BUNDT CAKE DE CAFE, CHOCOLATE Y BAILEYS

El 15 de noviembre día internacional del Bundt Cake, y como todos los años LAS DELICIAS DE MAYTE pone su granito de arena haciendo el suyo, esta vez de café con chocolate y lo vamos a bañar con un glaseado de Baileys, lo sé, se os esta haciendo la boca agua jajajaja....

Utilizar un café de calidad como el de QUESOS Y CAFES RECORD.

Que ricura este glaseado de Baileys, me ha sorprendido mucho.

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INGREDIENTES:
- 250gr. de mantequilla sin sal.
- 250gr. de azúcar moreno.
- 4 huevos.
- 100ml de café.
- 250gr de harina.
- 100gr. pepitas de chocolate.
- Un sobre de levadura.
( GLASEADO BAILEYS)
- 130 g de azúcar glas.
- 2 cucharadas de agua.
- 3 cucharadas de baileys.
(PARA DECORAR)
- Pepitas de chocolate.

PREPARACION:
En un bol batimos la mantequilla blanda y el azúcar moreno, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya mezclado bien.
Incorporamos el café y volvemos a mezclar, lo siguiente será añadir la harina y la levadura tamizada.
En un bol pequeño ponemos las pepitas de chocolate con una cucharada de harina para enharinar y lo incorporamos a la mezcla con una paleta.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, incorporamos la mezcla anterior. Metemos en el horno precalentado a 180º de 50 a 60 minutos. Pinchar con un palito para comprobar que esta hecho.
Una vez hecho sacamos del horno dejamos reposar unos 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Mientras que se enfría hacemos el glaseado, poniendo en un bol, el azúcar glas, el agua y el Baileys, mezclamos y si necesitamos que quede mas liquido le añadimos agua, cucharada a cucharada.
Solo nos queda emplatar, glaseamos, decoramos con unas pepitas de chocolate, cortamos y ummmmmm.......

OTROS BUNDT CAKE:
- BUNDT DE DULCE DE MEMBRILLO Y SEMILLA DE AMAPOLA
- BUNDT CAKE DE QUESO Y ARANDANOS

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