SECRETO Y FUÁ DE PATO CON SETAS Y MANZANAS CAREMELIZADAS

Ya he vuelto de mis vacaciones, espero que me hayáis echado de menos, yo a vosotros mucho. Vengo cargada de energía y con muchos platos en mente, así que ahora sólo queda ponerse a cocinar.
Hace unas semana os puse una receta de pasta fresca rellena de boletus con solomillo y salsa al Pedro Ximenez, y conté como anécdota que se me olvidó ponerle el fuá de pato. Pues haber que os parece la receta que preparé con el fuá de pato y algunos ingredientes más.
Es increíble las ideas que se te pueden ocurrir teniendo un sólo ingrediente, maravillosos platos que tus comensales quedaran encantados.

INGREDIENTES:
- Secreto Ibérico.
- Fuá de pato.
- Manzana Golden.
- Setas de ostras.
- Una cucharada de mantequilla.
- 3 Cucharadas de azúcar moreno.
- Dátiles y almendras crudas.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la mantequilla, con el azúcar moreno, e incorporamos las setas y las manzanas cortadas en trocitos. Vamos moviendo hasta que el agua que suelta las setas reduzca.
En otra sartén ponemos un chorreón de aceite y hacemos el secreto a la plancha, salpimentados. Cuando terminemos en esta misma sartén haremos el fuá de pato (OJO: el aceite tiene que estar muy caliente, el fuá de pato lo tienes que sacar en el momento del frigorífico y se hace vuelta y vuelta, si no, tendrás el peligro de que se funda).
Vamos a emplatar; colocamos las setas y las manzanas, y encima el secreto, y  encima de éste el fuá de pato, y sòlo queda trocear los dátiles y las almendras.
Qué maravilla de plato y que mezcla de sabores ummmm......