CUPCAKE A LA TAZA

Empezamos con las recetas para San Valentín, algo para que puedas sorprender a vuestro enamorad@. Un cupcake, pero esta vez lo vamos hacer en un molde diferente, una taza, para que se le quede de recuerdo, y cada vez que lo vea, seas TU su pensamiento.
El red velvet auténtico es una reacción química que lo hace la mezcla entre vinagre, bicarbonato, cacao y colorante rojo, pero esta vez vamos a ir a lo fácil y vamos a utilizar un red velvet artificial.+++

La taza podéis encontrarla en tiendas de menajes e incluso en tiendas de  todo 100.

Los corazones rosas las encontrareis en los supermercados.

Así queda por dentro rojo, rojo.....

   

Con la masa que me sobro hice estas cupcake, adornados con corazones de azúcar glas.

INGREDIENTES:

- 120 gr. de mantequilla.

- 250 gr. de azúcar.

- 3 huevos.

- 250 gr. de harina.

- 1/2 sobre de levadura.

- 100 ml. de leche.

- Dos cucharadas de red velvet.

- Un bote de fresas en almíbar.

- 100 ml. de nata para montar.

- Una cucharada de azúcar.

- 1/2 cucharadita de azúcar avainillada.

- Sirope de fresa.

- Corazones para decorar.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, la leche y seguimos batiendo.

Echamos las dos cucharadas de red velvet y las fresas en almíbar, bien escurridas. Batimos todo muy bien, y vamos incorporando la harina poco a poco para que se mezcle bien.

Con una brocha pintamos la taza con mantequilla, y espolvoreamos con harina para que no se pegue.

Rellenamos con la masa poco más de la mitad y lo metemos al horno uno 30 a 35 minutos. Pasado este tiempo pincharlo como si fuera un bizcocho, y si sale limpio ya está.

Mientras se enfría, montamos la nata con los azúcares. La metemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos la taza. Luego ponemos un poco de sirope de fresa y los corazones.

Con la masa que os sobre podéis hacer cupcake normales y lo decoráis con corazones, espolvoreados con azúcar glas como veis en la foto.

Esto es  red velvet, otro día haremos el autentico.

CROQUETAS DE POLLO ASADO CON PIMIENTOS FRITOS

Empezamos el reto que me he propuesto para este año, que lo he llamado "el año de las croquetas" en LAS DELICIAS DE MAYTE.
Al menos, una vez al mes tendréis una receta riquísima de croquetas, diferentes una de otras, de pescado, carnes, arroz, verduras, chocolate, si, si, si, de chocolate.......
En Navidad ya os hice una receta, croquetas de mariscos con un alioli de tinta de calamar, que espero que os gustase.

Ayer me sobró pollo asado, y me dije, pues ya tengo mis primeras croquetas. Y que mejor para acompañar que unos pimientos fritos. Una combinación perfecta, que a mi familia les encanto.



INGREDIENTES:
- 1/2 pechuga de pollo asado.
- 1/2 vaso de salsa del pollo asado.
- 1 cebolla fresca pequeña.

- Una cuchara de mantequilla.                                                                                            

- Sal y pimienta

- 1 cucharada de harina.

- 1 vaso de leche templada.

- Huevo, harina, pan rayado (para rebozar).

- Pimientos fritos.

- Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

En una sartén, ponemos la cucharada de mantequilla, y pochamos la cebolla fresca muy picada. Incorporamos la harina, y la hacemos un poco, echamos la pechuga de pollo muy picada, la leche templada poco a poco, sin dejar de mover, y la salsa del pollo asado.

Probamos de sal y salpimentamos, cuando este bien espeso, lo ponemos en un recipiente grande para que enfríe.

Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.

Emplatamos, poniendo los pimientos fritos y encima las croquetas.

PERAS CON QUESO

Esta receta puedes ponerla de primer plato o de postre, como más os guste. No me podéis negar que es facilísimo de hacer, y no necesita coción ninguna.

