VIEIRAS CON SALSA DE PEPINO Y PERLAS DE YUZU

Un mes mas tenemos reto de COLOR Y SABOR DE TEMPORADA, este vez el pepino como verdura y el paraguaya como fruta.
Elegido el pepino y lo he cocinado como una salsa, para acompañar a unas vieiras con unas perlas de yuzu, y os preguntareis ¿Qué es el yuzu?, pues es un cítrico japonés, no se suele comer se utiliza para hacer mermeladas y aderezar.

Un plato fácil y muy refrescante.



 

INGREDIENTES:

- Vieiras.

- Un Pepino.

- Un yogurt griego.

- 1/2 ajo.

- Cilandro picado.

- Perlas de jugo de yuzu.

- Aceite y sal.

PREPRACIÓN:

Pelamos el pepino y lo batimos junto a el yogurt y el ajo, tiene que quedar una salsa fina. En una sartén ponemos unas gotas de aceite cuando esté bien caliente ponemos las vieras un minuto por cada lado.

Emplatamos poniendo un poco de cilandro picado, encima las vieras, un poco de salsa de pepino y las perlas de yuzu.



   

CHOQUITOS CON SALSA DE REMOLACHA

Yo como siempre sigo con mis retos. Me presento a este nuevo reto "Color y sabor de temporada", donde cada mes realizaremos una receta dulce o salada con la fruta o verdura elegida en cada mes. En este mes de agosto toca de fruta brevas o higos y de verduras remolacha. Yo he elegido la remolacha, pues cocino poco con ella y como de eso trata los retos, me he dicho a por ellaaaaa......
Es una receta fácil, rápida y que vas a sorprender muchísimo a todos tus comensales, algo diferente para el día a día.

Que color mas bonito tiene la salsa....... 

INGREDIENTES:
- Una remolacha cocida.
- 3 ajos.
- Un yogurt Griego natural.
- 500gr. choquitos pequeños.
- Sal.
- Aceite de oliva.

PREPARACION:

En una sartén ponemos un chorreón de aceite, picamos dos ajitos y los hacemos con los choquitos con un poco de sal.
En el vaso de la batidora ponemos la remolacha, el ajo y el yogurt, y batimos todo muy bien.
Ya sólo nos queda emplatar, y para ello ponemos los choquitos con sus ajitos en un plato y lo acompañamos con la salsa por encima o en un cuenquito aparte.