GUIA PARA COCINAR EN AIRFRYER / FREIDORA DE AIRE "TIEMPOS Y TEMPERATURAS DE COCCION"

GUIA PARA COCINAR EN AIRFRYER / FREIDORA DE AIRE 

"TIEMPOS Y TEMPERATURAS DE COCCION" 

Por fin te has decidido comprarte una freidora de aire, pero ahora no sabes como utilizarla, pues no te preocupes porque con estos consejos todas tus platos te van a quedar de lujo.

Lo que la mayoría nos preguntamos cuando la tenemos entre las manos es ¿que puedo cocinar en la freidora de aire? pues hazte a la idea que es como un horno, así que como siempre digo la cocina es imaginación. Utiliza tu imaginación para cocinar lo que quieras y mas, ya que vas a poder hacer prácticamente de todo.

Empezamos con la guía:

• Lo primero que debes saber es que, la freidora de aire como cualquier electrodoméstico, cada uno es diferente, solo con el uso vas a cogerle el truco o punto de cocinar, no te rindas, quizás la primera vez que cocines un alimento no te salga como a ti te guste, pero cogerás experiencia y la segunda vez sabrás si necesitas mas o menos tiempo, o temperatura, para que te quede a tu gusto, no desesperes.

• Recuerda esto que es muy importante, siempre hay que precalentar la freidora de aire, así le sacarás el máximo partido, como no sea que la receta no lo requiera, lo normal son 200º durante 5 minutos.

• No precalientes con papeles desechables para freidora de aire sin ningún alimento, corres el riesgo de que con el aire se vuele y se queme con la resistencia.

• Depende de lo que estéis cocinando tendrás que remover de vez en cuando, por ejemplo cuando hagáis verduras, patatas fritas, etc... o a mitad de cocción darle la vuelta, por ejemplo chuletas, hamburguesas, costillas, lubinas, doradas, etc.

• No llenes mucho la cesta porque los alimentos no se harán bien, ya que el aire no circulara bien.

• Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de la receta, cuando cocines menos alimentos de los que sugiere la receta, reduce el tiempo de cocción. Para cantidades mayores, aumente el tiempo de cocción. Controla la comida con regularidad.

• Solo vas a necesitar muy poco aceite, que puedes ponerlo o bien con un espray o con una brocha según el alimento.
• Es importante que los alimentos que hagas sean todos mas o menos del mismo tamaño para que se hagan todos por igual, si no pueden quedar unos hechos y otros no.
• Asegúrate de que los alimentos estén secos antes de cocinar. La humedad puede afectar la textura final.
• Debes saber que con la freidora de aire vas a utilizar entre un 70% y 80% menos de aceite que con una freidora convencional, a parte de ahorrar en aceite vas a comer mas saludable.
• Las freidoras de aire consumen de 700w a 2500w según tamaño y los hornos convencionales de 2000w a 5000w según su tamaño igual, de esta manera veis lo que os ahorráis en energía.
• Sobre la vitrocerámica os puedo decir que su consumo es mas o menos igual que la freidora de aire, pero a la hora de cocinar tenemos que cocinar con mas aceite, en este caso también nos vamos ahorrar un 70% y 80%, además de quitarnos de limpiar sartenes, ollas.... y la vitro. La freidora de aire apenas se ensucia, ya que la mayoría de los alimentos podemos utilizar papel de hornear que son de usar y tirar, y ya te digo que te sale mucho mas barato que el tiempo y el agua que gastas para limpiar la vitro y sartenes, ollas....

Hay modelos de freidora de aire que traen programas predeterminados para el uso de muchos alimentos, pescado, carnes, postres, patatas fritas, etc... pero la mayoría de las veces vas a tener que hacerlo manualmente y por eso te dejo esta guía de tiempos y temperaturas.

IMPORTANTE: Cuando os ponga (+) significa que tenéis que mover o darle la vuelta según el alimento.

