MAGDALENAS QUE RESUCITAN

Con esta entrada quiero colaborar con Hdad. Stmo. Cristo Resucitado y Ntra. Sra. de la Paz, que el 22 de marzo, hacen la XII noche de la magdalena, que empezarán con sus magdalenas y chocolate a la 18.00 de la tarde, en las antiguas naves de Ciatesa.
Espero que no faltéis a este evento, no sólo por colaborar con esta Hermandad, sino también por lo buenísimas que están las magdalenas y lo bien que lo vais a pasar con la exhibición de salto de comba y baile de salón, que es una maravilla.
Si queréis saber algo más de esta Hermandad, su historia, actos, fotos, etc, os dejo el enlace www.resucitadomontilla.com

Y para esta entrada que mejor que una receta de magdalenas caseras, como las que os vais a comer en este evento tan esperado de un año para otro.

Ayyyyyyy que buenas, jajajaja

 

INGREDIENTES:

- 4 huevos.

- 200 gr de azúcar.

- 200 ml leche.

- 200 ml aceite oliva.

- Ralladura de un limón.

- 1 Sobre de levadura.

- 350gr de harina.

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos los huevos, la ralladura del limón, el azúcar y batimos bien. Añadimos la leche y seguimos batiendo, el aceite de oliva y batimos otra vez, y por último la harina y la levadura tamizada. Batimos bien hasta que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en la nevera un par de horas.
Precalentamos el horno a 200º, ponemos la masa en las capsulas 3/4 partes, encima le ponemos un poco de azúcar para que haga costra y las metemos en el horno que bajaremos a 180º unos 20 minutos. Dejamos enfriar y a comer.

TRUCO:
Hay que batir bien para que le entre aire a la masa, y estén más esponjosas las magdalenas.



 

TARTA CAMISA

Esta tarta la vi por internet, me pareció muy original y me decidí hacerla. Y si yo puedo, vosotros también, no es complicada, y el resultado es sorprendente.
Sorprenderéis mucho, os lo aseguro, fue lo que me ocurrió a mi. Todo el mundo se espera una tarta que esté decorada con nata, chocolate, merengue, que tenga algunas flores e incluso alguna figura, pero nadie se espera una tarta que tenga forma de camisa con corbata incluida. Se quedarán con la boca abierta.

INGREDIENTES:
(PARA EL BIZCOCHO)
- 4 huevos.
- 1 yogur natural.
- 1 sobre de levadura.

- 3 medidas de yogur de harina.

- 2 medidas de yogur de azúcar.

- 1 medida de yogur de aceite de oliva.

- 2 cucharaditas de azúcar avainillado.

- Mantequilla y harina para engrasar y espolvorear el molde.

- Molde cuadrado.

(PARA EL ALMÍBAR)

- 100gr. de azúcar.

- 100ml. de agua.

- Una vaina de vainilla.

(PARA LA CREMA PASTELERA)

- 500ml. de leche.

- 4 yemas de huevo.

- 50gr. de maizena.

- 150gr. de azúcar.

- La piel de un limón.

- Una rama de canela.

(PARA DECORAR)

- Fondant de colores (rosa, rojo y celeste)

 PREPARACIÓN:

Se mezcla todos los ingredientes con la batidora. Se unta el molde con la mantequilla, y espolvoreamos con la harina. Se vierte la masa, y se mete en el horno precalentado a 180º, unos 45 minutos, pinchar y si sale limpio está listo. Dejamos enfriar.

En un cazo ponemos el azúcar, el agua y la canela, y movemos hasta que hierva, para hacer el almíbar.

En un cazo se pone la leche, menos un vaso, con la canela y la piel del limón. Antes de que empiece a hervir se deja reposar, apartado del fuego y se cuela.

En un bol mezclamos las yemas, el vaso de leche, el azúcar y la maizena.

Cuando la leche está templada se mezcla con la mezcla de antes, y lo ponemos todo en el cazo. No paramos de mover con una varilla hasta que hierva, y luego bajamos el fuego ,y seguimos moviendo hasta que espese. Dejamos que se enfríe.

Partimos el bizcocho por la mitad, con una brocha vamos mojando con el almíbar las dos partes, rellenamos con la crema pastelera.

Estiramos el fondant rosa cubrimos la tarta, hacemos el cuello y el bolsillo con su pespunte incluido. De este mismo color tal como veis en la foto, con el fondant rojo, hacemos la corbata con su nudo,, y con el fondant celeste ponemos las rayas a la corbata.

Ya me contareis la cara que se les queda jajajajaja

GALLETAS PARA EL DIA DEL PADRE

Se acerca San José, o día del padre. Qué os parece si el regalo de este año lo hacéis vosotras con la ayuda de vuestros hijos? Os lo vais a pasar en grande, y os aseguro que no serán las últimas galletas que hagáis juntos.
Estas galletas las hice el año pasado y tuvieron mucho éxito. Hice varias docenas, no estuvo nada mal, si sois de Montilla a lo mejor os suenan.

PREPARACIÓN:

En un folio hacemos la forma de una corbata con su nudo y la recortamos. La ponemos encima de la masa de la galleta ya estirada, y la vamos recortando.

Con cuidado la ponemos en la bandeja del horno, donde hemos colocado papel de vegetal. Horneamos a 110º o 120º arriba y abajo, durante unos 15 minutos, dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate negro y con una brocha extendemos por toda la galleta. Fundimos el chocolate blanco, lo ponemos en una manga pastelera y con una tijera le cortamos la punta, pero no muy arriba para que no se haga un agujero muy grande, con este vamos hacer las rayas de la corbata según veis en la foto, dejamos que endurezca y ya está finalizada,

INGREDIENTES:
- 250 gr. de mantequilla sin sal.

