POTAJE DE CURESMA EXPRESS

Ya estamos en semana santa, ya huele a incienso y andan por ahí esas cofradías como locas rezando para que no llueva y poder sacar esos maravillosos pasos, que brillan por si solos en cada paso que dan y a ellos les digo ole, ole y ole.
Cuando estas toda la noche de semana santa, trono arriba y trono abajo, con el cuello o el hombro todo dolorido, eso si, acabas satisfecho de que un año mas lo has conseguido y con lagrimas en los ojos te despides hasta el año que viene, duermes como nunca y al mediodía de el día siguiente te despierta ese olor tan caracteritico de la semana santa, una buena potajada de tu madre ummmmm......

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INGREDIENTES (PARA 2):
- Un Tomate grande.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla.
- 3 dientes de ajos.
- Un bote de garbanzos cocidos pequeños.
- 200gr. de bacalao desalado.
- Media cucharadita de pimentón dulce de la vera.
- Media cucharita de colorante alimentacio.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra picual (OLIVA ESSENTIA)

PREPARACION:
Ponemos en una olla un buen chorreón de aceite, pelamos el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y le quitamos la semilla al pimiento, lo troceamos y lo hacemos a fuego medio. Una vez hecho, lo batimos con la batidora.
Introducimos los garbanzos y el bacalao desmenuzado, el pimentón y el colorante, añadimos agua hasta que los garbanzos estén cubiertos, mezclamos bien y dejamos a fuego unos 15 o 20 minutos.
Probamos de sal por si le hace falta y ya solo queda emplatar y comer.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

ALCACHOFAS AL MONTILLA

La receta que vamos hacer es típica del pueblo de mi marido, Montilla, la ciudad del vino, donde tienen los mejores caldos. Os invito a que valláis y que lo comprobéis que lo que os digo es verdad y no exagero.

Depende de la casa en vez de azafrán le ponen una pizca de colorante alimenticio o simplemente no le ponen nada.

Que maravilla el aroma a vino que tengo en la cocina ummmmm........

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INGREDIENTES:
- 450gr. de alcachofas troceadas congeladas.
- Una cebolla fresca.
- 3 dientes de ajo.
- Un vaso de vino blanco montilla moriles.
- Un vaso y medio de agua.
- El zumo de 1/2 limón.
- Un puñado de Hierbabuena picada.
- Taquitos de jamón serrano.
- Media cucharadita de maizena.
- Sal.
- Hebras de azafrán.
- Aceite de oliva.

PREPARACION:
Ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva, pelamos y troceamos la cebolla fresca y la añadimos y sofreímos.
Sacamos un rato antes las alcachofas del congelador y bañamos con el zumo del limos para que no se pongan negras y cojan un poquito de sabor, añadimos a la sartén donde tenemos la cebolla.
Luego vamos añadiendo el puñadito de hierbabuena, las hebras de azafrán, sal, el vaso de vino blanco Montilla Moriles, mezclamos y dejamos que hierba.
Lo siguiente será añadir un vaso de agua y los taquitos de jamón que le va a dar un sabor increíble, mezclamos y dejamos que vaya reduciendo el caldo.
Por ultimo ponemos en medio vaso de agua media cucharadita de maicena mezclamos y se lo añadimos a las alcachofas, esto lo mezclamos muy bien y dejamos unos minutos al fuego hasta que espese.
Ya solo queda emplatar y acompañar este plato con una copa de vino Montilla Moriles ummmmmm......

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SALSA DE PATE

A primero de año dije que iba a empezar hacer salsas, y ya lo se, voy súper tarde pero veréis que la espera a merecido la pena. Os traigo una sencilla salsa de pate que la puedes utilizar en muchos platos como pasta, carne.........

Puedes utilizar el pate que mas os guste pato, oca, finas hiervas, pimienta......

Yo he dejado la cebolla entera pero si os gusta una salsa fina batir con la batidora y listo.

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INGREDIENTES:

- 500ml. de nata para cocinar.

- 180gr. de pate de pato.

- Una cebolla.

- Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACION:

Pelamos la cebolla y cortamos en cuadraditos y en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite, sofreímos a fuego medio hasta que estén blanditas y doradas.

En un cazo ponemos la nata para cocinar y el pate de pato a fuego medio hasta que este últimos funda con la nata.

Añadimos la cebolla doradita, mezclamos y ya tenemos nuestra salsa de pate. Si queréis que os quede una salsa mas fina podéis batirlo con la batidora.