TEMPARTURA Y TIEMPOS

CARNES

• Filete de ternera: 8 a 15 minutos a 200º (+)
• Filetes de lomo: 10 a 15 minutos a 190º (+)
• Chuletas de cerdo: 8 a 15 minutos a 190º (+)
• Chuletas de cordero: 8 a 15 minutos a 190º (+)
• Filetes empanados: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Hamburguesa: 10 a 15 minutos a 180º (+)
• Pechugas de pollo: 15 a 25 minutos a 175º (+)
• Muslos de pollo: 20 a 30 minutos a 190º (+)
•  Alitas de pollo: 15 a 25 minutos a 200º (+)
• Albóndigas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Salchichas frescas: 10 a15 minutos a 190º (+)
• Salchichas paquete: 10 minutos a 190º (+)
• Flamenquines: 15 a 20 minutos a 190º (+)
• Torreznos: 15 a 20 minutos a 190º (+)
• Oreja de cerdo: 15 a 20 minutos a 200 (+)
• Pollo entero 1,5k a 2k 45 a 65 minutos a 175º (+)
• Costillar de cerdo: 15 a 25 minutos a 190º (+)
• Pinchitos morunos: 10 a 15 minutos a 190º (+)

PESCADOS

• Salmón lomos: 10 a 15 minutos a 200º 
• Salmón filete: 10 a 15 minutos a 180º 
• Bacalao lomos: 10 a 15 minutos a 190º 
• Merluza filete: 10 a15 minutos a 200º
• Atún lomos: 8 a 10 minutos a 200º (+)
• Dorada:15 a 25 minutos a 190º
• Lubina: 15 a 25 minutos a 190º
• Sardinas: 7 a 10 minutos a 180º
• Langostinos: 7 a 10 minutos a 190º
• Gambas: 8 a 10 minutos a 180º
• Gambas al ajillo: 10 a 15 minutos a 190º (+)
• Mejillones al vapor: 5 a 8 minutos a 200º
• Boquerones fritos: 10 a 15 minutos a 190º
• Calamar o sepia: 5 a 10 minutos a 200º (+)
• Chipirones: 5 a 10 minutos a 200º (+)
• Pulpo: 5 a 10 minutos a 200º (+)

VERDURAS

• Brócoli: 15 a 20 minutos a 180º (+)
• Judías verdes: 5 a 10 minutos a 200º (+)
• Alcachofas: 10 a 15 minutos a 160º (+)
• Calabacín cortado en dados: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Berenjena en rodajas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Zanahoria: 10 a 15 minutos a 190º (+)
• Tomates cortados al medio: 10 a 15 minutos a 180º
• Tomates cherrys: 5 a 10 minutos a 180º (+)
• Patatas fritas frescas: 25 a 30 minutos a 190º (+)
• Papas enteras asadas: 40 a 50 minutos a 200º (+)
• Espárragos: 8 a 10 minutos a 200º (+)
• Coles: 10 a 15 minutos a 195º (+)
• Calabaza en trocitos: 8 a 10 minutos a 200º (+)
• Coliflor en trocitos: 15 a 20 minutos a 200º (+)
• Coliflor entera: 20 a 40 minutos a 180º
• Mazorca de maíz: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Champiñones: 10 a 15 minutos a 190º 
• Setas: 10 a 15 minutos a 180º 
• Cebolla troceadas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Boniatos o batatas: 20 a 25 minutos a 180º (+)
• Pimientos del padrón: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Pimientos fritos: 15 a 20 minutos a 200º (+)
• Pimientos asados: 30 a 35 minutos a 200º (+)

HUEVOS

• Huevos pasados por agua: 8 minutos a 180º
• Huevos duros: 12 minutos a 170º
• Huevos fritos 5 minutos a 180º

CONGELADOS

• Aros de cebolla: 10 a 15 minutos a 190º (+)
• Empanadillas: 12 a 15 minutos a 180º (+)
• Patatas congeladas: 20 a 25 minutos a 200º (+)
• Croquetas: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Lágrimas de pollo o nuggets: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Palitos de pescado: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Calamares a la romana: 10 a 15 minutos a 200º (+)
• Rollo de primavera: 15 a 20 minutos a 200º (+)
• Varitas de merluza: 10 0 15 minutos a 200º (+)

