OSTRAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE MANDARINA.

jueves, 13 de diciembre de 2018




Cuando me puse a hacerlo no estaba muy segura de que iba a salir, pero cuando salieron las primeras conchas de chocolate me dije esto va viento en popa, la receta va hacer todo un éxito, y no me equivoqué.
Sólo deciros que es una maravilla cuando te lo metes en la boca, ese contraste de sabor y texturas del chocolate y la mandarina ummm.....

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Si no encontráis conchas de ostras os vendrá muy bien unas conchas de mejillón.

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Que color más bonito la crema de mandarina.

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INGREDIENTES:
- Chocolate negro.
- Chocolate blanco.
(Para la crema de mandarina)
- 80g de maicena.
- 375g de azúcar.
- Una pizca de sal
- La ralladura de dos mandarinas.
- 2 huevos.
- 3 tazas de zumo de mandarinas.
- 1 tazas de agua.
- 10gr. de mantequilla.




PREPARACIÓN:
Fundimos el chocolate negro al baño María. Envolvemos unas conchas de ostras con papel film y con una brocha vamos untando el chocolate. Las metemos en el frigorífico para se endurezcan. Pasados unos 15 minutos volvemos hacer el mismo proceso que antes, y le damos una segunda capa de chocolate y volvemos a meter en el frigorífico para que se termine de endurecer. Cuando estén listos quitamos el papel film y retiramos la concha de chocolate con mucho cuidado, repetimos el proceso hasta que tengamos todas las conchas de chocolate que nos haga falta.
Fundimos el chocolate blanco y con una brocha le damos unas pinceladas por dentro como veis en la foto, y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
En un cazo ponemos todos los ingredientes para la crema de mandarina, menos la mantequilla, y vamos mezclando bien según vayamos incorporando. Una vez que los tengamos todos los ingredientes, ponemos al fuego, y no paramos de mover con una varilla hasta que espese. Apartamos y le incorporamos la mantequilla, mezclamos bien hasta que se funda por completo, y dejamos enfriar.
La colocamos en una manga pastelera y a la hora de servir vamos colocando un poco de la crema de mandarina en cada concha de chocolate.

TODAS LAS RECETAS PARA NAVIDAD:
- ENSALADA DE COLA DE MAR REBOZADA CON SESAMO Y VINAGRETA DE VAINILLA
- QUESITOS NAVIDEÑOS
- GAMBAS CON BECHAMEL
- VOLOVANES DE CODORNIZ
- LAZAÑA NAVIDEÑA
- PALETILLA A LA PROVENZAL
- SALMON RELLENO DE SETAS Y BEICON
- CONCHA DE MAR
- PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
- PICANTON CON CITRICOS Y MIEL DE ROMERO
- GUARNICION PARA CARNE O PESCADO
- APERITIVOS DE QUESO
- BOLAS DE NAVIDAD
- BIZCOCHO DE POLVORON
- GALLETAS NAVIDEÑAS
- TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE
- TORTA DE CHOCOLATE ESPECIADO
- ROSCON DE REYES RAPIDO Y FACIL
- MANTECADOS AL COÑAC (ARGENTINOS)
- PUDIN DE PANATTONE CON PASAS Y NARANJA
- TRONCO DE NAVIDAD DE TURRON Y CHOCOLATE
- POSTRE INFANTIL ESPECIAL
- ROSCON DE REYES
- GALLETAS DE CRISTAL
- GALLETAS DE NARANJA CON CHOCOLATE AMARGO (NEGRO)
- TRONCO DE NAVIDAD DE NATA Y FRUTOS ROJOS
CREMA DE LANGOSTINOS ASADOS
LENTEJAS DE LA SUERTE

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!




COCTEL DE MARISCO FACIL

martes, 11 de diciembre de 2018




Esta receta son de las mas tradicionales para estas fiestas ¿verdad?, ya sea para navidad o para fin de año, seguro que en la mayoría de las casas hacemos un fantástico coctel de marisco o una super ensalada de marisco.

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Este coctel de marisco esta muy rico, ya que su salsa rosa es casera y esta ummmm……

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Me encantaría como haces tu el coctel de marisco, que tal si me lo dejas en un comentario.

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INGREDIENTES:
- Un huevo.
- Zumo de medio limón.
- 200ml. de aceite de oliva o girasol.
- Sal.
- 2 cucharadas de kétchup.
- Un chorreón de coñac.
- Una cucharadita de mostaza.
- Lechuga.
- Piña en almíbar.
- Aguacates
- Langostinos cocidos.



PREPARACION:
Lo primero que vamos hacer es la salsa rosa casera, en el vaso de la batidora ponemos el huevo, el zumo del limón, el aceite y la sal, metemos la batidora y sin moverla la ponemos en marcha, cuando veas que empieza a emulsionar, levantamos y bajamos muy despacio la batidora, hasta que se haga la mahonesa.
Añadimos el resto de los ingredientes, el kétchup, el coñac y la mostaza, mezclamos, si vemos que queda un rosa muy claro añadimos una cucharada mas de kétchup, y ya lo tenemos.
Cortamos la piña en trocitos, la lechuga la cortamos finita y el aguacate pelamos, quitamos el hueso y también cortamos en trocitos.
En un vaso o copa para coctel si tenemos, ponemos primero la piña, luego el aguacate, encima la lechuga y ponemos unos langostinos pelados menos la cola, alrededor de la copa y por ultimo ponemos un poco de salsa rosa, el resto de la salsa la pondremos aparte en una salsera para que cada uno se eche lo que quiera.

TODAS LAS RECETAS PARA NAVIDAD:
- ENSALADA DE COLA DE MAR REBOZADA CON SESAMO Y VINAGRETA DE VAINILLA
- QUESITOS NAVIDEÑOS
- GAMBAS CON BECHAMEL
- VOLOVANES DE CODORNIZ
- LAZAÑA NAVIDEÑA
- PALETILLA A LA PROVENZAL
- SALMON RELLENO DE SETAS Y BEICON
- CONCHA DE MAR
- PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
- PICANTON CON CITRICOS Y MIEL DE ROMERO
- GUARNICION PARA CARNE O PESCADO
- APERITIVOS DE QUESO
- BOLAS DE NAVIDAD
- BIZCOCHO DE POLVORON
- GALLETAS NAVIDEÑAS
- TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE
- TORTA DE CHOCOLATE ESPECIADO
- ROSCON DE REYES RAPIDO Y FACIL
- MANTECADOS AL COÑAC (ARGENTINOS)
- PUDIN DE PANATTONE CON PASAS Y NARANJA
- TRONCO DE NAVIDAD DE TURRON Y CHOCOLATE
- POSTRE INFANTIL ESPECIAL
- ROSCON DE REYES
- GALLETAS DE CRISTAL
- GALLETAS DE NARANJA CON CHOCOLATE AMARGO (NEGRO)
- TRONCO DE NAVIDAD DE NATA Y FRUTOS ROJOS
CREMA DE LANGOSTINOS ASADOS
LENTEJAS DE LA SUERTE 


Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!




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