ESTOFADO DE PATATAS CON COSTILLA

Este plato me encanta comerlo, siempre lo suelo hacer cuando el día esta nublado y hace bastante frio. Cuando lo comes te calienta el cuerpo y el alma y misteriosamente te sientes mucho mejor o por lo menos eso es lo que me pasa a mi jjjjj........

Me recuerda mucho a la que hacia mi mama, pero la de ella estaba mas rica jjjjj.......

Y el color es espectacular ¿verdad?

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):

- 500gr. de costilla de cerdo.

- 4 patatas grandes.

- Una cucharada de  pulpa de pimiento choricero.

- Una cebolla.

- 2 tomates.

- 2 dientes de ajo.

- Un pimiento rojo.

- Un pimiento verde.

- Una hoja de laurel.

- Una cucharadita de colorante alimenticio.

- Una cucharadita de pimentón dulce de la vera.

- Un vaso de vino blanco.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta negra molida.

PREPARACION:

Ponemos una cazuela al fuego, añadimos un buen chorreón de aceite de oliva, junto con las costillas de cerdo, las doramos, sacamos y reservamos.

En la misma cazuela vamos añadir las verduras peladas, lavadas y cortadas en trocitos, la cebolla, el ajo, los pimientos verdes y rojo y pochamos a fuego medio.

Cuando lo tengas casi echas, añadimos el tomate pelado y troceado, la cucharada de pulpa de pimiento choricero, el pimentón dulce, el colorante alimenticio, la hoja de laurel, salpimentamos, mezclamos.

Añadimos las costillas que teníamos reservadas, con el vaso de vino blanco y las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos ni muy grandes, ni muy pequeños, cubrimos con agua y lo hacemos a fuego medio hasta que las patatas estén blandas.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!