POSTRES

• Magdalenas y cupcakes: 15 a 20 minutos a 150º
• Bizcocho: 45 a 55 minutos a 150º
• Galletas: 20 a 25 minutos a 200º
• Torrijas: 20 a 25 minutos a 180º
• Churros congelados: 10 a 15 minutos a 180º (+)
• Dulce de leche: 10 a 15 minutos a 180º
• Mermelada: 10 a 15 minutos a 190º (+)
• Manzana asada: 15 a 20 minutos a 180º
• Torrijas: 10 a 15 minutos a 190º
• Brownie: 25 a 35 minutos a 180º
• Tarta de queso: 40 a 50 minutos a 180º
• Castañas asadas: 10 a15 minutos a 200º (+)

OTROS

• Fondue: 8 a 10 minutos a 190º 
• Palomitas de maíz: 10 a 15 minutos a 200º
• Sandwich de queso: 8 a 10 minutos a 185º (+)
• Sandwich de jamón y queso: 8 a 10 minutos a 185º (+)
• Garbanzos fritos: 15 a 20 minutos a 200º (+)
• Empanadas de hojaldres: 15 a 20 minutos a 180º (+)
• Pan precocinado: 10 a 15 minutos a 160º
• Pizzas: 10 a 15 minutos a 200º

Colocaremos mas alimentos con temperatura y tiempo de cocción según vayamos cocinando o encuentre mas opciones, si te gustaría saber como cocinar algún alimento o sabes de alguno que no esta en la lista, déjamelo en un comentario, para poder engrandar la lista que nos va a venir muy bien a todos, tus comentarios son muy importante para mi, de ellos aprenden mis seguidores y yo, así que no dudes en dejarme un comentario, MUCHAS GRACIAS.

LAS MEJORES RECETAS PARA EL MENU DEL 8 AL 14 DE ENERO 2024

 

En este menú os quiero dejar recetas para que os venga bien para cocinar, y solucionaros el pensar ¿qué vamos a comer hoy?, serán recetas adaptadas según la estación del año y claro esta, sus ingredientes también serán de temporada, espero que os ayude.

Lunes:

• Comida: TORTILLA DE PATATAS SALUDABLE (LIGHT) (2 CUCHARADAS DE ACEITE)

• Cena: ENSALADA TEMPLADA O ENSALADA DE INVIERNO

Martes:

• Comida: ALUBIAS CON ALMEJAS
• Cena: TOMATES CHERRY Y PERLAS DE MOZZARELLA

Miércoles:

• Comida: REFRITO DE CARNE Y VERDURA CON SALSA DE QUESO
• Cena: ENSALADA DE ARROZ CON QUINOA Y VERDURAS

Jueves:

• Comida: PASTEL DE FRIJOLES CON PURE DE PATATAS Y QUESO CHEDDAR
• Cena: MOUSSE DE QUESO DE CABRA CON BREVAS CARAMELIZADA

Viernes:

• Comida: CREMA DE VERDURAS CON POLLO

             HAMBURGUESA DE PISTO

• Cena: ROLLITO DELICIOSO

Sábado:

• Comida: PIMIENTOS TRICOLOR CON SARDINILLAS

             FOCACCIA TOSCANA

• Cena: HUERTA DE HOJALDRE

Domingo:

• Comida: POLLO A LA CREMA DE LAS FINAS HIERBAS
• Cena: PASTEL DE VERDURAS Y QUESO

Postres:

• PUDIN DE MAGDALENAS Y CHOCOLATE
  
• BIZCOCHO DE TE VERDE CON JENGIBRE Y NARANJA
• BIZCOCHO RED VELVET CON ARANDANOS
• GATEAU DE CHOCOLATE

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

RECETA CON TAN POCOS INGREDIENTES TE VA A SORPRENDER POR LO SALUDABLE QUE ES Y ADEMAS ESTA BUENISIMA

 

INGREDIENTES - 250gr. de carne picada de cerdo o pollo. - 1/2 col. - 1/2 cebolla. - Salsa soja. - Aceite de oliva. - Pimienta negra molida. - Sal.

