INGREDIENTES
- Patatas.
- Aceite de oliva o girasol.
- Sal.
PREPARACION
- Lo primero que tenemos que hacer es pelar todas nuestras patatas puedes hacerlo como un cuchillo como estoy haciendo yo o puedes hacerlo con un pelador de patatas.
- Las patatas se pueden cortar de varias opciones puedes utilizar la mandolina pero como normalmente no suele haber en casa voy a enseñarte dos maneras que son muy sencillas y seguro seguro podéis hacerla una es manual.
- Ahora mismo vamos a cortar rodajas de patata muy finitas para hacer este corte lo único que vas a necesitar un cuchillo que corte bastante bien, luego ponemos capaz de láminas de patatas que hemos cortado y vamos cortando en tiras super finitas y así vamos a hacer nuestras patatas paja como ves es muy fácil esta es la manera que normalmente suelo hacerlo yo porque es como más me gusta pero también podéis hacerlo con un rallador.
- Con el rallador la parte que es más gruesa lo único que tenemos que hacer es rallar nuestra patata y ya tenemos listas nuestras patatas paja si tenéis mucha bulla o tenéis mucha prisa de esta manera se va a hacer más rápido pero yo os recomiendo que lo hagáis manual que lo hagáis con el cuchillo queda muchísimo mejor o por lo menos a mí me gusta más.
- Ponemos las patatas en agua para quitarle el almidón como veis el agua se pone blanca y luego secamos muy bien con papel de cocina.
- Ponemos el aceite en un cazo hondo y cuando esté bien caliente añadimos las patatas dejamos se mueve unos segundos y luego mezclamos movemos muy bien las patatas y dejamos que se haga y ya luego solamente tenemos que sacarlo en un plato que hemos puesto papel de cocina y las vamos a sacar según nos guste más más doradas o menos doradas
- Por último añadimos sal al gusto y si queremos un poquito de pimienta y listo.
PREPARATION
- The first thing we have to do is peel all our potatoes you can do it with a knife as I am doing or you can do it with a potato peeler.
- Potatoes can be cut in several ways you can use a mandolin but as we usually don't have them at home I am going to show you two ways that are very simple and I am sure you can do it, one of them is manual.
- Right now we are going to cut very thin potato slices to make this cut the only thing you are going to need a knife that cuts pretty well, then we put able of potato slices that we have cut and we are cutting into super thin strips and so we are going to make our potatoes straw as you see is very easy this is the way I usually usually do it because it is how I like the most but you can also do it with a grater.
- With the grater the part that is thicker all we have to do is grate our potato and we have our potatoes ready straw if you have a lot of fuss or you are in a hurry this way it will be done faster but I recommend that you do it manually that you do it with the knife is much better or at least I like it more.
- We put the potatoes in water to remove the starch as you can see the water turns white and then we dry very well with kitchen paper.
- We put the oil in a deep saucepan and when it is very hot add the potatoes and let it move a few seconds and then mix well move the potatoes and let it be done and then we only have to remove it on a plate that we have put paper towels and we will remove as we like more browned or less browned.
- Finally we add salt to taste and if we want a little pepper and ready.
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