Solo vais a necesitar 3 ingredientes, y encima esta buenísimo. La mousse de queso con nueces es de la marca DIA, pero podéis utilizar la marca que más os guste.



Cambiar la peras en almíbar, por melocotones en almíbar, la crema balsámica de frambuesas, por cualquier otra, de manzana, Pedro Ximénez, módena.......... y así cambiarás de sabor y color.



 

INGREDIENTES:

-Peras en almíbar.

-Mousse de queso con nueces (marca Día).

-Crema balsámica de frambuesa.

-Frambuesa para decorar (opcional).

PREPARACIÓN:

Como os he comentado anteriormente, es una receta super fácil de hacer, ya que no necesita coción alguna. Sólo tenemos que rellenar las peras con el queso, las colocamos en el plato, rociamos con la crema balsámica de frambuesa  como veis en la foto, y decoramos con la frambuesa.

Hacerlo y os sorprenderéis, ya que además de fácil esta buenísimooooooo 





LAZAÑA DE CAQUI Y QUESO

Después de tantas comilonas, nos sigue apeteciendo comer unos días más sin grasas, sin dulces......
Pues os traigo algo muy rápido de hacer, que para cenar es ideal y muy completo...algo de ensalada, fruta, queso, frutos secos....

Ya sabéis que la cocina es imaginación, cambia la rúcula por lechuga, iceber, etc o el queso fresco cámbialo por rulo de cabra, mozarela, semi curado......

Si estas a dieta no le pongas miel a la vinagreta y utiliza un queso bajo en grasa.

 

INGREDIENTES:

- Rúcula.

- Una lata de espárragos blancos.

- Un caqui.

- Queso fresco.

- Un puñado de frutos secos.

(PARA LA VINAGRETA)

- Dos cucharadas de miel.

- Dos cucharadas de aceite.

- Dos cucharadas de vinagre de modena.

PREPARACIÓN:

En el fondo del plato ponemos la rúcula. Pelamos el caqui y lo cortamos en rodajas. Cortamos en rodajas el queso igual que el caqui, si quieres te puedes ayudar de un corta pasta. Ponemos en el medio capas de caqui y queso, como se ve en la fotografía.

Decoramos alrededor con los espárragos blancos, le ponemos por encima los frutos secos.

En un bol mezclamos muy bien la miel, el aceite y el vinagre y lo incorporamos a la ensalada o en este caso la lazaña de caqui y queso.

 



ENSALADA DE TOMATE CHERRY

Después de tantas comilonas de Navidad, seguro que te apetece comer alguna que otra ensalada. Pues aquí te traigo una que seguro te va a encantar.
El otro día me regalaron tomates cherry, y he querido compartir con vosotros la ensalada que hice con ellos, y alguna que otra cosita.

Te recomiendo que hagas con tiempo la mezcla del aliño con los quesos y la cecina, pues cuanto más tiempo más sabor tendrán.



Como podrás ver esta receta no lleva sal, y es que con el aliño de ensalada es suficiente. Se venden en los supermercados, y cada marca tiene su propia mezcla de especias diferentes.



INGREDIENTES:
- Tomates cherry.
- Cecina.
- Varios quesos (cabra, curado, cheddar, fresco...)
- Aceite de oliva.
- Vinagre de vino blanco.
- Especias para ensalada.

PREPARACIÓN:
Cortamos la cecina, y  los quesos en cuadraditos, y  los ponemos en un bol.
Aliñamos con el aceite, el vinagre, y las especias para ensalada. Dejamos una hora como mínimo, para que coja bien el sabor.
Cuando llegue la hora de comer, se cortan los tomates por la mitad se ponen en una ensaladera, se echa la mezcla de quesos, cecina y especias, y se mezcla todo muy bien.
Cada bocado es un sabor diferente por la mezcla de ingredientes.