Albóndigas en caldo (RECETA SENCILLA Y DELICIOSA)

 

Tengo que empezar diciendo, que esta receta es de mi suegra, ella es de Montilla (Córdoba) y son muy típicas estas albóndigas en caldo. Desde que las probé por primera vez, me enamoré de ellas y ya no puedo vivir sin ellas, además son muy fáciles de hacer, así que en cualquier momento puedes hacerlas, con muy pocos ingredientes, tienes un plato de lo mas completo.

AQUI OS DEJO MAS RECETAS DE ALBONDIGAS:

- ALBÓNDIGAS DE POLLO CON MANZANA Y CANELA

- ALBONDIGAS CON CREMA DE CALABAZA

- ALBONDIGAS A LA CERVEZA (RECETA RAPIDA Y FACIL) 

- ALBONDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE PISTO

- TACOS DE ALBONDIGAS

Estas las vamos hacer de carne, pero os cuento que ella cuando no tiene carne, las hace de atún y también quedan muy bien, es cuestión que las hagáis de las 2 maneras y os quedéis con las albóndigas que mas os guste.

Como veras en casa nos encanta las albóndigas y cada vez que veo o me cuentan alguna receta diferente de hacer albóndigas, no dudo ni un momento para hacerlas, así que os pido que me dejaras un comentario de como hacéis vosotr@s las albóndigas y así compartirlas con el mundo.

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis recetas.

INGREDIENTES:

- 500gr. de carne picada de cerdo o pollo.

- 1l. de caldo de pollo.

- 2 huevos.

- 2 dientes de ajos.

- Vino blanco.

- Pan rallado.

- Vinagre blanco.

- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

PREPARACION:

En un bol ponemos la carne picada con los huevos, los ajos bien picaditos, un chorreón de vino blanco, sal y pimienta negra molida, mezclamos muy bien todos los ingredientes.

Le añadimos pan rallado hasta que la carne se ponga compacta para hacer las albóndigas..

En una olla ponemos el caldo con la 1/2 cucharadita de colorante alimenticio, mezclamos y dejamos hasta que empiece a hervir.

En un plato hondo ponemos el vinagre blanco, que cubra todo el fondo del plato, cuando el caldo este hirviendo, nos mojamos las palmas de las manos con el vinagre cada vez que vayamos hacer una albóndiga y las vamos añadiendo al caldo con cuidado de no quemarte, cuando las tengamos todas dejamos que se hagan sin moverlas para que no se deshagan.

Cuando estén hechas, emplatamos para disfrutar de estas deliciosas albóndigas en caldo.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!! 

ALBONDIGAS A LA CERVEZA (RECETA RAPIDA Y FACIL)

Nunca me imagine que esta receta estuviera tan rica, hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacerla, pero no me atrevía hasta que el otro día me dije, hoy va ser el día para hacer las albóndigas a la cerveza y se convirtió en un gran día, porque fue todo un éxito.

Ahora tengo que hacer un solomillo a la coca cola que hace tiempo que tengo ganas de hacerlo.

Hasta el color es bonito y te llama a comer ¿verdad?

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INGREDIENTES:
- 250gr. carne picada de cerdo.
- Dos dientes de ajo picado.
- 1/2 cebolla picada.
- Un puñadito de perejil.
- Un huevo.
- Pan rallado.
- Un tomate.
- Una cebolla.
- Dos ajos.
- Una zanahoria.
- 500ml. cerveza.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra y sal

PREPARACION:
Vamos a poner en una sartén un buen chorreón de aceite y añadimos la zanahoria, el tomate, la cebolla y los dos dientes de ajos, pelados y cortados en trozos no muy grandes, dejaremos que se haga, luego batiremos y reservaremos.
En un bol ponemos la carne, los dos dientes de ajo picado, la cebolla picada, un puñadito de perejil picado, un huevo y poco de pan rallado, mezclamos muy bien y luego haremos la albóndigas, el tamaño os lo dejo a vuestra elección.
En una sartén pondremos un buen chorreón de aceite ponemos las albóndigas y las doramos por todos los lados. Incorporamos la salsa que tenemos reservada, añadimos la cerveza, salpimentamos y dejamos que reduzca un poco.
Ya tenemos listo unas deliciosas albóndigas a la cerveza para comer y chuparse los dedos o mejor mojar pan, pero mucho pan.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

ALBONDIGAS DE POLLO CON MANZANA Y CANELA

Hoy estamos de concurso con COCINANDO CON CATMAN, que trata de cocinar una de sus recetas, la que más te guste y yo he elegido, ALBONDIGAS DE POLLO, MANZANA Y CANELA, aunque me ha costado decidirme, pues había muchas que me gustaban.
LOS PREMIOS:
- El primer premio, pues un viaje a Mallorca para grabar con nosotros una vídeo receta. Viaje en avión y alojamiento para una persona corren de nuestra cuenta. A decir verdad el alojamiento lo ponen las buenas gentes de Iberostar que nos regalan dos noches de hotel y desayuno incluido.
- El segundo premio, nos lo da EnJuliana.com, tienda de menaje, que nos regala, un pedazo de molde de Bundt de Nordic Ware, a elegir por vosotros (sujeto a existencias disponibles), un spray desmoldante y una pasta de vainilla, es decir un KIT iniciación al Bundt ¡Para flipar!
- Y el tercer premio, ofrecido por My Pretty Table, una web de cosas bonitas para la mesa, para presentar los platos, para las fotos… es en esencia eso, una web de cosas bonitas. Pues el ganador del tercer premio tendrá un cake stand y una pala para servir tartas.

Yo he cambiado el moscatel, por Pedro Ximenez espero que lo entiendan jajaja....

y he acompañado las albóndigas con unas patatas ummmm.....

INGREDIENTES:

- 4 pechugas de pollo picada.

- 2 manzanas Granny Smith.

- Perejil picado.

- 1 huevo.

- Pan rallado para rebozar.

- 1 copa de Pedro Ximenez.

- 2 copas de agua.

- 1 cebolla.

- 150 gr tomates cherry amarillos.

- 1 diente de ajo.

- sal y pimienta.

- canela.

- Aceite para freír.

- Patatas para freír.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos las pechugas picadas, una manzana muy picada, el huevo, un poco de perejil, media cucharadita de canela, un poco de pan rallado, salpimentamos y lo mezclamos todo muy bien.

Hacemos bolitas, lo rebozamos con pan rallado, las freímos y las reservamos en un plato con papel de cocina.

En una olla ponemos la cebolla y el ajo picadito, con un poco de aceite y doramos. Introducimos la manzana en trocitos y los tomates cherry amarillos partidos por la mitad y rehogamos un poco.

Añadimos el vino Pedro Ximenez, el agua, media cucharada de canela, mezclamos e incorporamos las albóndigas, y lo dejamos que se hagan a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, salamos y las freímos en aceite, no muy alto, para que se queden mas bien pochadas.

Solo queda emplatar, colocamos las patatas en medio, a los lados las manzanas y los tomates y encima de las patatas, las albóndigas.