Este guiso de fideos marinero es ideal para comerlo tanto en verano como en invierno, es uno de esos platos que sienta bien cuando lo comes da igual la estación del año que sea, ese sabor a mar tan particular que tiene es como te calma el cuerpo y el alma.
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Este guiso de fideos lo puedes hacer con los pescados y mariscos que quieras, ya sea poniendo una variedad de ellos como hemos hecho en esta receta o lo puedes hacer con solo un ingrediente, ya sea de pescado o marisco.
Muy importante en esta receta el caldo de pescado que puede ser casero o comprado, en los supermercados ya hay unos caldos de muy buena calidad y de esta manera ahorramos tiempo.
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INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 300 gr. de fideos gordos.
- 1k. de almejas.
- 4 medallones de merluzas.
- 1/4 de gambas.
- Un tomate.
- Un pimiento verde.
- 2 dientes de ajos.
- 1l. de caldo de pescado.
- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la vera.
- Una hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACION:
Ponemos en un bol grande agua con un buen puñado de sal, mezclamos, lavamos las almejas y las ponemos en el bol para que ellas mismas se limpien, las dejaremos una hora o hasta que sea la hora de cocinarlas.
Pelamos y lavamos las verduras, el tomate, el pimiento verde y los dientes de ajos y luego los troceamos para hacer el sofrito.
Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva en una sartén o tipo paellera honda, añadimos las verduras y hacemos el sofrito a fuego medio.
En un vaso de batidora ponemos el sofrito con un poco de caldo y lo batimos muy bien, esto le va a dar mucho sabor a nuestro guiso.
En la misma sartén donde hemos hecho el sofrito vamos hacer las almejas, añadimos un chorreón de aceite de oliva e incorporamos las almejas, tapamos y de jamos unos minutos hasta que se abran, las reservamos en un bol hasta que se enfríen y separamos la cascara de la almeja, reservamos el jugo que ha soltado.
En esa misma sartén ponemos la hoja de laurel, los fideos, el sofrito batido, el colorante alimenticio, el pimentón dulce, el jugo de las almejas y caldo de pescado hasta cubrir los fideos.
Cuando empiece a hervir añadimos los medallones de merluza y lo dejamos que se hagan, luego lo sacamos, reservamos y dejamos que se hagan los fideos.
Unos 10 minutos antes de que termine de hacerse los fideos, añadimos las almejas, la merluza desmenuzada y las gambas, mezclamos y dejamos que se termine de hacerse.
Ya solo queda emplatar y disfrutar de este delicioso plato de guiso de fideos marinero.
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!
Ohhh w pinta ❤️❤️❤️
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