INGREDIENTS - 250gr. of minced pork or chicken meat. - 1/2 cabbage. - 1/2 onion. - Soy sauce. - Olive oil. - Ground black pepper. - salt.

PREPARACION

1. Vamos a pelar media cebolla y esa media cebolla como estáis viendo ahora en el vídeo vamos a cortarla en rodajitas.
2. La col le quitamos las primeras capas de col y la vamos a lavar muy bien las secamos y también las vamos a cortar en en tiritas finas como estáis viendo esta receta además de esta buenísima y de ser muy saludable es muy pero que muy fácil de hacer.
3. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla que ya os recuerdo que la hemos pelado la hemos lavado y la hemos troceado en rodajitas y esto le vamos a dar unas vueltas hasta que se doren.
4. Cuando la cebolla esté casi hecha vamos a añadir la col troceada aunque veis que es mucho luego la col se queda en la mitad cuando esté hecha a mí me gusta que quede crujiente y está que no esté blanda pero esto lo dejo a vuestra elección.
5. Luego añadimos la carne picada que puede ser bien de cerdo, de vaca o de pollo le añadimos un poco de sal si queréis porque ya que vamos a añadirle soja con la soja es suficientes pero esto lo dejo a vuestro gusto, y también por supuesto le vamos a añadir pimienta molida que como siempre os digo si es recién molida muchísimo mejor, mezclamos todo esto y dejamos que se termine de hacerse la carne la col y la cebolla.
6. Cuando veáis que la col está en su punto y la carne está hecha, vamos a añadirle un buen chorreón de soja esto lo vamos a mezclar todo muy bien para que coja el sabor y vamos a dejar hasta que la soja reduzca.
7. Y ya lo tenéis listo esta receta con muy pocos ingredientes muy saludables y lo mejor de todo que está buenísimo.

PREPARATION

1. We are going to peel half an onion and that half onion as you are seeing now in the video we are going to cut it into small slices.
2. Remove the first layers of cabbage and wash it very well, dry it and also cut it into thin strips as you are watching this recipe besides being very good and very healthy, it is very, very easy to make.
3. In a frying pan put a good splash of olive oil, add the onion and I remind you that we have peeled, washed and cut into slices and this we will give a few laps until golden brown.
4. When the onion is almost done we are going to add the chopped cabbage although you see that it is a lot then the cabbage is left in half when it is done I like it to be crispy and it is not soft but I leave this to your choice.
5. Then we add the minced meat that can be either pork, beef or chicken add a little salt if you want because since we are going to add soy with soy is enough but I leave this to your taste, and also of course we will add ground pepper as I always tell you if it is freshly ground much better, mix all this and let the meat and cabbage and onion is finished to be done.
6. When you see that the cabbage is ready and the meat is done, we are going to add a good splash of soy this we are going to mix everything very well so that it takes the flavor and we are going to leave until the soy reduces.
7. And now you have ready this recipe with very few ingredients very healthy and best of all it is delicious.

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COMO HACER PATATAS PAJA

 

INGREDIENTES - Patatas. - Aceite de oliva o girasol. - Sal.

INGREDIENTS - Potatoes. - Olive or sunflower oil. - Salt.

