MIL HOJAS DE QUESO CAMEMBERT CON MERMELADA DE TOMATE MOUSSE DE FOIE DE PATO Y JAMON DE PATO

Hoy tenemos un aperitivo e incluso un primer plato, muy fácil de hacer y muy completo de sabores y texturas. Es la primera vez que pruebo el jamón de pato, y me ha parecido que está muy bien y con la mezcla de brotes tiernos, la mousse de foie de pato, etc.... me encantó.
Es un plato que puedes dejar hecho con antelación los rectángulos de masa brick , para sólo emplatar y listo.

Cualquier queso, de sabor fuerte o suave, va ideal con la mermelada de tomate.

Los brotes tiernos cada uno con su sabor ummmmm.....

INGREDIENTES:

- Queso de untar Camembert.

- Mermelada de tomate.

- Jamón de pato.

- Mousse de foie de pato.

- Brotes tiernos. 

- Masa Brick.

- Mantequilla.

PREPARACION:

Ponemos papel vegetal en una placa de horno y encendemos el horno a 180º para que vaya calentando. Colocamos una plancha de masa brick, una encima de otra, hasta tres planchas, unidas con mantequilla para que se peguen. Lo recortamos dándole forma cuadrada, este cuadrado lo partimos por la mitad, y de cada mitad lo cortamos en tres rectángulos, lo colocamos en la bandeja y lo metemos en el horno hasta que se doren, lo sacamos y dejamos enfriar.

Y sólo queda emplatar, vamos untando los rectángulos de masa brick con el queso camembert, colocando una encima de otra, así hasta tres, en la última ponemos encima del queso camembert la mermelada de tomate, añadimos alrededor los brotes tiernos y decoramos con trocitos de mousse de foie de pato y el jamón de pato, tal cual vemos en la fotografía.

PINCHA AQUI Y SUSCRIBETE VERAS LAS RECETAS EN VIVO.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

CODILLO EN SALSA

Hoy vamos hablar de las esferificaciones de OLIVA ESSENTIA, es otros de los productos relacionados con el mundo del virgen extra como las esferificaciones de Aove, más conocidas como caviar, en dos variedades Arbequina y Picual, son ideales para aderezar  cualquier tipo de plato, ya sea frio o caliente, verduras, carnes o pescados, añadiendo además una magnífica presentación, y siempre disfrutando del increíble sabor de nuestros vírgenes extra.

Rellena los cucuruchos con el codillo y a comer ummmmm......

Un sabor espectacular el de este codillo.



INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
- 2 Codillos  sin piel.
- 4 Zanahorias.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1/2 latita de tomate doble concentrado.
- 1/2 cucharadita de pimentón de dulce.
- La puntita de una cucharadita de pimentón picante.
- Una hoja de laurel.
- 3 Bolitas de pimienta negra.
- Aceite de Oliva virgen Picual (OLIVA ESSENTIA)
- Sal y pimienta negra recién molida.
- Caviar de Aove Picual (OLIVA ESSENTIA)
- 1l. de vino tinto.
- Agua.
- Masa brick.

PREPARACION:
Ponemos la olla express al fuego no muy alto, ponemos un chorreón de aceite, salpimentamos los codillos y los doramos por todos los lados, sacamos y reservamos.
Pelamos las zanahoria, los dientes de ajo y la cebolla, lo troceamos en rodajas junto con el pimiento verde, lo ponemos todo en la olla, junto a la hoja de laurel, las tres bolitas de pimienta, el tomate concentrado y el pimentón dulce y picante, movemos muy bien.
Añadimos los codillos, el vino tinto y añadimos agua hasta que cubra por lo menos dos dedos, volvemos a mezclar todo muy bien, cerramos la olla y cuando el pitorro empiece a dar vueltas contamos 60 minutos (esto es depende de la olla que tengamos en casa).
Ponemos el horno ha calentar, ponemos las laminas de la Masa brick doblada por la mitad, como si fuera media luna, partimos por la mitad, untamos con mantequilla tanto la Masa brick, como los cucuruchos de metal, enrollamos la pasta en los cucuruchos para darles esta forma y los vamos colocando en la bandeja de horno donde le hemos puesto papel vegetal, lo metemos en el horno hasta que estén dorado, sacamos dejamos enfriar y con cuidado vamos sacando los cucuruchos de metal.
Una vez terminado de cocer los codillos lo sacamos lo deshuesamos y desmigamos, emplatamos como vemos en la fotografías, con un molde para emplatar, le damos forma bonita y redonda, ponemos salsa alrededor, encima el caviar de Aloe Picual y acompañamos con los cucuruchos de masa Brick.

RECUERDA!!!!!!!! pide tu descuento si vas de parte de LAS DELICIAS DE MAYTE

Información de contacto

PARA CUALQUIER CONSULTA PONGASE EN CONTACTO CON NOSOTROS.

Dirección	ALIMENTOS ESENCIALES DE ANDALUCIA, S.L AVENIDA ANTONIO Y MIGUEL NAVARRO Nº 54 14550 | MONTILLA | CORDOBA | SPAIN
Teléfono	+34 659 168 132
Correo electrónico	info@olivaessentia.com

PERAS EN MASA BRICK CON QUESO AZUL

Hoy tenemos un aperitivo algo diferente, pero seguro que te va ha encantar, sobre todo si te gusta el queso azul. Este queso al igual que el roquefort son de un sabor fuerte y no a todo el mundo le gusta, ahora eso si, a quien le gusta, le vuelve loco y le da igual con que combinarlo o simplemente comerlo solo.
La receta es muy fácil y rápida de hacer, cuando la probéis, seguro la volvéis hacer mas a menudo, sobre todo por el sabor que os va sorprender.

Si queréis otro día poner solo la pera rellena del queso azul os va ha encantar.



En vez de rollitos le podéis dar forma de saquitos.

INGREDIENTES(4 ROLLITO):
- Una lata pequeña de peras en almíbar.
- 4 obleas de masa brick.
- Mantequilla fundida.
- Queso de untar de queso azul.

PREPARACIÓN:
Encendemos el horno a 200º, escurrimos las peras muy bien y cortamos en daditos. En un plato ponemos una oblea de masa brick, doblamos por la mitad haciendo medio circulo, untamos de mantequilla con una brocha, metemos las punta hacia dentro, encima colocamos un poco de peras y cerramos formando un rollito, untamos toda la parte de afuera con mantequilla y colocamos en la bandeja de horno que le hemos puesto un papel de horno, hacer lo mismos con los siguientes hasta terminar, lo metemos en el horno y cuando estén doraditos lo sacamos.
Este es un aperitivo que lo mismo lo puedes comer templado que hacerlo con tiempo y comerlo.