pero que buenisimas!!Para favoritos que van ahora mismo y en cuanto saque tiempo las hago...me encantan!un besote guapa
ResponderEliminarMadre mía que pinta Mayte!!! A mi a estas horas me entra un hambre con recetas tan buenas como estas... Es muy original, un beso guapa.
ResponderEliminarApuntada queda la receta pero que original!!nunca se me hubiera ocurrido hacerla!!besos
ResponderEliminarQue ricura que bocadito mas bueno me encanta.muchos besos de LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.
ResponderEliminar