SOPA DE LETRAS CON VERDURAS Y JAMON DE PAVO

Hace tiempo que no hago nada para lo peques de la casa. Pero el otro día me encontré de frente con una letras de pasta que hacía mucho que no cocinaba y me dije, ¡a ver que puedes hacer con ellas!. Por supuesto una maravilla sopa, pero no sólo eso, días después para terminar con esta pasta, hice una ensalada, que la veréis próximamente.
¿A quién no le sobra caldo del cocido,? Que normalmente congelamos  y luego lo utilizamos para enriquecer comidas o simplemente hacemos una maravillosa sopa de fideos, arroz..........
Pues aquí tenéis otra forma de comer sopa con una pasta diferente que a los niños les encanta y vamos a darle color con una verduras y jamón de pavo.

INGREDIENTES:
- Caldo (el que tengáis en casa y si no de tetrabrik).
- Pasta de letras.
- Guisantes congelados.
- Zanahorias.
- Jamón de pavo en taquitos.

PREPARACIÓN:
En una olla ponemos agua con sal y cocemos los guisantes, y reservamos. En otra olla ponemos agua con sal y cocemos las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos pequeños, y también reservamos.
Una vez cocida la verdura ponemos en una olla el caldo y cuando empiece a hervir le incorporamos la pasta de letras, unos minutos antes de que termine de hacerse la pasta, introducimos la verdura y el jamón de pavo.
Sólo queda emplatar y disfrutar de una maravillosa sopa de letras. Os propongo el reto de que encontréis las letras para formar LAS DELICIAS DE MAYTE.

TARTALETA DE CAMEMBERT CON NISPERO RELLENO

Con esta receta me presento en el reto de junio de COCINEROS DEL MUNDO, una comunidad de google + a la que soy seguidora, Nos proponen dos opciones;  cocinar con cordero, o con nísperos.
Espero que os paséis, veáis las recetas tan maravillosas que hay y me deis vuestro voto.
Yo he escogido hacer la receta con nísperos, ya que es una fruta que me encanta. Lo cierto  es que es la primera vez que hago algo con ellos, debido a que  siempre me los he comido tal cual vienen de la frutería.
Y sin más os dejo con las fotos, que muchas veces dicen mas que mil palabras.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- Una plancha de hojaldre.
- Una tarrina de queso crema de Camembert.
- Nísperos.
- 10 dátiles sin huesos.
- 10 almendras crudas y sin piel.
- Azúcar moreno.

PREPARACIÓN:
Pinchamos con un tenedor el hojaldre para que no suba, cortamos en cuatro la plancha de hojaldre y forramos con cada una de ellas las tartaletas. Le ponemos encima papel de aluminio con unos garbanzos y lo metemos al horno según las instrucciones del hojaldre.
En la picadora incorporamos las almendras y los dátiles, y  picamos todo lo que podamos. Pelamos los nísperos, los partimos por la mitad, quitamos los huesos y una telita que tienen. Rellenamos con la pasta de almendras y dátiles.
Añadimos la crema de camembert en las tartaletas, medio níspero relleno y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno. Introducimos unos minutos en el horno sólo con la parte del grill puesto, hasta que el azúcar se funda y tome un color dorado como veis en las fotos.
Espero que os guste, a mi familia le encanto, un beso.

ROLLITO DELICIOSO

Ya os he dicho varias veces lo que me gusta el salmón ahumado, y aunque me repita lo vuelvo a decir y es que me encanta, puedes hacer muchas recetas con él y todas están bueniiiisiiimaaaassss.
Ya llega el calorcito y lo que nos apetece son estos platos más suaves, rápidos de hacer y con un sabor ummmmm.
Ya os dije que iba hacer una entrada para hacer salmón ahumado casero. No se me ha olvidado, estoy en ello, sólo es que... o necesito el salmón, o necesito tiempo, o necesito el salmón y el tiempo............. jajajajaja.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 8 huevos.
- Salmón ahumado.
- Espárragos extra gruesos blancos.
- Queso de untar.
- Huevas.
- Aceite y sal.

PREPARACION:
Hacemos unas tortillas con dos huevos cada una. Untamos con queso toda la tortilla, ponemos unas lonchas de salmón, y encima un esparrago. Luego las enrollamos.
Partimos en tres trozos, colocamos en el plato como veis en la fotografía y decoramos con las huevas.
Y ya sólo queda disfrutar de este plato tan, tan, tan.........