- Un huevo y una yema.

- 100 gr. de azúcar glass.

- 500 gr. de harina.

- 3 cucharas de cola cao.

- Fondant para decorar.

- Chocolate con leche.
- Chocolate blanco.

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos, de forma que quede blanda. Añadimos el azúcar vainillado y el cola cao, y seguimos batiendo. Incorporamos la harina mezclándolo todo hasta que se forme una masa pegajosa. Hacemos una bola y la envolvemos en papel transparente, y lo metemos en el frigorífico hasta que se ponga dura.

Una vez dura, cortamos trozos y vamos estirando la masa entre dos papeles de horno, para que no se pegue en la superficie. Vamos haciendo las formas de las galletas con los moldes o corta pasta, y las vamos poniendo en la bandeja de horno que estará forrada con papel de horno. Precalentamos el horno a 110º o 120º, arriba y abajo, y vamos metiendo las galletas, las cuales estarán listas cuando tomen un color dorado.

Dejamos que se enfríen.

Con el fondant, que es como si fuera una plastilina comestible, vais estirando el fondant y dando forma según vais viendo en la foto o como vosotros queráis, Ya sabéis la cocina es imaginación.

Sólo os hace falta un poco de agua para pegar el fondant a la galleta, o los trozos que pongas encima de este.

Espero que disfrutéis haciéndolas tanto como comiéndolas ¡FELIZ DIA DEL PADRE!

También podéis ver más galletas en estos enlaces:

- Galletas Hallween.

- Galletas navideñas.

TORTILLITAS DE BACALAO Y GAMBON

Este plato es muy típico para comer en Cuaresma, pero nosotros vamos a cambiarlo un poco añadiéndole el gambón, para darle más sabor y hacerlas más apetecibles.
Estas tortillitas se pueden hacer de muchas cosas, que ya iremos viendo. Son rápidas de hacer y muy socorridas.
Tanto frías como calientes están buenísimas, aunque yo las prefiero calientes, pero ya os lo dejo a vuestra elección.

Que pinta más buena, se me acaba de hacer la boca agua, jajajaja



INGREDIENTES:
- 200gr. de bacalao.
- Un huevo.
- Una cucharada de harina.
- 1/2 vaso de leche.
- 2 dientes de ajos picados.
- Perejil picado.
- La punta de una cucharadita de colorante alimenticio.
- Sal.
- 10 gambones pelados.
- Aceite para freir.

PREPARACIÓN:
 En un bol mezclamos con una varilla, el huevo, la leche, los ajos, el perejil, la harina, el colorante alimenticio, la sal y el bacalao muy picadito.
Os recomiendo que lo hagáis un par de horas antes, y dejéis reposar en el frigorífico para que tome mejor todo los sabores.
En una sartén ponemos el aceite y calentamos a fuego no muy alto. Con una cuchara vamos echando montositos y aplastamos para tengan forma de tortillitas. Ponemos en medio un gambón como vemos en las fotos y vamos echando aceite por encima para que se haga el gambón y la parte de arriba de la tortillita.
Sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite. Sólo queda emplatar y comer. Podéis acompañarlas con una buena ensalada.
Espero que os guste, un beso a todos.

CROQUETAS DE BACALAO SOBRE ESPINACAS

Estamos de cuaresma, y lo que más se come en estas fechas es el bacalao. Así que os voy a dar varias recetas, para que disfrutéis comiendo bacalao en estos días.
Las espinacas le van muy bien al bacalao, así que se la he puesto de fondo, pero si queréis podéis ponérselas dentro de las croquetas, junto al bacalao.
Estas son mis cuartas croquetas, os recuerdo que este año es el año de las croquetas en LAS DELICIAS DE MAYTE.
Abajo tenéis los enlaces de las recetas de las croquetas que hasta hoy llevamos, para que no os perdáis ni una.

El pan rallado compre el que contiene ajo y perejil.

Cuidado con la sal, probar la masa antes de echar.

 

INGREDIENTES:

- 200gr. de bacalao desalado.

- Una cebolla fresca pequeña.

- Una cucharada de mantequilla.

- Una cucharada de harina.

- Un vaso de leche templada.

- Sal y pimienta.

- Huevo, harina, pan rayado con ajo y perejil (para rebozar).

- Espinacas cortadas y cocidas.

- 2 dientes de ajos.

- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, sofreímos la cebolla fresca cortada muy picadita, añadimos el bacalao muy picadito, incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. Añadimos la leche templada poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese.

Salpimentamos, cuidado con la sal, el bacalao ya lleva, a mi no me hizo falta echarle sal, solo la pimienta, y dejamos enfriar.

Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.

En una sartén ponemos un chorreón de aceite, sofreímos los ajos muy picados, y luego incorporamos la espinaca cortada y cocida. Refreímos mezclando bien con los ajos.

Ponemos las espinacas en el fondo del plato y encima las croquetas. Meteros en la boca un trozo de croqueta con un poco de espinaca, y comprobar el sabor tan sorprendente.

Para que os hagáis una idea, os salen de 10 a 12 croquetas, siempre dependiendo de como lo hagáis de grande.

CROQUETAS:

- Croquetas de mariscos

- Croquetas de pollo asado con pimientos fritos

- Croquetas de pinchitos