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PIZZA A LA SARTEN | PIZZA TONNO | PIZZA DE ATUN Y ANCHOAS | PIZZA SIN HORNO

Imaginaros que vais de viaje y no hay ni horno ni microondas y os apetece una pizza, o vuestros hijos se van a estudiar afuera y le pasa lo mismo, pues no os preocupéis porque os voy a enseñar como hacer una pizza en una sartén, simple, sencilla y rápidamente vais a tener una súper crujiente pizza riquísima.

 Cambiar los ingredientes por los que mas o guste.

Mirar que corte mas apetecible.

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INGREDIENTES:
- Pizza ultracongelada.
- Tomate frito.
- Queso rallado para pizza.
- Atún en aceite.
- Anchoas.
- Aceitunas negras en rodajas.
- Orégano.

PREPARACION:
Sacamos la pizza del congelador unos diez minutos antes, ponemos en una sartén a fuego medio, calentamos y tostamos por una cara y le damos la vuelta.
Añadimos los ingredientes que añadiremos mas o menos ya según nos guste mas. Primero añadimos el tomate frito y extendemos por toda la pizza, espolvoreamos el queso rallado, quitamos el aceite del atún y lo ponemos encima del queso, colocamos las anchoas decorando la pizza, encima ponemos las aceitunas negras y por ultimo espolvoreamos el orégano.
Dejamos unos minutos para que se funda el queso y los ingredientes se caliente y ya tenemos una súper crujiente pizza.

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TARTA DE MOUSSE DE FRESA

No se si últimamente os habéis dado una vuelta por los mercados, pero hay una fresas o mejor dicho unos fresones espectaculares, son impresionantes de grandes y se ven muy apetecibles. Yo el otro día compre unas pocas de fresas y os hice este postre, pero mejor me cayo porque una imagen vale mas que mil palabras.

No os podéis ni imaginar que bien sabe esta tarta.

Es muy fácil de hacer, así que no dudéis en hacerla.

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INGREDIENTES:
(PARA LA BASE DE GALLETAS)
- Un paquete de galletas Maria.
- 100gr. de mantequilla.
(PARA LA MOUSSE)
- 5 cucharadas de azúcar.
- Una cucharadita de azúcar vainillada.
- 6 hojas de gelatinas.
- 500gr. de fresas.
- 600ml. de nata para montar.
(PARA CUBRIR LA TARTA)
- 200gr. de fresa.
- Un vaso de agua.
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 hojas de gelatinas.
(PARA DECORAR)
- Fresas.
- Hojas de Hierbabuena.

INGREDIENTES:
Forramos las paredes del molde que vamos a utilizar con papel vegetal. Trituramos las galletas con una picadora, incorporamos en un bol, añadimos la mantequilla fundida y mezclamos muy bien, cuando tengamos una pasta, lo ponemos en el fondo del molde y lo metemos en la nevera para que endurezca.
Ponemos en un bol pequeño las 6 hojas de gelatina con agua fría para que se hidrate.Vamos a batir con un poco de nata los 500gr. de fresa, calentamos un poco de este batido, incorporamos la gelatina hidratada mezclamos muy bien, incorporamos el resto del batido terminamos de mezclar y dejamos enfriar. Montamos la nata que tiene que estar muy fría, con las 5 cucharadas de azúcar y la cucharadita de azúcar vainillada, incorporamos el batido de fresa que con movimientos envolventes mezclamos.
Cogemos las fresas para decorar y sacamos de la parte de en medio laminas de fresa (en el video lo vais a ver mas claro), el resto lo reservamos. Sacamos el molde de la nevera y ponemos las laminas de fresa por todo alrededor del molde. Añadimos la mezcla de nata con las fresas y lo metemos en la nevera unas tres horas.
Volvemos a poner en un bol 3 hojas de gelatina con agua fría para que se hidrate. En una sartén ponemos los 200gr. de fresas, las dos cucharadas de azúcar y el vaso de agua, dejamos que hierva unos cinco minutos, con una paleta o espumadera machacamos las fresas para sacar todo el jugo, colocamos, añadimos las hojas de gelatinas hidratadas, mezclamos y dejamos enfriar.
Pasado el tiempo sacamos la mousse de la nevera, incorporamos el jarabe que hemos hecho anteriormente, cortamos las fresas que hemos reservado en trocitos y se lo añadimos, volvemos a meter en la nevera unas dos horas.
Cuando haya pasado las dos horas, sacamos de la nevera, desmoldamos con cuidado.Vamos hacer una rosa para decorar la tarta (en el video os lo explico como se hace) o decoráis simplemente partiendo las fresas por la mitad o lo que se os ocurra, decoramos con unas hojas de hierbabuena.

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