SALMOREJO TRADICIONAL

Aunque salmorejos hay de muchos sabores, yo he querido empezar con el tradicional, y más adelante ya iremos haciendo de sabores más diversos para que sorprendamos a nuestros comensales con recetas diferentes.
A esta receta se le llama salmorejo en Córdoba, y porras Antequeranas en Málaga. La diferencia  entre una y otra es que el salmorejo lleva jamón en dados y las porras Antequeranas lleva atún. De esta forma tenéis dos platos en uno, y un día podéis hacerlo con Jamón y otro con atún, así le dais al mismo plato un sabor y textura diferente.

Se toma fresquito, así que es mejor hacerlo con antelación, e incluso se puede hacer de un día para otro. Es ideal para un día de campo, playa, etc.......

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
- 150 ml de Aceite de Oliva.
- 1 Kg. de tomates rojos bien maduros y rojos.

- 400gr. de pan de Telera (mejor que tenga un día o dos).

- 1 diente de Ajo.

- Vinagre de vino blanco o manzana.

- Sal

- 4 huevos cocidos.

- Jamón serrano en dados.

- Aceite de oliva para decorar.

PREPARACION:

Pelamos los tomates y los ponemos en una fuente, le sacamos la miga al pan y la ponemos con el tomate, pelamos el diente de ajo y lo añadimos. Incorporamos el aceite de oliva, un poco sal y un buen chorreón de vinagre. Este último es al gusto depende si os gusta más o menos fuerte de sabor a vinagre.

Batimos todo muy bien, a mi me gusta que me quede fino, así que luego lo paso por el pasapuré, pero esto es opcional. Lo probamos de sal y vinagre.

Lo emplatamos poniendo el salmorejo, con el jamón en dados, el huevo cocido y un chorreón de aceite como veis en la foto.

Se come con cuchara y mojando pan ummmmm......

 

TRENZA DE TALLARINES

Es la primera vez que me presento a este reto del Recetario Mañoso, y espero que no sea la última. La anfitriona de este mes de Junio es Rosalía del blog Rossgastronómica, y es coordinadora del proyecto Reciclando sabores.
El reto que nos propone Rosalía este mes de Junio es la pasta. Si queréis saberlo todo sobre la pasta os invito a que paséis por Recetario Mañoso.
Y sin más me gustaría explicaros quienes son, y quien mejor que lo hagan que ellos mismos:
Recetario Mañoso es una idea surgida en un cafecico mañanero en el que  nos encontrábamos reunidos varios blogueros de nuestra comunidad. Todos los meses vamos a seleccionar un ingrediente típicamente aragonés y cada uno de los blogueros adscritos al proyecto publicaremos el día 12 de dicho mes una receta utilizando estos ingredientes en nuestros respectivos blogs. Con esto pretendemos dar a conocer la gran variedad de ingredientes típicos que tenemos en Aragón y mostrar su uso en recetas clásicas de nuestra comunidad y en otras más innovadoras. Los bloguers que coordinamos Recetario Mañoso somos:
 - Jose, ( mirecetario.es )
- MªJosé (Sefa), ( El Buen Yantar de Sefa )
- Mª Pilar, ( Cocinica de Benás  )
- Marisa, ( Cocinando en Mislares )
- Marivi (Wivith), ( Cuchiflitos )
- Pilar, ( Y a la Luna se le ve el Ombligo )

Rápida, sencilla, fresquita, fácil.........

INGREDIENTES (para 4 personas):
- Tallarines para 4.
- Una latita de anchoas.
- Un bote aceitunas negras deshuesadas.
- Zumo de un limón.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

PREPARACION:
Cocemos los tallarines según las instrucciones del paquete. Troceamos las anchoas y las aceitunas y las colocamos en un bol con el zumo del limón. El aceite de oliva, la sal y la pimienta, dejamos macerar.
Cuando termine de cocer los tallarines, los ponemos en el escurridor debajo del chorro de agua fría para cortar la cocción, y así poder manejarlos mejor.
Lo partes en cuatro partes, hacemos una trenza con cada una de ellas como veis en las fotografías y aliñamos con la vinagreta que hemos dejado macerar.
Sólo queda comer, que os aproveche, un beso a tod@s.