PREPARACION

1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar todas nuestras patatas puedes hacerlo como un cuchillo como estoy haciendo yo o puedes hacerlo con un pelador de patatas.
2. Las patatas se pueden cortar de varias opciones puedes utilizar la mandolina pero como normalmente no suele haber en casa voy a enseñarte dos maneras que son muy sencillas y seguro seguro podéis hacerla una es manual.
3.  Ahora mismo vamos a cortar rodajas de patata muy finitas para hacer este corte lo único que vas a necesitar un cuchillo que corte bastante bien, luego ponemos capaz de láminas de patatas que hemos cortado y vamos cortando en tiras super finitas y así vamos a hacer nuestras patatas paja como ves es muy fácil esta es la manera que normalmente suelo hacerlo yo porque es como más me gusta pero también podéis hacerlo con un rallador.
4. Con el rallador la parte que es más gruesa lo único que tenemos que hacer es rallar nuestra patata y ya tenemos listas nuestras patatas paja si tenéis mucha bulla o tenéis mucha prisa de esta manera se va a hacer más rápido pero yo os recomiendo que lo hagáis manual que lo hagáis con el cuchillo queda muchísimo mejor o por lo menos a mí me gusta más.
5.  Ponemos las patatas en agua para quitarle el almidón como veis el agua se pone blanca y luego secamos muy bien con papel de cocina.
6. Ponemos el aceite en un cazo hondo y cuando esté bien caliente añadimos las patatas dejamos se mueve unos segundos y luego mezclamos movemos muy bien las patatas y dejamos que se haga y ya luego solamente tenemos que sacarlo en un plato que hemos puesto papel de cocina y las vamos a sacar según nos guste más más doradas o menos doradas
7. Por último añadimos sal al gusto y si queremos un poquito de pimienta y listo. 

PREPARATION

1. The first thing we have to do is peel all our potatoes you can do it with a knife as I am doing or you can do it with a potato peeler.
2. Potatoes can be cut in several ways you can use a mandolin but as we usually don't have them at home I am going to show you two ways that are very simple and I am sure you can do it, one of them is manual.
3. Right now we are going to cut very thin potato slices to make this cut the only thing you are going to need a knife that cuts pretty well, then we put able of potato slices that we have cut and we are cutting into super thin strips and so we are going to make our potatoes straw as you see is very easy this is the way I usually usually do it because it is how I like the most but you can also do it with a grater.
4. With the grater the part that is thicker all we have to do is grate our potato and we have our potatoes ready straw if you have a lot of fuss or you are in a hurry this way it will be done faster but I recommend that you do it manually that you do it with the knife is much better or at least I like it more.
5. We put the potatoes in water to remove the starch as you can see the water turns white and then we dry very well with kitchen paper.
6. We put the oil in a deep saucepan and when it is very hot add the potatoes and let it move a few seconds and then mix well move the potatoes and let it be done and then we only have to remove it on a plate that we have put paper towels and we will remove as we like more browned or less browned.
7. Finally we add salt to taste and if we want a little pepper and ready. 

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COMO SECAR NARANJAS PARA DECORAR (CON HORNO Y SIN HORNO)

 

Hoy vamos a encender el horno, pero no va a ser para cocinar, os voy a enseñar como secar naranjas para decorar (con horno y sin horno), veras que bonitas y la de cosas que puedes hacer con estas bonitas rodajas de naranjas secas o deshidratadas.

Lo primero que te digo es que mas abajo tienes el video y te aconsejo que lo veas os doy trucos de como utilizar estas rodajas de naranjas, para decorar o para tus bebidas, lo pongas donde lo pongas quedan la mar de bonitas.

Puedes secar naranjas, limones o pomelos cualquier cítrico, y lo puedes hacer en el horno que en 4 o 5 horas lo tendrás listo o sin horno, secarlas al sol que tardara de 3 a 4 días.

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INGREDIENTES:

- Pomelos.

- Naranjas.

- Limones.

PREPARACION:

Lavamos y secamos muy bien todos los cítricos, luego las cortamos todas en rodajas ni muy finas pero tampoco gordas.

Ponemos las rodajas de los cítricos entre papel de cocina, apretamos un poco para secar y que el papel absorba todo el zumo posible.

Ponemos papel vegetal a la bandeja del horno y ponemos las rodajas encima, metemos en el horno a 70º durante 4 o 5 horas.

Si lo vais a secar sin horno, secar al sol, hacemos todo lo anterior pero sacamos la bandeja a la calle y lo ponemos al sol, tardar en secarse de 2 o 3 días según sea el día de sol.

Veréis que si lo secáis al sol se queda un color mas claro, esto se arregla metiendo la bandeja en el horno a 70º hasta que veáis que coge color.

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